Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Хохлов А.С. -> "Химические регуляторы биологических процессов " -> 21

Химические регуляторы биологических процессов - Хохлов А.С.

Хохлов А.С., Овчинников Ю.А. Химические регуляторы биологических процессов — Знание, 1969. — 144 c.
Скачать (прямая ссылка): fizregulyatori1969.djvu
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 51 >> Следующая

Ниже будет рассказано о наиболее важных витаминах (А, Bu Вг, B6, PP, В)2т С, D, пзнтотеновой кислоте, фолевой кислоте, биотипе).
Витамин А
Имеется несколько веществ, обладающих сходными биологическими свойствами, которые обычно объединяют иод названием витамин А. Наиболее важным из них является витамин Ai (ретинол, аксерофтол), очень трудно кристаллизующееся соединение с т. пл. 62—64°. Долгое время основным источником получения витамина Ai являлась печень морских рыб (трески, палтуса и др.); в ней накапливается витамин, образующийся, по-видимому, в планктонных организмах, которыми питаются рыбы.
Витамин А имеет важное биологическое значение. При его недостаче очень замедляется рост детей и молодых животных, развиваются дегенеративные изменения в нервной системе (в частности, в спиниом мозгу и периферических нервах). Одним из первых признаков недостачи витамина А является нарушение зрения («куриная слепота», т. е. резкое падение остроты зрения при неярком освещении), затем может наступить ксерофтальмня (сухость глаза), могущая привести к полной слепоте.
В химическом отношении витамин Ai и другие витамины этой группы представляют собой сильно ненасыщенные соединения, имеющие в молекуле длинную, цепь стоящих через
б?
одну простых и, двойных связен (сопряженную систему двойных связей). Эта особенность рассматриваемых соединений объясняет их малую устойчивость к окислению, а также их участие в процессах зрения.
Витамин Ai (ретинол) содержит триметилциклогексеиовое кольцо, связанное с тетраеновой группировкой, имеющей полностью трансконфигурацию. Строение витамина Ai может Выть выражено следующей формулой:
Г8' ,f f8
і - •i - I • H W . н
CH2OH
изучение биологической активности близких к витамину Ai соединений Позволило установить, что его молекула очень специфична и небольшие изменения в строении приводят к еильиому снижению или полной утрате специфического действия. Так, биологическая активность исчезает при изменениях скелета 'чапример, при удалении метильных групп), при пол* иом или, частично? гн,г .рс лнии, при удалении оксигруппы и других Hj-менениях. Активно, ть -;хргияется при окисления спиртовой группы до альдегидной группы^ образующийся при этом ретиналь входит в состав зрительного пурпура, превращения которого под влиянием света являются основой сумеречного зрения. Расходующийся ретлналь восстанавливается в сетчатке глаза за счет витамина Ai и продуктов его превращения, поэтому одним из первых проявлений авитаминоза А является появление куриной слепоты.
С практической точки зрения очень важно, что в организме человека и животных витамин Ai очень легко образуется из распространенного природного пигмента ?-каротина, в больших количествах находящегося в некоторых овощах, например в свежей "моркови. Поэтому для обеспечения животных витамином Ai можно с успехом давать им каротин, который легко образуют также некоторые микроорганизмы, в частности гриб Blakeslea trispora. Таким образом, в настоящее время потребности в витамине А обычно покрываются двумя путями — либо путем химического синтеза самого витамина Ai, либо путем микробного синтеза ?-каротина.
Витамин Bi
В начале этой главы уже говорилось, что началом систематических исследований по очистке и химическому изучению витаминов явились работы Функа по получению высокоактивных препаратов, способных предотвращать и излечивать заболевание полиневритом. Это вещество было затем названо витамином Bi (тиамином, аневрином). Вскоре было выяснено, что" полученный К. Функрц, препарат содержит очень много
Щ
загрязнений, и потребовалось еще 20 лет, чтобы получить «и-тамнн Bi в чистом деде. Основные этапы очистки этого вещества приведены в таблице 2.
После многолетних исследований, связанных с изолированием витамина Bi в чистом виде, его последующее химическое изучение развивалось неожиданно быстро. Уже в 1936 году две независимые группы исследователей полностью выяснили его строение, в том же году подтвержденное его синтезом.
В химическом отношении витамин B1 представляет собой бицнклическое четвертичное основание, содержащее тиазоло-вую н пиримядиновую гетероциклические кольчатые группи-
Таблица2
Основные этапы очистки витамина Bi
Год Исследователи Источник -препарата Примерное содержание вига-">¦ мина Bi в препарате, в %
mi 1918 1924 1928 1929 1932 Фу KK Абдерхальдев Зейдель Кнннерслей н Пнтерс Гуха н Дреммонд Виидаус и еотр. Рисовые отруби, дрожжи Дрожжи Дрожжи Дрожжи Зародыши пшеницы Дрожжи 0,0$' '. о,оё 0,12 8 25 100
ровки (содержащие в цикле соответственно атомы азота и серы и два атома азота). Строение витамина B1 может быть выражено следующей формулой:
Cl"
Наличие в молекуле витамина Bi тиазольного цикла и аминогруппы привело к его распространенному химическому названию — тиамин; другое обычное название витамина B1 — аневрин — связано с его важной ролью в предотвращении и лечении ряда расстройств нервной системы. Как уже было упомянуто в начале этой главы, открытие витамина Br явилось следствием изучения причин ряда тяжелых заболеваний нервной системы, развивавшихся у человека при условиях неполноценного питання (развитие бери-бери в тюрьмах Индонезии при питании заключенных так называемым «белым» или «полированным» рисом, лишенным оболочек, в которых содержится витамин Bi). Аналогичные заболевания (полиневриты) наблюдались и в других случаях, когда люди получали пищу с малым содержанием этого витамина,
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 51 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама