Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Фармацевтика -> Грачева И.М. -> "Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов " -> 18

Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов - Грачева И.М.

Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С., Борисенко Е.Г. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 240 c.
Скачать (прямая ссылка): labpraktikumpotehfermentpreparatov1982.djvu
Предыдущая << 1 .. 12 13 14 15 16 17 < 18 > 19 20 21 22 23 24 .. 69 >> Следующая

5 см3 раствора пектина после обработки ферментным препаратом, см3; В — общий объем реакционной смеси, ем3; Г — количество реакционной смеси, взятое на омыление, см3; Я — количество препарата, содержащееся в объеме ферментного раствора, взятого на определение с учетом разведения, г; t — время гидролиза пектина, ч.
Для определения пектолитической активности устанавливаются величины а и Ь, и если Ь составляет больше 60% от величины а, то полученные показатели подставляют в расчетную формулу для нахождения ПкА. Если величина b составляет меньше 60% от а, то определение активности проводится при меньшем разведении ферментного препарата, т. е. берут не 5, а 2,5 см3 раствора.
Пример. На анализ взято 0,06 г препарата. На титрование контрольной пробы пошло 9,14 см3 Q.01 н. раствора тиосульфата натрия, или с учетом поправки к титру (0,96) а=9,14-С)|,96=8,77 см3.
На титрование опытной пробы пошло 7,44 см3 0,01 н. раствора тиосульфата ная-рия, или с учетом поправки к титру (0„96) Ь=> =7,44-0,96=7,14 см3.
При условии содержания в свекловичном пектине ?8,8% пектина в 55 ом3 реакционной смеси содержится 0,5-7$,8: 10101=0,394 г
пектина.
Из 55 см3 на омыление берется 5 ом3, следовательно, с=0»ЗЭ4-. 5 ; 5(5 = 0,0(3618 г, или 33.8 мг пектина.
Время гидролиза пектина t=2, ч.
.Объем реакционной смеси В =65 см3.
Количество реакционной смеси, взятой иа омыление, Г=5 см3. Следовательно, ПкА=с(а—Ь)В1(ГПаЦ =35,8.(8,77—7,'W1) •
• 55/(8,77-5-0,005-2) =7319 ед. ua 1 г препарата.
КАЛЬЦИЙ-ПЕКТАТНЫЙ МЕТОД
Метод заключается в количественном определении высушенного до постоянной массы осадка пектата кальция, образующегося в результате обработки хлоридом кальция продуктов гидролиза пектина (в частности, пектиновой кислоты) пектолитическими ферментами.
Необходимые реактивы. 1%-ный раствор пектина (подсолнечного или свекловичного) — 10 г пектина растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды; 1 н. раствор уксусной кислоты — 60,03 г СН3СООН разбавляют дистиллированной водой до 1 дм3; 2 н. раствор хлорида кальция — 230—250 г СаС12 растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды; 0,1 н. раствор гидроксида натрия—
4 г NaOH растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды.
Техника определения. Свежеприготовленный 1%-ный раствор пектина нагревают на водяной бане до температуры 37—38°С и пипеткой порциями по 50 см3 разливают в заранее приготовленные сухие эрленмейеровские колбы вместимостью 100 см3. В эти же колбы добавляют ферментный раствор в количестве от 1 до 5 см3 (для препарата) или 0,5 см3 10%-ной вытяжки из культуры гриба. Смесь тщательно перемешивают, колбы закрывают ватными пробками и ставят на пектолиз в термостат с температурой 37—38°С.
Одну колбу с раствором пектина на пектолиз не ста-вят (контроль), а берут из нее 5 см3 раствора, добавляют 50 см3 0,1 н. раствора NaOH, перемешивают и оставляют на омыление на ночь.
Через 4 ч пектолиза из всех остальных колб отбирают пипеткой по 5 см3 раствора в чистые сухие химические стаканы вместимостью 400 см3. В каждый ста-
кан добавляют 50 см3 0,1 н. раствора NaOH, перемешивают и оставляют на омыление на ночь.
После омыления во все стаканы с пробами, включая и контрольный, добавляют по 50 см3 1 н. раствора СНзСООН, перемешивают, через 5 мин добавляют но 50 см3 2н. раствора СаС12 и снова хорошо перемешивают—выпадает осадок пектата кальция. Раствору дают постоять 30—40 мин, после чего содержимое стаканов кипятят в течение 5 мин.
Полученный после кипячения осадок отфильтровывают на заранее высушенных до постоянной массы без-зольных фильтрах и тщательно промывают горячей водой до исчезновения в промывной воде иона хлора (проба с нитратом серебра). Затем осадок вместе с фильтром переносят в тот же бюкс, в котором высушивался ранее фильтр, и высушивают до постоянной массы в сушильном шкафу при температуре 103—105°С. Для вычисления истинного содержания пектина полученную величину массы умножают на коэффициент 0,92.
Пример. Масса бюкса с высушенным до постоянной массы фильтром — ,26,6660 г, масса бюкса с осадком на фильтре — 23,7847 г, масса осадка — 0,1187 г-—эту массу принимаем за 100% содержания пектина. Таким же образом рассчитываем содержание пектина в олытных пробах. Например, получена масса осадка 0,0)442 г. Процент расщепления пектина за определенный промежуток времени (4 или 24 ч) находим по следующей пропорции; 0,11'87 г—1001% нерасщепленного пектина, 0,0442, г—х, х=37,2,% нарасщешгенного пектина, отсюда количество расщепленного пектина составляет 62,8%.
ВИСКОЗИМЕТРИЧЕСКИИ МЕТОД
Метод основан на гидролизе пектина ферментным препаратом и определении степени его расщепления по величине снижения вязкости. Поскольку главную роль в снижении вязкости играет эндополигалактуроназа, метод в основном характеризует активность этого фермента.
>3а единицу пектолитической активности в этом методе принимают такое количество фермента, которое в строго определенных условиях при температуре 30°С за 10 мин катализирует гидролиз 1 г пектина со снижением вязкости раствора на 30%.
Предыдущая << 1 .. 12 13 14 15 16 17 < 18 > 19 20 21 22 23 24 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама