Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Аркадьева З.А. -> "Промышленная микробиология" -> 2

Промышленная микробиология - Аркадьева З.А.

Аркадьева З.А., Безбородое А.М., Блохина И.Н. Промышленная микробиология — M.: Высш. шк., 1989. — 688 c.
ISBN 5—06—001482—7
Скачать (прямая ссылка): promishmicrobiol1989.pdf
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 297 >> Следующая

К написанию книги привлечен большой коллектив авторов — специалистов в разных областях микробиологии, генетики, вирусологии и биотехнологии, работающих в высших учебных заведениях и научно-исследовательских институтах АН СССР, академий наук союзных республик и Министерства медицинской и микробиологической п р О M ы ш л е H H о C T и.
Книга предназначается в качестве учебного пособия для студентов-микробиологов университетов (специальность 0117), которым читается курс «Промышленная микробиология». До настоящего времени аналогичного учебного пособия студенты не имеют.
Авторы надеются, что предлагаемое учебное пособие будет также полезным для аспирантов, преподавателей, научных сотрудников, занимающихся различными вопросами промышленной микробиологии. Все замечания и предложения по совершенствованию учебного пособия будут с благодарностью приняты и учтены.
Введение
Перед микробиологической промышленностью страны поставлены большие задачи по ускоренному развитию производств, базирующихся на микробиологическом синтезе, и обеспечению значительного роста выпуска продукции. В решении этой огромной народнохозяйственной задачи должны принять активное участие не только ученые -.......микробиологи, химики и технологи, но и выпускники университетов, специализировавшиеся по микробиологии. Вооружение будущих специалистов знаниями в области промышленной микробиологии — составная часть подготовки кадров микробиологов, один из основополагающих разделов обучения студентов по названной специальности.
Промышленная микробиология............это наука о важнейших
микробиологических процессах и их практическом применении дли получения индустриальным способом ценных продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, их биомассы как важнейшего белкового продукта, о получении отдельных полезных веществ (препаратов), используемых в различных отраслях народного хозяйства и медицине. В основе этой науки лежит микробиологическая технология (биотехнология), являющаяся воплощением результатов фундаментальных исследований физиологии, биохимии и генетики микроорганизмов в практику.
Промышленная (иногда называют техническая) микробиология один из основных разделов современной микробиологии. Основателем этого направления науки и практики в Советском Союзе был выдающийся русский микробиолог академик В. П. Шапошников (1884..........1968). Созданная им школа советских микробиологов внесла существенный вклад в становление и развитие отечественной промышленной микробиологии.
Этот раздел микробиологии рассматривает теоретически и решает практически многие проблемы, связанные с производством большого числа продуктов, образующихся в результате микробиологического синтеза. Микроорганизмы, обладая широким набором разнообразных ферментных систем, способны образовывать в процессе жизнедеятельности различные продукты обмена, весьма ценные для практической деятельности человека. Микробы также способны модифицировать природные или химически синтезированные соединения в вещества, нужные для практики.
К числу процессов, осуществляемых микроорганизмами и относящихся к промышленной микробиологии, принадлежит ряд
5
производств. Прежде всего это такие древнейшие производства, как хлебопечение, виноделие, пивоварение, получение уксуса, кисломолочных продуктов (простокваши, кефира, кумыса, йогурта и др.). Многие из перечисленных производств существовали в относительно широких масштабах до того, как были получены первые сведения о микроорганизмах — возбудителях указанных процессов. В качестве заквасок для этих производств использовались микроорганизмы, случайно попавшие и развившиеся в самом сырье. Однако после того, как удалось выделить микроорганизмы, осуществляющие спиртовое, молочнокислое и пропионовокислое брожения, глубоко и подробно изучить их физиологические и биохимические особенности, названные процессы были взяты иод строгий научный контроль специалистов-микробиологов.
Промышленная микробиология обеспечивает соответствующие отрасли народного хозяйства молочной, масляной и лимонной кислотами, этиловым и бутиловым спиртами, ацетоном и другими продуктами брожения. В организации и становлении промышленного получения этих веществ в нашей стране, в частности молочной кислоты, бутанола и ацетона, решающую роль сыграли исследования В. Н. Шапошникова и его учеников Н. Д. Иерусалимского и М. Н. Бехтеревой; производство лимонной кислоты связано с именами С. П. Костычева (1877—1931) и В. С. Буткеви-ча (1872—1942).
Во второй половине XX в. развитие промышленной микробиологии в СССР и во многих других странах характеризуется очень быстрыми темпами. В нашей стране создана специальная отрасль этой промышленности, возглавляемая Министерством медицинской и микробиологической промышленности CCCF3.
Начало бурного развития микробиологической промышленности связано с разработкой в 40-х годах XX в. промышленного получения пенициллина. Индустриальное производство этого очень ценного антибиотика и его широкое применение в медицинской практике послужили мощным стимулом поиска новых антибиотических веществ и разработки более совершенных методов их промышленного получения. В настоящее время около сотни антибиотиков, предназначенных для медицины, сельского хозяйства, пищевой промышленности, освоены микробиологической промышленностью и выпускаются в необходимых количествах. Следует подчеркнуть, что большой размах получил в последние годы выпуск химически модифицированных антибиотических средств.
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 297 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама