Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Фармацевтика -> Грачева И.М. -> "Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов " -> 16

Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов - Грачева И.М.

Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С., Борисенко Е.Г. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 240 c.
Скачать (прямая ссылка): labpraktikumpotehfermentpreparatov1982.djvu
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 69 >> Следующая

Необходимые реактивы. 0,2 н. раствор соляной кислоты— 16,4 см3 х. ч. концентрированной соляной кислоты плотностью 1,189 разбавляют дистиллированной водой до 1 дм3; 15%-ный раствор сульфата натрия— 15 г соли растворяют при нагревании в 85 см3 дистиллированной воды; ОД н. раствор гидроксида натрия — 4,0 г NaOH растворяют в дистиллированной воде и объем доводят до 1 дм3; 1%-ный раствор крезолрота (индикатор); 5%-ный щелочной раствор казеина — 5 г казеина (сухого, измельченного) помещают в стакан, заливают небольшим количеством (30—40 см3) теплой воды и оставляют на 30 мин для набухания, затем стакан помещают в баню с температурой 60—70°С и при перемешивании добавляют небольшими порциями 5 см3 1 н. раствора NaOH, помешивая до тех пор, пока казеин полностью не растворится; растворенный казеин количественно переносят в мерную колбу на 100 см3, после охлаждения раствор доводят до метки дистиллированной водой. Казеином можно пользоваться 2—3 дня, если хранить его в холодильнике при температуре не выше 3 С.
Техника определения. Раствор казеина перед определением нагревают до температуры 37°С. В две колбочки на 100 см3 наливают по 20 см3 5%-ного раствора казеина. Затем в опытную колбочку добавляют 10 см3 исследуемого раствора и колбу помещают в термостат с температурой 37°С на 1 ч. В контрольную колбочку также добавляют 10 см3 исследуемого раствора и быстро осаждают казеин 0,2н. раствором НС1 и 10 см3 15%-но-го раствора ШгЭО*. Выпавший осадок отфильтровывают и отбрасывают. Через 1 ч проводят точно такое же осаждение и в опытной колбочке.
В чистые колбы отмеривают по 10 см3 фильтрата из опытной и контрольной колбочек, добавляют по 2 капли крезолрота и титруют 0,1 н. раствором NaOH до яркомалинового окрашивания.
Величину протеолитической активности ПС (в ед./см3) находят по разнице количеств 0,1 н. раствора NaOH, пошедших на титрование опытной и контрольной пробы: ПС=(а—ак) К : Р, где а и ак — количество 0,1 н. раствора NaOH, пошедшее на титрование соответственно опытной и контрольной пробы, см3; К — поправка к титру щелочи; Р — коэффициент, учитывающий разведение и пересчет на 1 г препарата культуры или на 1 см3 жидкого ферментного препарата.
Пример. На определение протеолитической активности очищенного препарата взяли 10' см3 0,1%-ного ра.сгвора препарата!. На титрование опытной пробы пошло 3,5 ом3 0,1,н. раствора NaOH, на титрование контрольной пробы— 1,5 см3. Поправка к титру щелочи — 1,02k
Исходный раствор ферментного препарата имел концентрацию 0,1%. На анализ взяли 10 см3 этого раствора и провели реакцию в объеме 30 см3, а затем объем довели до 50 см3 и оттуда отобрали на непосредственный анализ 10 см3 смеси. Схема разведения имеет вид: Oil г-н100И“10->50И"Ю.,
Подсчитываем величину ПС: ПС= (3,5—1,5) 1,02-50-100/(10-10-•0,1) = 10*10 ед. на 1 г препарата.
Определение пектолитической активности (ПкА)
МЕТОД ПО ГОСТ 20264.3—74
Метод основан на определении пектолитических ферментов при каталитическом расщеплении пектина. За единицу пектолитической активности в данном методе
принято такое количество фермента, которое катализирует гидролиз 1 г пектина до продуктов, не осаждаемых ZnSC>4, при проведении гидролиза при температуре 30°С в течение 1 ч при pH реакционной среды 4,0 и соотношении фермент — субстрат в реакционной среде, обеспечивающем гидролиз 30% пектина, взятого на реакцию.
Пектолитическую активность выражают числом указанных единиц в 1 г испытуемого препарата. Количество продуктов гидролиза пектина, не осаждаемых сульфатом цинка, определяют на интерферометре ИТР-2.
Необходимые реактивы. 1%-ный раствор пектина (субстрат); 15%-ный раствор сульфата цинка—15 г ZnSC>4 растворяют в 100 см3 дистиллированной воды.
Приготовление 1%-ного раствора пектина (субстрат). Навеску пектина, взятую с таким расчетом, чтобы в 250 см3 раствора было 2,5 г чистого пектина (по данным испытания), тонкой струей всыпают при непрерывном перемешивании в коническую колбу вместимостью 300 см3, куда предварительно наливают около 130 см3 дистиллированной воды. Перемешивают 10 мин, после чего раствор оставляют на 3 ч при комнатной температуре. По истечении этого времени в раствор добавляют при перемешивании определенное количество концентрированного раствора аммиака для установления pH 4,0. Затем объем раствора доводят дистиллированной водой до 250 см3, тщательно перемешивают и фильтруют через два слоя марли. Раствор пектина готовят за 2—3 ч до проведения испытания. Окраска раствора должна быть светло-серой. Раствор пектина можно использовать в течение 4 сут при условии хранения его в холодильнике.
Техника определения. Для испытания берут несколько (по количеству исследуемых проб) пробирок диаметром 2 см и высотой 18 см. В каждую пробирку наливают по 20 см3 субстрата и ставят их на 10 мин в ультратермостат или водяную баню с постоянной температурой 30±0,2°С, чтобы растворы приняли постоянную температуру. Затем, не вынимая пробирки из ультратермостата, наливают в каждую по 10 см3 испытуемого ферментного раствора, содержимое каждой пробирки тщательно перемешивают и оставляют в ультратермостате при 30°С на 1 ч для проведения пектолиза. По истечении этого времени пробирки с реакционной смесью
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама