Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Биохимия -> Лазуркин Ю.С. -> "Физические методы исследования белков и нуклеиновых кислот" -> 89

Физические методы исследования белков и нуклеиновых кислот - Лазуркин Ю.С.

Лазуркин Ю.С. Физические методы исследования белков и нуклеиновых кислот — М.: Наука, 1967. — 342 c.
Скачать (прямая ссылка): afizsvoystvapentanola1967.djvu
Предыдущая << 1 .. 83 84 85 86 87 88 < 89 > 90 91 92 93 94 95 .. 126 >> Следующая

3. Двойное лучепреломление в потоке........ 274
а. Механизм ДЛП........... 274
б. ДЛП в потоке........... 276
в. Жесткие эллипсоидальные частицы...... 279
г. ДЛП цепных молекул......... 283
д. ДЛП растворов биополимеров . :..... 285
Литература............... 287
Гидродинамические методы исследования полимеров — вискозиметрия, ультрацентрифугирование, метод двойного лучепреломления в потоке — широко применяются для измерения молекулярных весов и исследования конформации и структурных превращений макромолекул в растворе. Исследуемые макромолекулы могут находиться при этом в условиях, приближающихся по ряду параметров к условиям их существования in vivo.
Такие свойства, как вязкость растворов, скорость осаждения макромолекул при ультрацентрифугировании, оптическая анизотропия текущих растворов, тесно связаны с гидродинамическими характеристиками молекул и, следовательно, с их формой, размерами, молекулярным весом, деформируемостью. Основное применение вискозиметрического метода и метода ультрацентрифугирования — определение молекулярных весов полимеров. При этом ультрацентрифугирование является одним из немно-
222
гих абсолютных методов определения молекулярного веса. Очень большие значения молекулярных весов, свойственные большинству белков и нуклеиновых кислот (105—108), исключают применение обычных способов определения молекулярного веса (криоскопию, осмометрию и др.). Метод светорассеяния в данном случае также неэффективен вследствие трудностей измерений при малых углах, где очень велика доля света, рассеиваемого взвешенными в растворе частицами пыли.
Вискозиметрия и ультрацентрифугирование позволяют, кроме того, обнаружить и количественно охарактеризовать асимметрию недеформируемых частиц, жесткость цепных клубкооб-разных молекул, наблюдать различные конформационные превращения. Для исследования этих свойств удобно также пользоваться методом двойного лучепреломления в потоке, находящим все большее распространение и далеко еще не исчерпавшим свои возможности. В частности, этот метод позволяет судить не только о макромолекуле в целом, но и о составляющих ее звеньях.
L Вискозиметрия
Определение свойств молекул вещества по вязкости его растворов в ряду других методов изучения макромолекул занимает очень важное место. Прежде всего это связано- с технической доступностью метода и относительной простотой интерпретации результатов вискозиметрического исследования. Вискозиметрия позволяет определить важнейшую характеристику полимера — его характеристическую вязкость, связанную с размерами, формой и жесткостью молекул. Этот параметр, в частности, широко используется для определения молекулярного веса нуклеиновых кислот. Вискозиметрический метод определения молекулярных весов, однако, не является независимым, требуя градуировки при помощи абсолютных методов (светорассеяние, электронная микроскопия, авторадиография и др.). і
а. Основные понятия
В потоке жидкости молекулы, движущиеся в разных СЛОЯХ С разными скоростями, взаимодействуют между собой, создавая препятствие свободному течению. Внешне это выражается в большей или меньшей скорости истечения жидкости, в большем или меньшем сопротивлении жидкостей движущимся в них телам.
В потоке, движущемся около стенки сосуда (рис. 1), вследствие взаимодействия молекул жидкости с неподвижной стенкой и между собой скорость течения различных слоев жидкости,
225
параллельных стенке сосуда, неодинакова. Здесь имеет место зависимость
" = gy,
где и скорость движения жидкости в слое, находящемся на расстоянии у от плоской стенки. Величина g называется градиентом скорости. В более общем случае градиент скорости g определяется выражением
dy
У
и=ду

~ 7~ ~ ~~
- ~7 ~ ~
Рис. 1. Течение жидкости около стенки сосуда
и сам может являться функцией координаты у, направленной нормально к движущемуся слою. Как известно, сила трения f между соседними слоями жидкости, отнесенная к единице площади, пропорциональна градиенту скорости:
Коэффициент пропорциональности т) в этом соотношении называется вязкостью и является индивидуальной характеристикой данной жидкости. Так, при 20° вязкость воды равна 0,01 пуаз, глицерина— 14,95 пуаз (1 пуаз = = 1 г/см • сек).
Вязкость раствора может значительно отличаться от вязкости чистого растворителя. По величине этого различия можно судить о свойствах молекул растворенного вещества. Если г|о — вязкость растворителя, г) — вязкость раствора, то величина
= T1-JIo = JL _1( (2)
T)O TIo
называемая удельной вязкостью, показывает, какая часть вязкости раствора обусловлена присутствием в нем растворенного вещества. Эта величина, естественно, зависит от концентрации раствора. В частности, для раствора жестких не взаимодействующих между собой частиц %д пропорциональна их концентрации. Коэффициент пропорциональности
[T1] = (3)
называется характеристической вязкостью растворенного вещества. В этом частном случае [ті] зависит только от свойств жестких частиц в данном растворителе и является константой в широком интервале концентраций. Единицей характеристической вязкости служит см3/г или дл/г=\00 смг/г.
Предыдущая << 1 .. 83 84 85 86 87 88 < 89 > 90 91 92 93 94 95 .. 126 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама