Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Хохлов А.С. -> "Химические регуляторы биологических процессов " -> 11

Химические регуляторы биологических процессов - Хохлов А.С.

Хохлов А.С., Овчинников Ю.А. Химические регуляторы биологических процессов — Знание, 1969. — 144 c.
Скачать (прямая ссылка): fizregulyatori1969.djvu
Предыдущая << 1 .. 5 6 7 8 9 10 < 11 > 12 13 14 15 16 17 .. 51 >> Следующая

Правда, вопрос о том, что представляют собой ферменты по своей химической природе, удалось решить лишь в 20-х годах нашего столетия. Выдающийся немецхий химик Виль-штеттер выполнил а 1922—1928 годах серию работ по получению чистых ферментов из различных тканей и органов животных, но не сумел установить, к Какому классу веществ принадлежат эти ферменты. В 1926 году Дж. Самиер получил первый кристаллический фермент (уреазу), а несколько позднее Д. Нортропу в результате блестящих исследований удалось выделить в чистом виде ряд протеолитичеоких (т. е. расщепляющих белки) ферментов и однозначно доказать, что они являются специфическими белками. Установление белковой природы ферментов явилось достижением огромной научной значимости и заложило основу современной химии этих важнейших веществ.
Биологическая роль ферментов необычайно велика, и в этом отношении с ними не могут сравниться все остальные биорегуляторы живого организма, вместе взятые. Нет ни одного процесса жизнедеятельности, который обходился бы без участия тех или иных ферментов.
Функции ферментов исключительно разнообразны. С ними связаны все превращения живой материи, от них зависит распад одних веществ в организме и образование новых. Переваривание и усвоение пищевых продуктов, прежде всего белков, жиров, углеводов, невозможно без участия ферментныг систем. С другой стороны, синтез белков, нуклеиновых кислот, липидов, гормонов и других веществ в организме также представляет собой совокупность ферментативных реакций. Все функциональные проявления живого организма — дыхание, Двигательные движения, нервно-психическая деятельность, размножение и т. д. — непосредственно связаны с работой соответствующих ферментных систем. Ферменты ответственны и за такие функции, как транспорт различных веществ и ионов через биологические мембраны. Совокупность ферментативных реакций, строго локализованных в пространстве и происходящих в определенный интервал времени, и составляет существо того, что мы нааываем жизнедеятельностью, жизнью. Именно в этом глубокий смысл изречения Фридриха Енгельса, приведенного в эпиграфе к этой главе,
5394—Q аз
Нет никакой возможности в этой маленькой книжке пере Числять все известные ферменты или даже наиболее важньп из них. В живой клетке, в различных органах и тканях организма непрерывно функционируют тысячи различных б ел ков? ферментов. Порой "они осуществляют превращения веществ которые не удается провести человеку вне живого организм; даже яри использовании всего арсенала современных техна чесвих и энергетических средств, человеку, который научил Cl использовать энергию ядерного распада и покорил космиче ское пространство. Причем ферменты не только способны осу ществлять самые удивительные превращения веществ, но і делают это исключительно легко, при обычных температура; и давлении, с необычайной полнотой и завершенностью и щ поразительно короткие сроки.
Нежный зеленый, кустарник с непринужденностью преврая щает инертный углекислый газ в множество органических веЯ дцеств, и в этом отношения с ним не может сравниться даже самый современный химический завод. Живая клетка за 1 ~Щ минуты синтезирует огромные макромолекулы белков и нукш леиновых кислот, в то время как синтез даже относительнш простой пептидной цепочки в лаборатории требует многих иш сяцев, не говоря уже об еще не решенной человечеством проба леме искусственного синтеза сложнейших биополимеров. ЭтИ удивительные процессы происходят в живых организмах поя действием и при непосредственном участии ферментов. Поэтов му позиапие природы действия ферментов и детального м* ханизма ферментативных реакций является одной из самы важных задач современной науки, естествознания в целом, і имеет огромное значение для дальнейшего прогресса челове чества.
Если мы ставим своей задачей изучение ферментов, мі должны прежде всего выяснить: в чем своеобразие этих в« ществ, что отличает их от обычных катализаторов? Перво< что бросается в глаза, — это высокая специфичность, избира тельность ферментативного действии.
Специфичность действия ферментов
Если мы рассмотрим какую-либо простую химическую ре акцию, например, образование аммиака из водорода и азота то эта реакция осуществляется в промышленности с пома щью самых различных катализаторов. Одни катализатор* здесь менее эффективны, другие обладают наибольшей эф» фективнастькт к применяются очень широко, но важно подчер кнуть то, чтр одна реакция: может ускоряться нескольким! катализаторами» € другой стороны, ряд катализаторов (нЗ
я І
пример, платина и ее соединения) способен ускорять самые различные реакции, совершенно не похожие одна на другую*
Несколько ло-нному обстоят дела в случае ферментов. Можно с достаточным основанием утверждать, что каждый данный фермент действует лишь на вполне определенное вещество или на вполне определенный тип химической связи и, напротив, индифферентен к другим веществам или связям. Именно поэтому ферменты способны осуществлять одновременно тысячи разнообразных превращений веществ в живом организме, направляя их по строго определенному пути в соответствии с единым и четким планом. Например, живая клетка с локализованными в ней различными ферментами представляет собой саморегулирующуюся систему, и эта стройность и согласованность работы аппарата живой клетки Определяется прежде всего высокой специфичностью действия каждого фермента,, способного выполнять строго определенную биологическую функцию.
Предыдущая << 1 .. 5 6 7 8 9 10 < 11 > 12 13 14 15 16 17 .. 51 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама