Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Журналы -> Петрянов-соколов И.В. -> "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" -> 41

Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12 - Петрянов-соколов И.В.

Петрянов-соколов И.В. Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12 — Наука , 1974. — 132 c.
Скачать (прямая ссылка): himiyaigizn121974.djvu
Предыдущая << 1 .. 35 36 37 38 39 40 < 41 > 42 43 44 45 46 47 .. 69 >> Следующая

ан,о _ ^ Б
ах Б или °х ~ ан,о А
Поверхностное натяжение воды хорошо известно; оно зависит от температуры опыта. При 15°С Он,0 Рави0 73,26, при 20° С — 72,53 и при 25° С — 71,78 эрг/см2.
Теперь можно перейти к опытам, в которых основная роль принадлежит СЭП. Заготовьте по 1 г следующих веществ: этилового спирта, хозяйственного мыла, стирального порошка, талька, олеиновой кислоты, пищевой желатины.
ОПЫТ 1
В этом опыте мы убедимся в том, что органические вещества, в структуре которых есть полярные группы и неполярные радикалы
80
Клуб Юный химик
(так называемые поверхностно-активные вещества), растворяясь в воде, понижают ее поверхностное натяжение, то есть уменьшают запас СЭП. Справедливо и обратное: если неизвестное вещество, растворяясь в воде, понижает ее поверхностное натяжение, значит, молекулы этого вещества содержат полярные и неполярные группы.
Чтобы обнаружить эффект уменьшения о, нужна небольшая концентрация вещества.
Приготовим 0,05%-нь1е растворы спирта, мыла и стирального порошка в дистиллированной воде. Лучше приготовить сначала более концентрированные растворы, например 0,5%-ные, а затем разбавить их.
Измерив а растворов, мы обнаружим, что все эти вещества снижают поверхностное натяжение. Если приготовить ряд растворов различной концентрации (разбавляя более крепкие растворы), то можно убедиться в следующем: чем больше концентрация, тем меньше а.
ОПЫТ 2
Если вещество снижает а воды, это верный признак того, что оно обладает моющим действием. Когда для стирки берут жесткую воду, то моющее действие обычного мыла ухудшается: образуются нерастворимые
кальциевые и магниевые мыла, которые выпадают в осадок. А вот стиральные порошки на основе синтетических моющих средств не боятся жесткой воды.
Приготовим по две порции 0,05%-ных растворов хозяйственного мыла и порошка («Лотос», «Новость» и т. п.). Одну порцию—? на дистиллированной воде, другую — на простои воде, из водопровода или колодца.
Измерив о всех четырех растворов, мы убедимся, что перемена воды не отразилась на о раствора стирального порошка, чего нельзя сказать о мыльном растворе. Разница будет тем больше, чем выше жесткость воды. Бывает, что водопроводная вода очень мягкая, и разница получается небольшой. Тогда добавим к воде немного морской соли (она продается в аптеках). Даже по внешнему виду растворов мыла легко определить, какой из них приготовлен на жесткой воде.
ОПЫТ 3
Для этого опыта вместо чашки возьмем большую полиэтиленовую крышку для стеклянной банки. В крышку нальем дистиллированную воду,, опустим в нее стеклянную пластинку и нагрузим правую чашку весов так, чтобы пластинка почти выскакивала из воды
На поверхность воды капнем 2—3 капли этилового спирта (можно взять любой одеколон). Пластинка мгновенно выскочит из ьоды! Объяснение: поверхностно-активные
молекулы свирта, стремясь уменьшить СЭП воды, быстро распространяются по поверхности. А вот когда вся поверхность занята, молекулы спирта начинают растворяться во всем объеме воды. Тогда поверхностное натяжение вновь увеличивается.
ОПЫТ 4
Чтобы максимально уменьшить СЭП воды, надо нанести на ее поверхность слой поверхностно-активного вещества толщиной всего в одну молекулу. Получить такой мономо-
Ютуб Юный химик
81
лекуляриый слой совсем несложно. Воспользуемся опять большой крышкой, в которую нальем дистиллированную воду. Погрузим в воду пластинку и уравновесим ее почти до выскакивания. Слегка припудрим поверхность воды порошком талька из баночки, закрытой двумя-тремя слоями марли. Теперь на припудренную поверхность воды нанесем одну каплю олеиновой кислоты. Мгновенно весь тальк будет сдвинут к краям чашки, пластинка выскочит, а на воде образуется маленькая линзочка олеиновой кислоты. Остальная же поверхность воды будет занята молекулами олеиновой кислоты, которые плотно прилегают друг к другу и образуют слой в одну молекулу. Толщина такого слоя около 20-10-8 см (20 ангстрем). Линзочка на поверхности — это избыток кислоты, который остался после образования мономолекулярного слоя. Избыток этот находится в рав-
ровесии с моиослоем. Если увеличить площадь (взять чашку большего диаметра), то линзочка уменьшится, а при уменьшении площади — увеличится.
ОПЫТ 5
Он выполняется точно так же, как предыдущий. Только вместо олеиновой кислоты возьмем белковое вещество — желатину. Нанесем на поверхность воды крупинки тщательно измельченного белка. Вначале они будут «исчезать», а частицы талька — постепенно раздвигаться, образуя границу монослоя белка. Когда движение талька прекратится, крупинки белка станут просто тонуть. Значит, на поверхности уже образовался монсмолекулярный слой белка. Измерьте его а.
В. ПЧЕЛИН
Хотите подготовиться к экзаменам получше?
Задачи по разным поводам
Вообще-то любая задача дает возможность проверить знания по химии. Но не менее важно, умеете ли вы мыслить «химически», хорошо владеть законами и теориями, которые изучили в школе.
Предлагаем вам три задачи по разным ' разделам школьного курса. А решать их советуем по такой схеме. Сначала внимательно прочитайте текст задачи, запишите в краткой форме ее условие и постарайтесь сразу же
Предыдущая << 1 .. 35 36 37 38 39 40 < 41 > 42 43 44 45 46 47 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама