Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Аркадьева З.А. -> "Промышленная микробиология" -> 9

Промышленная микробиология - Аркадьева З.А.

Аркадьева З.А., Безбородое А.М., Блохина И.Н. Промышленная микробиология — M.: Высш. шк., 1989. — 688 c.
ISBN 5—06—001482—7
Скачать (прямая ссылка): promishmicrobiol1989.pdf
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 297 >> Следующая

Микроорганизмам принадлежит важная роль в природных процессах, а также в практической деятельности человека. Объясняется это рядом причин.
Благодаря небольшим размерам микроорганизмы легко перемещаются с токами воздуха, по воде и другими способами. Поэтому они быстро распространяются и встречаются в самых разных местах, включая и те, где другие формы жизни иногда отсутствуют.
Важным свойством микроорганизмов является их способность к быстрому размножению. Известны бактерии, которые делятся каждые 30—60 мин и даже через 8—10 мин. В результате из одной клетки массой около 2,5-10 12 г за 2—4 сут в условиях, обеспечивающих активный рост, могла бы образоваться биомасса порядка K)10T и более. В действительности этого не происходит, так как действуют разные ограничивающие факторы. Но возможности микроорганизмов к быстрому размножению намного превосходят и растения и животных.
Третье, что характеризует микроорганизмы, — это разнообразие их физиологических и биохимических свойств. В результате некоторые из них могут расти в так называемых экстремальных условиях, которые для большинства других организмов неблагоприятны или вообще не поддерживают рост. Особенно разнообразны по свойствам бактерии.
Наряду с мезофилами, оптимальная температура для роста которых составляет 25—35 0C, среди микроорганизмов есть так называемые психрофилы, некоторые из которых при температуре выше 20 0C не растут, но могут довольно быстро развиваться при температуре, близкой к нулю. Такие микроорганизмы распространены в морях и океанах, в пещерах, но обнаруживаются и в других местах, в том числе в холодильных установках. Значительное число микроорганизмов остаются живыми при температуре — 196 0C (t жидкого азота) и даже ниже. Этим часто пользуются для их длительного хранения.
С другой стороны, такие покоящиеся формы, как эндоспоры, образуемые рядом бактерий, у некоторых видов сохраняют способность к прорастанию после кипячения в течение 1.......-2 ч. У отдельных видов бактерий (например, Clostridium botulinum) споры не погибают при кратковременном повышении температуры до 160—18O0C Известны также термофильные микроорганизмы, рост которых наблюдается при 60—8O0C и даже выше (90—
19
11O0C). Некоторые из них при температуре ниже 60--800C не растут. Такие экстремальные термофилы обнаружены, например, среди бактерий, встречающихся в геотермальных источниках.
Довольно много микроорганизмов проявляют значительную устойчивость к высокому гидростатическому давлению, а некоторые из них даже лучше растут при давлении (1,0—3,5) •1O7 Па. Имеются и облигатно барофильные формы. В природных условиях высокое давление бывает в глубинах морей и океанов, в придонных слоях отдельных озер (например, Байкала), а также в глубинных месторождениях нефти, где встречаются микроорганизмы.
В то же время многие микроорганизмы сохраняют жизнеспособность в условиях глубокого вакуума, особенно, если производить высушивание клеток после предварительного их замораживания. На этом основан такой широко известный способ хранения микроорганизмов, как лиофилизация (см. гл. 8).
Некоторые микроорганизмы выдерживают высокие дозы ультрафиолетовой и (или) ионизирующей радиации. К таковым относится Micrococcus radiodurans, обнаруженный впервые в консервированном мясе, подвергнутом воздействию Y-излучения. Констатировано также наличие радиорезистентных микроорганизмов в атомных реакторах.
Рост микроорганизмов зависит от активной кислотности (pH) среды. Для большинства видов оптимальное значение pH близко к 7,0, т. е. благоприятна нейтральная среда. Однако известны и ацидофильные формы, которые не растут при pH выше 5,0—5,5. Некоторые из них являются к тому же термофилами. К числу типичных ацидофильных микроорганизмов относится Thiobacil-lus ferrooxidans, встречающийся в кислых серных источниках и распространенный в шахтных водах месторождений разных сульфидных минералов, где в значительном количестве присутствует серная кислота и pH иногда меньше единицы. С другой стороны, есть алкалофильные микроорганизмы, оптимальное значение pH среды для роста которых 10,0—11,0. Примером могут служить некоторые бактерии рода Bacillus, разлагающие мочевину с образованием аммиака.
Одним из факторов, ограничивающих рост многих микроорганизмов, является высокое осмотическое давление среды. Это важно учитывать при выборе условий их культивирования. Однако есть осмотолерантные и даже осмофильные виды. К ним принадлежат некоторые представители дрожжей и мицелиальных грибов (например, Xeromyces bisporus), рост которых наблюдается на средах, содержащих 20 % сахара и более. Такие микроорганизмы нередко обнаруживаются в сладких сиропах и варенье.
Известны также бактерии, называемые экстремальными гало-филами, оптимальная концентрация хлористого натрия для которых 20—25%, а рост их возможен и при более высоком содержании NaCl (3()--32%), т.е. практически в насыщенном его растворе. Если же концентрация хлористого натрия ниже
20
812%, то рост большинства таких бактерий, относящихся в основном к семейству Halobacteriaceae, не происходит, а у некоторых видов клетки лизируются.
Предыдущая << 1 .. 3 4 5 6 7 8 < 9 > 10 11 12 13 14 15 .. 297 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама