Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Хохлов А.С. -> "Химические регуляторы биологических процессов " -> 25

Химические регуляторы биологических процессов - Хохлов А.С.

Хохлов А.С., Овчинников Ю.А. Химические регуляторы биологических процессов — Знание, 1969. — 144 c.
Скачать (прямая ссылка): fizregulyatori1969.djvu
Предыдущая << 1 .. 19 20 21 22 23 24 < 25 > 26 27 28 29 30 31 .. 51 >> Следующая

Поскольку синтез витамина Bi2 еще не осуществлен, его получают главным образом путем микробиологического син« теза. Вначале его извлекали из культуральной жидкости продуцента стрептомицина, но потом было установлено, что экономически более выгодна специально «вправленная ферментация некоторых бактерий. В животном организме он содержится в ничтожных количествах (например, из 1 т свежей говяжьей печени можно извлечь лишь около 28 мг чистого витамина).
Из природных источников, а также путем специальных опытов с образующими витамин Big микроорганизмами (которым давали предшественники витамина B]2 или его аналогов) удалось выделить большое число сходно построенных соединений, отличающихся лмбо заменой группы CN на дру-тие группировки (витрогрупну, оксигруппу я др.), либо заменой остатка диметилбензимидавола на сходные группировки. Ни одно из этих соединений не превосходит цнаніобаламин по активности.
Как и многие иные витамины, цианкобаламин (Bj2) имеет большое •иачекие для некоторых энзнматических реакций. Так, в форме «кофермеа-Ta Біг» или «ДВС-коферментд» {отличающегося от цианкобалаМина тем, что циан в нем замещен на S'-дезоксиаденозин) он входит в состав ряда ферментов, осуществляющих перенос метильных групп и обусловленную этим изомеризацию некоторых важных субстратов, например метилмало-нилкоэнзима А в сукдинилйоэнзим А или метиласпарагиновой кислоты в глутамнновую.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Ознакомление с письменными историческими материалами показывает, что цинга была известна человечеству очень давно. Она поражала множество людей, в особенности во время войн (осад и долгих шоходов), морских путешествий, голодных лет. Например, во время экспедиции Васко да Га-мы в поисках морского пути в Индию в І495 году нз 160 участников плавания от цинги погибло более 100 человек. На каждом корабле оставалось по семь-восемь здоровых человек. Анонимный автор дневника экспедиции записал: «Я заверяю всех, что, если бы подобное положение продолжалось еще две недели, не осталось бы людей для управления кораблями. Мы дошли до такого состояния, что исчезли все узы дисциплины. Мы Молили святых покровителей наших судов. Капитаны посовещались и решили, если позволит ветер, вернуться обратно в Индию».
Цинга неоднократно свирепствовала и в России. Например, в 1849 году во время голода в нескольких губерниях заболело цингой более 260 тыс. человек, причем более 60 тыс. погибло. Во время героической обороны Порт-Артура около половины гарнизона болело цингой.
Причины этой болезни были долгое время непонятны. Еще в начале XX века большинство врачей склонялось к мнению о ее инфекционной природе (неоднократно описывали даже ее возбудителей!) или что она вызывается недостатком калия в пище. Постепенно, однако, становилось все более ясно, что цинга является следствием отсутствия в пище какого-то специфического малоустойчивого фактора, находящегося в свежих овощах, плодах ^и т. д. В 1928 году этот фактор был выделен в чистом состоянии и получил название витамина С, или аскорбиновой кислоты. Правильное строение аскорбиновой кислоты было выяонено в 1933 году; в том же году был осуществлен ее полный синтез различными группами исследователей. В химическом отношении аскорбиновая кислота близка моносахаридам — гексозам, содержащим прямую цель из 6 атомов углерода. Строение витамина С можно выразить структурной формулой, приведенной на стр. 73; сравнение с формулой галактозы показывает их близость.
Наиболее характерной химической особенностью аскорбиновой кислоты являются ее резко выраженные восстанавли-
п
вающие свойства. Вследствие этого она малоустойчива, та« как быстро окисляется и теряет биологическую активность. В организме аскорбиновая кислота обычно вйачале окисляется до ближайшего к ней соединения —• дегидроаскорбиновой кислоты, которое Под влиянием ряда веществ может быть обратно восстановлено в исходный витамин С. Биологическая активность аскорбиновой кислоты тесно связана с ее способностью участвовать в такого рода обратимом окислении — восстановлении. Однако аскорбиновая кислота легко окисляется дальше или расщепляется иным путем, необратимо утрачивая свои биологические свойства. Поэтому ее обычно мало в долго хранившихся продуктах»
со-
сно
3—он но-с—н Cf-OH T но—он
HC-1 н—є—он
но—і—н но—і—н
3H9OH 0H.OH
Аснор6ино8ігя кислота „ Галактоаа
Она широко распространена в пряроде, находясь во многих овощах и фруктах, в хвое, в печени и других тканях животных. Аскорбиновая кислота может быть выделена из многих природных источников, но практически ее удобнее получать синтетически, исходя из D-глюкозы, которая при восстановлении ее альдегидной группы превращается в срответет-вующий спирт D-сорбит. Последний микробиологическим путем окисляется в L-сорбозу, из которой химическим путем получают аскорбиновую кислоту. Производство этого витамина представляет одни из характерных„ примеров получения ценного препарата путем поочередного проведения чисто химических и микробиологических превращений органического соединения.
Предыдущая << 1 .. 19 20 21 22 23 24 < 25 > 26 27 28 29 30 31 .. 51 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама