Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Журналы -> Петрянов-соколов И.В. -> "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" -> 32

Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2 - Петрянов-соколов И.В.

Петрянов-соколов И.В. Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2 — Наука , 1975. — 132 c.
Скачать (прямая ссылка): himiyaigizn021975.djvu
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 69 >> Следующая

Поэтому изучение ’ этих (изменений— одна из важнейших задач в области исследования рака.
НОВОСТИ ОТОВСЮДУ НОВОСТИ ОТОВСЮДУ НОВОСТИ ОТОВСЮДУ
КЛЕТКИ НА ПРИВЯЗИ
В производственных процессах, идущих с участием ферментов, все шире используется иммобилизация фермента: его молекулы
«прицепляют» к разнообразным подложкам, например бумаге, или к стеклянным бусинкам, или к какому-нибудь синтетическому поли-
меру. Это повышает стабильность ферментов, позволяет неоднократно их использовать, упрощает их удаление из реакционной смеси.
В последнее время усиленно разрабатывается идея иммобилизации целых живых «рабочих» клеток микроорганизмов, со всем .их ферментным набором. Как сообщает журнал «Известия
АН СССР, серия биологическая» (1974, № 3), такие работы ведутся в Институте биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. Первые полученные результаты показывают, что клетки бактерий и низших грибов, «посаженные» в полиакриламидный гель, сохраняют жизнеспособность и в значительной мере ферментативную активность.
58
Капля-вулкан
Кандидат химических наук Г. Т. ФРУМИН
В 1953 году американские химики Дж. Льюис и Г. Пратт обнаружили явление, строгого объяснения которому не удалось найти и по сей день. Они изучали изменение поверхностного натяжения жидкости в ходе экстракции, для чего воспользовались одним из классических приемов определения этой величины — так называемым методом висячей капли.
> Название достаточно точно отражает суть эксперимента: в момент, когда капля отрывается от кончика капилляра, ее вес компенсирует силы поверхностного натяжения.
Обычно этот метод применяли для измерения поверхностного натяжения на границе раздела жидкость — воздух; в данном случае исследователи измеряли поверхностное натяжение на границе раздела жидкость — жидкость, выдавливая из иглы медицинского шприца в воду раствор уксусной кислоты в четыреххлористом углероде.
Пока концентрация раствора не Превышала 4%, экстракция шла, как положено: уксусная кислота спокойно диффундировала из четыреххлористого углерода в воду (рис. 1). Но когда содержание уксусной кислоты было доведено до 4%, картина вдруг резко изменилась: капля стала напоминать действующий вулкан, в разных ее частях возникали сильные извержения, кислота с большой ско-
1
Пока концентрация уксусной кислоты мала, экстракция происходит путем молекулярной днффузнн
2
При повышении концентрации уксусной кислоты возникает спонтанная поверхностная конвекция
ростью покидала органическую фазу. А при концентрации в 10% число извержений возросло настолько, что их стало невозможно наблюдать по отдельности (рис. 2). Эти самопроизвольно возникающие вихри в десятки раз увеличивали скорость экстракции.
59
Законы молекулярной диффузии не предусматривали возможности подобного явления; нельзя было объяснить его и конвективной диффузией, поскольку в условиях опыта жидкость никто не перемешивал. Именно самопроизвольность, спонтанность составляла главную особенность процесса, который вследствие этого получил название спонтанной поверхностной конвекции (или спонтанной межфазной турбулентности, поскольку на границе раздела фаз самопроизвольно возникают завихрения).
Авторы открытия объяснили возникновение спонтанной поверхностной конвекции так. При переходе растворенного вещества из капли в окружающую среду в некоторых случаях может выделяться тепло. Идеально равномерно диффузия не происходит, а даже небольшая неравномерность перехода вещества из фазы в фазу обернется несколько неравномерным разогревом поверхности капли. В результате неравномерно изменится и поверхностное натяжение, возникнет конвекция, которая усилит неравномерность диффузии. А неравномерная диффузия приведет к еще более неравномерному выделению тепла... ?
Эта гипотеза вроде бы подтвердилась экспериментально: при переходе уранилнитрата из воды в органический растворитель (тепловой эффект есть) происходила спонтанная поверхностная конвекция, в то время как при переходе этого же вещества из органической фазы в воду (теплового эффекта нет) явление не наблюдалось. Но потом были обнаружены случаи, когда спонтанная поверхностная конвекция происходила вне зависимости от выделения тепла...
Но может быть, все гораздо проще? Ведь если диффузия происходит немного неравномерно, то неравному рно будет меняться концентрация вещества, а с ним и поверхностное натяжение; следствием этого также
может оказаться «раскачка» конвекции. Увы, и на этот раз опыт не подтвердил гипотезу: поверхностно-неактивный йод переходит из воды в бутилацетат отнюдь не путем диффузии: словно огненная лава, устремляется он в органическую среду.
Еще одна попытка объяснить явление. Неравномерность диффузии должна приводить к возникновению неравномерностей плотности раствора. Более тяжелые части раствора будут опускаться вниз, вызывая конвекцию и спонтанную межфазную турбулентность. Опытным путем, однако, было установлено, что конвективная неустойчивость возникает и в том случае, когда вверху расположены менее плотные слои жидкости.
Наконец, многие (но опять-таки далеко не все) экспериментальные факты объясняет гипотеза, согласно которой спонтанная поверхностная конвекция возникает в тех случаях, когда свободная энергия экстрагируемого вещества в растворе превышает свободную энергию этого же вещества, находящегося на поверхности раздела фаз.
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама