Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Фармацевтика -> Грачева И.М. -> "Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов " -> 46

Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов - Грачева И.М.

Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С., Борисенко Е.Г. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 240 c.
Скачать (прямая ссылка): labpraktikumpotehfermentpreparatov1982.djvu
Предыдущая << 1 .. 40 41 42 43 44 45 < 46 > 47 48 49 50 51 52 .. 69 >> Следующая

0,5 МПа. Ультрафильтра? в Процессе опыта собирается в’мерный цилиндр. Процесс прекращают, когда количество концентрата составит 5—7 см3. Концентрат сливают, а ультрафильтрационный аппарат тщательно промывают водой.
Анализ концентрированного раствора и ультрафильтрата. В концентрате и ультрафильтрате определяют те же показатели, что и в исходном ферментном растворе. 1
Результаты анализов заносят в протокол наблюдений, который имеет следующий вид:
Время опыта---------мии
Анализируемый
продукт
Содержание
2 о® is
Б *
Объем, ( сухих я п<
веществ, » ее
ч J5 **
г>
ю
Степень концентрирования, раз
2 я Я ? X **
О О) С си
Исходный ферментный раствор Концентрат
Концентрирование методом вакуум-выпаривания
Работа состоит из следующих операций: анализ исходного ферментного раствора; проведение процесса вакуум-выпаривания; анализ концентрированного раствора.
Анализ исходного ферментного раствора. В исходном ферментном растворе определяют содержание сухих веществ (рефрактометрически), белка (по модифицированному методу Лоури) и ферментативную активность (по стандартному методу для соответствующего фермента).
Проведение процесса вакуум-выпаривания. В лаборатории вакуум-выпаривание проводят на отечественном Роторном испарителе. Предварительно аппарат в условиях вакуума проверяется на герметичность при помоги мыльной воды. В приемную колбу заливается определенное количество исследуемого раствора. После окончания процесса выпаривания концентрат сливают и за-МеРяют его объем в мерном цилиндре.
Анализ концентрированного раствора. В концентра.
те определяют те же показатели, что и в исходном фер. ментном растворе.
Результаты анализов заносят в протокол наблюдений, который имеет следующий вид:
Время опыта---------мин
Содержание ь
4> сз
Анализируемый продукт 2 vO о d §
г о4- L. я <
А И яз
Н с;
X V
S v

О о И О < V U с.
Исходный ферментный раствор Концентрат
Лабораторная работа №6 Осаждение ферментов из водных (растворов
Ферментные растворы представляют собой сложш коллоидные системы, состоящие из двух фаз: жидк(ч дисперсионной среды и твердой (коллоидной) диспер^ ной фазы. Размеры частиц дисперсной фазы от 1 ^ 100 мкм.
Коллоидные растворы не являются стабильными, пр определенных условиях их частицы агрегируются и м гут выпасть в осадок. Сольватная оболочка белка со> дается особо ориентированными молекулами воды и св бодными радикалами, притягиваемыми к молекуле. Че> больше сольватный слой, тем стабильнее коллоидна раствор. Сольватная оболочка является связующим 3Bt ном между растворителем и коллоидной частицей.
Осаждение ферментов из водных растворов можр вести органическими растворителями (этиловым и из( пропиловым спиртом, ацетоном) и различными солями (сульфатами аммония, цинка, натрия, хлоридом натрия)-
Введение в водный раствор осадителя вызывает уменьшение притяжения молекул воды к молекуле фермента, а с увеличением концентрации осадителя падаег количество молекул воды, участвующих в образований сольватной оболочки молекулы белка. Сольватная оболочка фермента разрушается, сила притяжения к моле-
кулам осадителя падает, происходит уменьшение общей энергии сольватации всех молекул фермента. В какой-то момент при определенной концентрации осадителя в ереде энергия сольватации становится меньше энергии связи между двумя молекулами белка и наступает явление агрегации молекул и коагуляции белка.
Способность ферментов терять растворимость в присутствии органических растворителей и солей связана с диэлектрической постоянной, ее снижение в присутствии осадителей влечет за собой выпадение белков в осадок. А так как диэлектрическая постоянная для различных осадителей различна, то и концентрация их, вызывающая полное осаждение ферментов, будет различна. Кроме того, ферменты по-разному относятся к различным осадителям, что часто дает возможность фракционировать комплекс ферментов.
Оптимальные условия осаждения определяются экспериментальным путем в каждом конкретном случае. Помимо вида и концентрации органического растворителя и соли на процесс осаждения и сохранение активности ферментов в осадке влияют присутствие в растворе электролитов, температура осаждения, время контакта с растворителем, pH, при котором ведется осаждение, концентрация сухих веществ в ферментном растворе, их состав и т. д.
Целью настоящей работы является изучение влияния природы осадителя и условий осаждения на полноту выпадения в осадок ферментов.
Предыдущая << 1 .. 40 41 42 43 44 45 < 46 > 47 48 49 50 51 52 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама