Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Эткинс П. -> "Молекулы" -> 50

Молекулы - Эткинс П.

Эткинс П. Молекулы — М.: Мир, 1991. — 216 c.
ISBN 5-03-001208-7
Скачать (прямая ссылка): molekules.djvu
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 86 >> Следующая

Синтетические и природные полимеры
125
вать траву, но даже им приходится полагаться на помощь со стороны населяющих их кишечник особых грибов и других микроорганизмов, которые могут расщеплять полиглюкозные цепи и превращать глюкозу в бутано-вую кислоту (39) и другие соединения. У кроликов только один желудок; тем не менее эти зверьки изобрели физиологически экономичный, но для человека социально неприемлемый способ многократного переваривания, заключающийся в поедании части собственных экскрементов.
В природе молекулы целлюлозы всегда включены в матрицу лигноцел-люлозы - аморфной смеси гемицеллю-лозы (полисахарида, построенного из звеньев различных моносахаридов и имеющего очень разветвленную структуру) и лигнина (сшитого поперечными связями полимера ароматических соединений *). В бумажной промышленности и в производстве целлюлозного волокна лигноцеллюлозу необходимо отделять. В случае хлопка природа почти полностью освободила целлюлозное волокно от лигноцеллюлозы; действительно, хлопковое волокно покрыто лишь очень тонким слоем этого материала. Древесина, однако, содержит очень много лигноцеллюлозы, поэтому древесная пульпа нуждается в тщательной обработке. Лиг-ноцеллюлозой обусловлена темная окраска бумажной пульпы, поэтому последнюю необходимо отбеливать
прежде, чем она поступит на дальнейшую переработку. Простейший метод отбеливания пульпы, которая предназначена для изготовления газетной бумаги, включает восстановление * (процесс, обратный окислению) соединений, обусловливающих окраску. Именно с этим связано быстрое пожелтение газетной бумаги на свету и на воздухе; кислород воздуха вновь окисляет восстановленные пигменты, тем самым сводя на нет результаты отбеливания восстановлением.
Очищенную древесную целлюлозу можно превратить в волокна, если разрушить большинство межцепочечных водородных связей. Один из способов решения этой задачи заключается в превращении групп —ОН в ацетатные группы (—О—СО—СН3) путем этерификации уксусной кислотой (32). В этой реакции отщепляются атомы водорода, участвовавшие в образовании водородных связей, и каждая полимерная цепь как бы изолируется от других цепей. Полученное вещество называют ацетилцеллюлозой и применяют для изготовления тканей и фотографических пленок. В молекулу целлюлозы можно ввести не только ацетатные, но и многие другие группы; целлофан - это очищенная целлюлозная пленка, которую получают, отщепляя от производных целлюлозы такие группы. Когда вы пытаетесь разорвать лист целлофана, вы ощущаете сопротивление водородных связей.
Искусство природы, экономично и рировать на примере хитина-струк-элегантно работающей с ограничен- турного материала гибких внутренних ными ресурсами, можно продемонст- частей наружных скелетов членистоно-
126
Глава 3
Крылья насекомых и гибкие внутренние части их наружных скелетов построены из хитина.
гих, в том числе скорпионов и крабов. Хитин содержится также в изумительных по окраске тонких пластинках, которые мы называем крыльями насекомых. Хитин по своей структуре близок целлюлозе и отличается от нее тем, что в нем в каждом звене глюкозы одна группа —ОН заменена на группу —1ЧНСОСН3. Азот и сахар хитина могут служить важными питательными веществами, и некоторые только что появившиеся на свет насекомые не принимаются сразу за охоту, а поедают свои сброшенные наружные скелеты.
Клеточные стенки грибов также построены из хитина, а не из целлюлозы. Преимуществом таких стенок, возможно, является их большая, чем у целлюлозы, устойчивость по отношению к микроорганизмам, что особенно важно в случае грибов с очень большим отно-
шением поверхности к объему и п тому находящихся практически в идеальном контакте со средой. Такой контакт компенсирует их неподвижность; действительно, грибы могут находить пищу, распространяя мицелий в среде. Некоторые грибы способны делать это чрезвычайно быстро, образуя за сутки более километра нового мицелия (т. е. всех нитей, или гиф, из которых и состоит гриб). В силу непроницаемости хитина гриб не может проглотить свою жертву, а должен разложить ее своими ферментами* и затем усвоить образовавшиеся продукты разложения. Эти ферменты ответственны за процессы распада, вызываемые грибами, но иногда человек удачно использует такие процессы; с ними, например, связаны дрожжевое брожение и синтез антибиотиков.
Вкус, запах и боль
Фотография белого вина совинь-он в поляризованном свете.
Эта и следующая глава посвящены химии ощущений. Здесь вы узнаете, к молекулы могут выполнять роль посредника между внешним миром сознанием человека. В конечном итоге в основе всех ощущений лежат химическ явления, поскольку активность нейронов нашего мозга зависит от транспор молекул и ионов из одного центра в другой и от реакций, в которых 01 участвуют. В то же время некоторые сигналы внешнего мира передаются п непосредственном участии молекул, выполняющих функции посредников. Так прямая связь осуществляется, в частности, при вкусовых ощущениях и обонян] (соответствующие сенсоры расположены в языке и в носу соответственно), также при некоторых болевых ощущениях; в последнем случае рецептог находятся в коже и в органах человека.
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 86 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама