Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Фармацевтика -> Грачева И.М. -> "Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов " -> 11

Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов - Грачева И.М.

Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С., Борисенко Е.Г. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 240 c.
Скачать (прямая ссылка): labpraktikumpotehfermentpreparatov1982.djvu
Предыдущая << 1 .. 5 6 7 8 9 10 < 11 > 12 13 14 15 16 17 .. 69 >> Следующая

При отсутствии раствора в трубке поляризационный свет через анализатор не пройдет и мы будем наблюдать полную темноту; при наличии раствора в анализаторе можно видеть свет, ослабленный по сравнению с исходным. Яркость его тем больше, чем более концентрированный раствор.
Практически трудно отличить полную темноту от очень слабого света. В настоящее время используют по-лутеневые поляриметры, в которых устанавливают дополнительную призму, благодаря чему получаются два одинаковых полукруга. Для измерения концентрации вещества в растворе освещенность обеих половин выравнивают.
В полутеневом приборе обе призмы установлены неподвижно, а освещенность полей регулируется кварцевым компенсатором. Кварц является веществом, близким по оптическим свойствам к сахарозе. Таким образом, вместо измерения угла поворота анализатора измеряют толщину компенсирующей вращение кварцевой пластины. Величина угла вращения плоскости поляризации а при определенных условиях зависит от концентрации раствора. Для характеристики каждого оптически активного вещества вводится понятие удельного вращения No- т. е. угла вращения, которым обладает раствор, содержащий в 100 см3 100 г вещества при дли-не трубки 100 мм.
Угол вращения определяют обычно при 20°С в монохроматическом свете.
Концентрацию раствора оптически активного вещества С (в г на 100 см3) находят по формуле С=ШаЦ [а], где I — длина трубки, мм.
Пользуясь сахариметром, можно определить процентное содержание сахарозы в сахароеодержащих продуктах. При анализе крахмалистых материалов вводят расчетный коэффициент, исходя из величины удельного вращения крахмала и взятой на анализ навески.
Поляриметр-'сахариметр имеет две шкалы: основную и нониусную (рис. 8). Целые градусы определяют по положению черты «0» нониуса по основной шкале, десятые доли —по шкале-нониусу; угол вращения раствора находят по этим двум шкалам.
Перед началом работы проверяют нулевую точку прибора, т. е. освещенность поля при нулевом положении основной и нониусной шкалы — она должна быть одинаковой.
Затем заполняют поляриметрическую трубку так, чтобы в ней не оставалось пузырьков воздуха. Покровные стекла должны быть чистыми. Температура раствора 20 °С. Помещают трубку в камеру прибора. Поле поляриметра наблюдают через окуляр, компенсатор перемещают винтом до получения одинаковой освещенности поля зрения, показания отсчитывают по шкале через лупу.
Поляризационная трубка на 200 мм считается нормальной. При использовании трубок длиной 100 или 400 мм показания поляриметра увеличивают или уменьшают соответственно в 2 раза.
СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Спектрофотометр предназначен для измерения свето-пропускания (или оптической плотности) образца относительно эталона, светопропускание которого принимался за 100%, а оптическая плотность — равной нулю.
Нониус
10 -0+ 1Q
Шкала
Рис. 8. Шкалы поляриметра СУ-2
Прибор позволяет ^.производить измерения в широкой области спектра — от 220 до 1100 нм.
Эталон и образец поочередно устанавливают на пути света определенной длины волны, выходящего из монохроматора. Отношение величины светового потока, прошедшего через образец, к величине светового потока, прошедшего через эталон или падающего на образец, определяется по шкале пропускания отсчетного потенциометра.
Оптическая схема монохроматора прибора СФ-4А изображена на рис. 9. Свет от источника 9 или 9' попадает на зеркальный конденсор, который собирает его и направляет на плоское зеркало. Зеркало отклоняет пучок лучей на угол 90° и направляет на линзу и входную щель. От зеркального объектива параллельный пучок лучей попадает на диспергирующую призму, которая разлагает его в спектр. Диспергированный пучок направляется обратно на объектив и фокусируется им на выходной щели. Вращая призму, можно получить на выходе монохроматора свет различных длин волн, который, пройдя выходную щель, кварцевую линзу,
3 4
2 12 11 10 S В 7
Рис. 9. Оптическая схема, спектрофотометра СФ-4А:
/ — зеркальный объектив; 2 — диспергирующая призма; 3 — кварцевая линза; 4 — фильтр; 5 — эталон; С защитная пластинка; 7 — фотоэлемент; 8 — зеркальный конденсор; 9, 9' — источник
света; 10 — плоское зеркало; 11 — линза; 12 — входная щель
фильтр, поглощающий рассеянный свет, эталон (образец) и защитную пластинку, попадает на светочувствительный слой фотоэлемента. Для измерений в области спектра 220—650 нм используют сурьмяноцезиевый фотоэлемент, для измерений в области спектра 600— 1100 нм — кислородно-цезиевый.
Источниками сплошного излучения служат водородная (дейтериевая) лампа при работе в области спектра 220—350 нм и лампа накаливания при работе в области спектра 320—1100 нм.
Кварцевая призма, зеркальный объектив и щели — основные элементы монохроматора—смонтированы внутри литого чугунного корпуса, закрытого кожухом (рис. 10). Призма укреплена в оправе, ось которой соединена со шкалой длин волн. Шкала нанесена по спирали Архимеда. Поворот призмы осуществляется вращением рукоятки 23.
Предыдущая << 1 .. 5 6 7 8 9 10 < 11 > 12 13 14 15 16 17 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама