Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Эткинс П. -> "Молекулы" -> 19

Молекулы - Эткинс П.

Эткинс П. Молекулы — М.: Мир, 1991. — 216 c.
ISBN 5-03-001208-7
Скачать (прямая ссылка): molekules.djvu
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 86 >> Следующая

называемый эпоксидным кольцом. При нарушении чередования простых и двойных связей окраска исчезает. Пероксид водорода выгодно отличается от других отбеливающих агентов, например хлора, тем, что продукты его разложения-кислород и вода-не являются загрязняющими веществами.
Мед содержит следовые количества пероксида водорода; в этом случае он является продуктом активности фермента *, окисляющего глюкозу (79). Именно с его присутствием связано известное антибиотическое действие меда, благодаря чему мед применяли ранее при перевязке ран. Существуют, однако, лучшие и более гигиеничные источники пероксида водорода, чем пчелы.
Вещества несложного строения
45
ПЕРОКСИАЦЕТИЛНИТРАТ (15) С2НэО^
Пероксиацетилнитрат (ПАН)-это такое производное пероксида водорода, в котором один атом водорода замещен на группу СН3 —СО—, а дру-гой-на группу —N02. Обладающие пероксидным звеном —О—О—(14) и другими атомами кислорода, молекулы ПАН должны быть чрезвычайно активными.
ПАН обнаружен в фотохимическом смоге. Он является мощным лакрима-
тором; именно он вызывает раздражение слизистой оболочки глаз во время смога. Лакриматорные свойства ПАН обусловлены тем, что в ответ на его появление слезные протоки выделяют солевой раствор (в состав которого входят и различные антитела на тот случай, если чужеродное вещество несет и бактериальную инфекцию), пытаясь смыть непрошенного гостя. ПАН образуется на ярком солнечном свету из фрагментов несгоревшего углеводородного топлива (20), являющихся источником групп —СН3, кислорода, обеспечивающего звено —О—О—, и диоксида азота, из которого формируется группа —N02- ПАН в основном ответствен за тот ущерб, который смог причиняет растительности; благодаря очень высокому содержанию кислорода ПАН вызывает окисление * (по сути дела, частичное сгорание) любого органического вещества, с которым он контактирует.
2
Топливо, жиры и масла
Мыльные пузырьки между стеклянными пластинками.
Теперь мы перейдем к изучению основных типов молекул, которым будет уделено внимание во всех оставшихся разделах книги. Познакомившись с органическими молекулами, вы начнете понимать, как из соединяющихся главным образом друг с другом атомов углерода возникают сложнейшие сети. Прототипом всех органических соединений можно считать метан. Из метана (по крайней мере теоретически) можно сформировать цепи, кольца и сети связанных углеродных атомов, к которым могут быть присоединены атомы других элементов, в первую очередь кислорода.
Многие молекулы, которые с точки зрения их строения можно рассматривать как производные метана, имеют в нашем мире огромное значение; они используются в природе, синтезируются и модифицируются на предприятиях химической промышленности и применяются каждым из нас. Некоторые из них попросту сжигают как топливо. Два довольно обычных, но очень важных типа молекул-спирты и карбоновые кислоты-используются природой и химиками для создания химических связей между цепями углеродных атомов. Вы встретитесь с их сочетанием (сложными эфирами) в различных разделах книги. Сложными эфирами являются жиры и масла, которые выполняют функции пищевого резерва нашего организма, которые в течение жизни мы потребляем тоннами и
Топливо, жиры и масла
47
от избытка которых нам не всегда цировать молекулы так, что они могут
удается полностью избавиться. Неко- захватывать загрязнения и, сохраняя
торые жиры человек расщепляет; на растворимость в воде, выполнять роль
примере продуктов расщепления вы мыла, увидите, как химикам удается модифи-
Природный и сжиженный нефтяной газ
В 50-е годы нашего столетия вместо искусственного газа, получаемого из угля, стали широко использовать природный газ, содержащийся в пористых горных породах. В наши дни природный газ перекачивают по трубопроводам, пересекающим целые страны и континенты. Большую часть этого газа сжигают для отопления жилых и производственных зданий, но частично его используют и как сырье для синтеза органических соединений. В этом разделе мы расскажем о некоторых типичных компонентах природного и сжиженного нефтяного газа, которым, в частности, заполняют газовые баллоны, применяемые там, куда трудно подвести природный газ. Все рассматриваемые здесь молекулы являются углеводородами, т. е. соединениями, содержащими только углерод и водород.
Природный газ, как и нефть, образовался путем распада органических веществ, возможно, в результате жизнедеятельности бактерий (точнее, ци-анобактерий), отрывающих от органических соединений атомы кислорода и таким образом образующих цепи углеводородных молекул. Чтобы такой микробиологический процесс преобладал над окислением, необходимы очень высокая скорость образова-
ния органических веществ и низкая концентрация конкурирующего кислорода. Такие условия создаются в осадочных пластах в прибрежных водах, где изобилуют морские организмы. Под влиянием уплотнения грязевого осадочного пласта образующиеся углеводороды в конце концов вытесняются в соседние пористые горные породы чаще всего в песчаник (частицы кварца и силикатов, связанные силикатным или карбонатным цементом) или в известняк (карбонат кальция). Потеря углеводородов за счет их миграции в верхние слои предотвращается, если над пористой горной породой располагается непроницаемый пласт. Типичная ловушка для углеводородов состоит из антиклинальной складки (складки слоев горных пород, обращенной выпуклостью вверх), в которой песчаник покрыт непроницаемым глинистым сланцем (тонкоизмельченной осадочной горной породой, образовавшейся в результате уплотнения и частичной перекристаллизации глин). Газообразные углеводороды занимают верхние этажи пористой породы; ниже располагается нефть, заполняющая оставшиеся поры породы и плавающая на слое воды, которая залегает в порах нижнего этажа породы.
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 86 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама