Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Фармацевтика -> Грачева И.М. -> "Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов " -> 21

Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов - Грачева И.М.

Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С., Борисенко Е.Г. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 240 c.
Скачать (прямая ссылка): labpraktikumpotehfermentpreparatov1982.djvu
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 69 >> Следующая

55
определения количество расщепленных сложноэфирны связей прямо пропорционально количеству фермента пределах 20%-ного гидролиза.
Необходимые реактивы. 1%-ный раствор высоком^ токсилированного пектина (субстрат); инактивирован ный ферментный раствор; 0,1 н. раствор гидроксид; натрия.
Приготовление 1%‘ного раствора высокометоксили рованного пектина (субстрат). Навеску пектина, взятук с таким расчетом, чтобы в 100 см3 раствора был 1 г пек тина, медленно всыпают при тщательном перемешивании стеклянной палочкой в стакан с дистиллированно!, водой (70 см3 на 1 г пектина) и оставляют на 2 ч прк комнатной температуре для набухания и растворения, после чего помещают на ночь в холодильник (температура от 4 до 6°С). На следующий день раствор нагревают до 20°С, количественно переносят в мерную колб; соответствующей вместимости, доводят дистиллированной водой до метки, тщательно перемешивают и фильтруют через два слоя марли с ватой на воронке Бюхнера, Раствором можно пользоваться двое суток при условии хранения его в холодильнике. Используемый пектин должен иметь степень метоксилирования не менее 80%,
Приготовление инактивированного ферментного раствора. Для инактивации фермента, применяемого в контрольном опыте, 25 см3 основного ферментного раствора помещают в колбу вместимостью 50 см3, закрывают пробкой с воздушным холодильником и выдерживают в кипящей бане 1 ч.
Техника определения. В четыре стакана вместимостью по 50 см3 наливают по 20 см3 1%-ного раствора пектина, накрывают стаканы часовыми стеклами и ставят с промежутками в 15 мин в термостат с температурой 30±0,5°С. Через 15 мин в первые два стакана прибавляют по 10 см3 ферментного раствора, а в другие два — по 10 см3 инактивированного фермента (общий объем реакционной смеси должен быть равен 30 см3-Если для испытания берут менее 10 см3 ферментного раствора, то недостающий объем дополняют дистиллированной водой, которую вводят перед добавлением ферментного раствора).
Через 1 ч после введения фермента пробу вынимают из термостата и быстро титруют из микробюретки 0,1 н.
56
раствором NaOH до pH 7,5, используя для этой цели потенциометр.
Пектинэстеразную активность ПэС, (в ед./г или ед./мл) вычисляют по формуле ПэС= 100а-\00/(tmc), где 100 — число гидролизованных сложноэфирных связей, соответствующее 1 см3 0,1 н. раствора NaOH, мкэкв; а_! количество 0,1 н. раствора NaOH, необходимое для титрования освободившихся в результате действия фермента карбоксильных групп (находят по разности между количеством щелочи, израсходованным на титрование опытного и контрольного растворов), см3; 100 — степень этерификации пектина, на которую ведут расчет; t — время гидролиза, мин; т — количество ферментного препарата, взятое для испытания, г; с — степень этерификации пектина, используемого в качестве субстрата.
Определение амилолитической активности (АС)
КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД (ПО ГОСТ 20264.4—74)
Метод основан на гидролизе крахмала ферментами амилолитического комплекса до декстринов различной молекулярной массы.
Амилолитиче’ская активность характеризует способность амилолитических ферментов катализировать гидролиз крахмала до декстринов различной молекулярной массы и выражается числом единиц указанных ферментов в 1 г препарата.
За единицу активности амилолитических ферментов принято такое их количество, которое в строго определенных условиях температуры, pH и времени действия катализирует до декстринов различной молекулярной массы 1 г растворимого крахмала, или 30% от введен-н°го в реакцию.
Необходимые реактивы. 1%-ный раствор крахмала (субстрат); ацетатный буферный раствор с pH 4,7; 0,1 н. Раствор НС1 — 8,2 см3 концентрированной соляной кислоты разбавляют дистиллированной водой до 1 дм3; ос-овной и рабочий растворы йода; основной и рабочий Растворы ферментного препарата; основной и рабочий Растворы культуры гриба.
Приготовление 1%-ного раствора крахмала (сэд «ерей0сят в мерную колбу вместим п-п^ршивают
страт). 1 г крахмала с учетом влажности помешают дЯт дистиллированной водой до ме , ер' _ ,
мерную колбу вместимостью 100 см3, добавляют 25 су а при необходимости фильтруют. tJupwmp одних
воды и перемешивают. Затем добавляют в колбу еш рентного препарата может хранить^
25 см3 воды, помещают колбу с содержимым в кипящу, суток при ^е^Р^Р^°^^:1таД°0т0Вят' из основного рас-водяную баню, непрерывно перемешивая до полного ра,- Рабочий Р^зор <fepw т ^ qero 0_
творения крахмала. После этого содержимое колб, твора, разоавляя еш lan., ,nn\,„nT!l кптпппр
охлаждают, добавляют 10 см3 ацетатного буферног ра содержалось такое количеств ф р ’ крахмала
раствора с pH 4,7, объем жидкости доводят до метк обеспечивает в принятУ различное количество
дистиллированной водой и содержимое колбы перемет ^^r0/n0a^Booa (в зависимости от активности иссле-
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама