Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Эткинс П. -> "Молекулы" -> 43

Молекулы - Эткинс П.

Эткинс П. Молекулы — М.: Мир, 1991. — 216 c.
ISBN 5-03-001208-7
Скачать (прямая ссылка): molekules.djvu
Предыдущая << 1 .. 37 38 39 40 41 42 < 43 > 44 45 46 47 48 49 .. 86 >> Следующая

Поперечный разрез волокна найлона-6,6, применяющегося в ковроткачестве (увеличено в 240 раз). Ходить по такому ковру это значит ходить по синтетическому белку.
Синтетические и природные полимеры
107
Сканирующая электронная микрофотография растянутой упаковочной тесьмы типа «Velero». Разрыву тесьмы препятствуют найлоновые петли на одной поверхности и крючки- на другой.
удара, который мы иногда ощущаем при ходьбе по найлоновому ковру в сухой атмосфере.
Другие полиамиды получают из мономеров, содержащих иное число углеродных атомов. Как правило, чем длиннее углеродная цепь, тем более водоустойчив полимер. Отчасти это обусловлено тем, что более длинные углеводородные цепи приближают полиамид к парафинам, которые сильнее отталкивают воду.
Как мы отмечали во введении к этому разделу, арамидами называют полиамиды, синтезируемые при участии мономеров-производных бензола [например, терефталевой кислоты (66) вместо адипиновой]. В качестве примера можно указать на прочное, жесткое, практически не поглощающее воду вещество, поступающее в продажу под названием кевлар. Под влиянием как водородных связей между амидными группами, так и взаимодействия бензольных колец, которые могут накладываться друг на друга, арамидные цепи в кевларе упакованы очень плотно. Поэтому арамиды представляют собой высококристаллические, очень прочные материалы, применяемые, например, для изготовления корда автомобильных шин и пуленепробиваемых жилетов.
Волосы, шерсть и шелк
Волосы, шерсть и шелк являются полипептидами, т. е. соединениями, молекулы которых построены из повторяющихся звеньев —СО—1МН—С—; одно звено может отличаться от другого природой групп, связанных со вторым атомом углерода. Полипептиды можно рассматривать как природный вариант найлона (72). Основное различие между ними заключается в том, что в полипептидах звенья —СО—N4— разделены только одним атомом углерода, а не пятью-шестью, как в молекулах полиамидов. Поскольку, однако, этот атом углерода может нести самые разные за-
местители, полипептиды несравненно более разнообразны, чем все синтезированные до сих пор полиамиды.
Все белки * также являются полипептидами; в частности, примерами белков могут служить шерсть и шелк. Белки (или протеины, от греческого слова, означающего «первичный») -основной строительный материал всех живых организмов. К белкам относятся и ферменты *-рабочие элементы любой из множества клеток нашего организма, как и организмов всех других живых существ. В свою очередь белки построены из 20 аминокислот*. Здесь мы рассмотрим две из них.
108
Глава 3
Организм человека может синтезировать примерно половину из этих 20 аминокислот, но около восьми аминокислот человек должен получать с пищей - эти аминокислоты называют незаменимыми. Поскольку по характеру обмена веществ человек очень близок другим животным, мясо последних может служить удобным источником всех незаменимых аминокислот. Напротив, пути эволюции человека и растений разделились гораздо раньше, поэтому нельзя быть заранее уверенным в том, что в каком-нибудь растении имеются все необходимые нам аминокислоты. В зерновых культурах, например, обычно нет одной аминокислоты-лизина. Там, где мясо является слишком большой роскошью или его употребление запрещено религией, это затруднение можно преодолеть, компенсируя недостаток определенной аминокислоты в одном растении другим растением, содержащим большое количество этой же аминокислоты. В некоторых случаях возмож-
на даже двойная компенсация, поскольку первое растение может быть богато другой аминокислотой, частично или полностью отсутствующей во втором растении. Возможно, этим объясняется специфика некоторых национальных блюд, например типичного для восточных стран сочетания соевых бобов с рисом или характерного для народов Центральной Америки сочетания бобов и кукурузы, или распространенного итальянского блюда -макаронов с сыром.
Некоторые аминокислоты содержат серу. Более того, почти все 150 г этого элемента, содержащиеся в организме взрослого человека, преимущественно входят в состав белков волос, кожи и ногтей. Американские орехи (семена амазонского дерева Bertholletia excelsa) особенно богаты такими белками, но автору книги неизвестно, испытывались ли эти орехи в качестве средства от облысения и применялось ли их масло в составе шампуней.
ГЛИЦИН (73) C2H502N
Молекулу глицина можно рассматривать как молекулу уксусной кислоты (32), в которой один из атомов водорода группы —СН3 замещен на аминогруппу —МН2. Все белковые аминокислоты построены подобно глицину, т.е. таким образом, что аминогруппа всегда связана с атомом углерода, соседним с карбоксильной группой. Такие соединения называют а-аминокислотами (в отличие от р-, у-
и других аминокислот, в которых между аминогруппой и карбоксильной группой располагается все большее и большее число атомов углерода).
Следовательно, в молекуле глицина карбоксильная группа, которая и обусловливает его кислотные свойства, соседствует с аминогруппой. Именно такое соседство двух реакционноспо-собных групп делает а-аминокислоты, простейшим представителем которых является глицин, столь важными и универсальными. Глициновые звенья можно соединить в полиамидную цепь; тогда получится полиглицин (—N4 — —СН2—СО—)п, самый неинтересный из всех белков. Тем не менее, как вы вскоре увидите, этот неинтересный полиглицин представляет собой ту основу, на которой формируется жизнь.
Предыдущая << 1 .. 37 38 39 40 41 42 < 43 > 44 45 46 47 48 49 .. 86 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама