Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Эткинс П. -> "Молекулы" -> 66

Молекулы - Эткинс П.

Эткинс П. Молекулы — М.: Мир, 1991. — 216 c.
ISBN 5-03-001208-7
Скачать (прямая ссылка): molekules.djvu
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 86 >> Следующая

Между рассматриваемым объектом и глазом существует физическая связь, поскольку в данном случае сигналом является луч света. В то же время окраска объекта часто имеет химическую природу. Определенные химические вещества являются также чувствительными сенсорами, которые реагируют на поступающий в наши органы зрения свет.
Естественная окраска многих предметов связана с определенными веществами; в этой главе вы узнаете, какие вещества находятся в цветочных лепестках, листьях и коже и обусловливают окраску цветов, деревьев и человека. Теперь, посмотрев на розу, вы будете знать, какие молекулы отвечают за ее цвет, оттенки и полутона. Вы узнаете, почему осенью листья меняют окраску и поймете судьбу окрашивающих их молекул. Вы также получите представление о событиях, которые происходят в наших органах зрения, когда они улавливают это
Зрение и цвет
169
разнообразие красок. Вы узнаете, что зрение связано с передачей сигналов от молекулы к молекуле и что активированные молекулы, находящиеся в сетчатке глаза человека, затем посылают сигнал, который в глубинах нашего мозга воспринимается как цвет. Вы узнаете также, какие молекулы ответственны за цвет волос, мяса и жира и как одни люди стараются избавиться от своего цвета, а другие, наоборот,
стремятся интенсифицировать цвет кожи искусственным или естественным путем.
Мы начнем с восприятия цвета и затем перейдем к молекулам, отвечающим за различные окраски. Читая любой раздел этой главы, вы не должны забывать, что многие вещества так или иначе реагируют на свет, потому что их электроны могут смещаться при поглощении световой энегии.
Зрение
Хотя рецепторы глаза реагируют на физическое раздражение-свет различных длин волн, все дальнейшие процессы обнаружения, переработки и передачи соответствующих сигналов имеют химическую природу. Сетчатка глаза состоит из рецепторов двух ти-
пов, называемых палочками и колбочками. Около 1 млрд. палочек функционируют даже при слабом освещении, но они не могут различать цвета (т.е. дифференцировать свет в зависимости от длины его волны). Примерно 3 млн. колбочек выполняют свою функцию
Сканирующая электронная микрофотография сетчатки глаза кролика. Палочки и колбочки видны в верхней части фотографии, а сферические образования в нижней части-это ганглии.
170
Глава 5
только при ярком освещении и именно эти рецепторы различают цвета. Действительно, существуют три вида колбочек, поглощающих только красный, только зеленый или только голубой свет и посылающих соответствующие
сигналы в головной мозг. В каждом рецепторе есть чувствительные к свету молекулы, реакция которых на световое излучение и приводит в действие механизм передачи сигнала в мозг.
П-ІЩС-РЕТИНАЛЬ (133) С20Н28О
сно
Молекулы, по форме напоминающие молекулу ретиналя, не раз встретятся нам в этом и следующем разделах. Почему это так, вы вскоре узнаете. Ретиналь - большей частью углеводород, отличительной чертой которого является чередование простых и двойных углерод-углеродных связей. Углеводородная цепь завершается группой —СНО, типичной для альдегидов* (отсюда окончание «аль» в названии ретиналя).
Чередование двойных и простых связей обусловливает две особенности молекулы ретиналя. Одна из них-это жесткость зигзагообразной углеводородной цепи, которая не может свернуться в клубок, типичный для молекул насыщенных углеводородов (20), и почти неподвижно закреплена в шести-членном кольце. Другая особенность ретиналя связана с относительной подвижностью электронов, которые сравнительно легко могут занимать измененные положения. По этой причине молекула ретиналя может поглощать энергию падающего света и какое-то
время хранить ее в виде специфического распределения электронов. Важность группы —СНО, находящейся на конце цепи, обусловлена ее высокой реакционной способностью, благодаря которой она (а следовательно, и вся молекула ретиналя) может соединяться с другими, находящимися поблизости молекулами-в особенности молекулами белков.
Молекула 11-1/ыс-ретиналя - одна из тех молекул, которые поглощают падающий свет в палочках и колбочках глаза. В палочках молекула ретиналя связана с белком опсином в виде светочувствительного комплекса родопсина. Родопсин называют также зрительным пурпуром. В колбочках молекулы ретиналя связаны с тремя несколько другими опсинами, так что соответствующие комплексы поглощают свет только определенной длины волны-красный, голубой и зеленый. Ретиналь может быть возбужден и ультрафиолетовым излучением, но оно обычно поглощается желтым пигментом роговой оболочки глаза, благодаря чему мы
Зрение и цвет
171
можем наблюдать только более длинноволновый «видимый» свет. Впрочем, иногда после удаления катаракты люди могут читать при ультрафиолетовом свете.
Нас не должно удивлять, что способность ретиналя и его комплекса с белком (родопсина) поглощать свет используется природой для извлечения энергии из солнечного света не только в зрении. Пурпурные несерные бактерии НаЬЬааегшт па1оЫит, живущие обычно на ярком солнечном свету в очень солёных водах, которые примерно в 7 раз концентрированнее
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 86 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама