Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Эткинс П. -> "Молекулы" -> 23

Молекулы - Эткинс П.

Эткинс П. Молекулы — М.: Мир, 1991. — 216 c.
ISBN 5-03-001208-7
Скачать (прямая ссылка): molekules.djvu
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 86 >> Следующая

он
он
Частичная молекулярная структура каменного угля. Обратите внимание на большое число колец, подобных бензольным. При нагревании угля эти кольца отщепляются.
Топливо, жиры и масла 55
ТОЛУОЛ (24) С7Н8 КСИЛОЛ (25) С8Н10
(24)
Молекулу толуола можно рассматривать как молекулу бензола, в которой одна связь С—Н разорвана и в нее включена группа —СН2—. С этой точки зрения молекула ксилола отличается от молекулы толуола тем, что в ней этот процесс повторен еще раз в каком-либо другом центре бензольного кольца. На самом деле существуют три различных ксилола, в одном из которых вторая группа —СН2— включена рядом с уже имеющейся, в другом - через один атом углерода, а в третьем - в диаметрально противоположном положении кольца. Здесь показан только последний изомер * ксилола.
Оба этих ароматических углеводорода содержатся в бензине и вместе с бензолом обеспечивают отличные антидетонационные качества высокооктанового бензольно-толуольно-кси-лольного бензина. На нефтеперерабатывающих предприятиях концентра-
(25)
цию бензола, толуола и ксилолов в бензине можно повысить путем каталитического риформинга. Толуол, который является также исходным веществом для получения ТНТ (154), получил свое название потому, что впервые был выделен из толуанского бальзама - желтовато-коричневой, приятно пахнущей смолы южно-американского дерева ТоЫ/ега ЬаЬатит. Этот бальзам применялся для приготовления средств от кашля и в парфюмерии.
Все три ксилола представляют собой жидкости с характерным запахом. Раньше их получали сухой перегонкой древесины в отсутствие воздуха ("хи1оп" по-гречески означает «дерево»). Помимо бензина пара-ксилол. (структура которого изображена здесь) применяют в производстве искусственных волокон (66). Смесь трех изомерных ксилолов используют как растворитель.
56
Глава 2
Спирт и уксус
Спиртами называют все органические соединения, содержащие группу —ОН. Из спиртов наиболее известен, очевидно, этиловый спирт, этанол (27), часто называемый также просто спиртом, а иногда-алкоголем. Любопытно происхождение последнего термина от арабского "al Kohl", что означает «тонкий порошок». Египтяне красили веки черным неорганическим веществом -сульфидом сурьмы. Краску готовили растиранием, но со временем это название стали применять для обозначения действующего начала чего бы то ни было, в том числе и жидкости, получаемой перегонкой вина. В этом разделе мы рассмотрим ряд соединений, имеющих отношение к винам, в том числе продукт окисления * вина -уксус, и ознакомимся с тремя новыми типами органических соединений, ко-
торые будут часто встречаться нам в последующих разделах, а именно с альдегидами - соединениями, содержащими группу
—С
о
\
карбоновими кислотами, которые представляют собой органические соединения, несущие карбоксильную группу
о
и сложными эфирами, являющимися сочетанием спиртов и карбоновых кислот.
МЕТАНОЛ (26) СН40
Метанол (или метиловый спирт) известен также под названием «древесный спирт», так как раньше его получали перегонкой твердых пород древесины. ("Methy" по-гречески обычно означает «опьянять», но иногда переводится как «вино», a "hule" чаще всего означает «вещество», но иногда также «группа деревьев» или «древесина».) Метанол содержится также в древесном дыме, а в следовых количествах - в молодом вине, в букет которого он вносит и свой вклад. Если выпить некоторое количество метанола, то сначала он действительно вызывает состояние опьянения, но никогда не надо забы-
вать, что метанол является ядом (хотя отравляет организм не сам метанол, а продукты его превращения). Его токсичность большей частью связана с тем, что в организме человека под действием фермента алкогольдегидро-геназы метанол превращается в муравьиную кислоту (31) и формальдегид (29). Эти соединения повреждают ганглии* сетчатки глаза, вызывают дегенерацию зрительного нерва и могут привести к постоянной слепоте. Если человек выпьет 50 мл метанола или более, то обычно наступает смерть.
Метанол представляет собой бесцветную, почти безвкусную жидкость со слабым запахом. Он очень горюч, и при его горении наблюдается почти бесцветное, чуть голубоватое пламя; это связано с тем, что в его молекулах содержится слишком мало углерода, чтобы они могли соединиться друг с другом с образованием раскаленных частиц сажи (с. 49).
Топливо, жиры и масла
57
ЭТАНОЛ (27) С2Н60
ГАММА-АМИНОМАСЛЯНАЯ КИСЛОТА (28) C4H902N
ОН
(27)
(28)
Этанол (или этиловый спирт), как мы уже говорили, имеет и много других названий, в том числе «винный спирт», «алкоголь»; наконец, когда говорят просто «спирт», в подавляющем большинстве случаев имеют в виду именно этанол. Со времени древних цивилизаций (хотя не повсеместно и не всегда) этанол был основой большинства принятых в обществе опьяняющих напитков. С физиологической точки зрения, однако, этанол является депрессантом, и с этой точки зрения он напоминает анестетик об-
щего действия. Любителям спиртных напитков этанол кажется возбуждающим средством, но на самом деле его действие основано на растормажива-нии коры головного мозга*.
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 86 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама