Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Журналы -> Петрянов-соколов И.В. -> "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" -> 48

Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2 - Петрянов-соколов И.В.

Петрянов-соколов И.В. Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2 — Наука , 1975. — 132 c.
Скачать (прямая ссылка): himiyaigizn021975.djvu
Предыдущая << 1 .. 42 43 44 45 46 47 < 48 > 49 50 51 52 53 54 .. 69 >> Следующая

Может, однако, возникнуть вполне естественный вопрос: не вредны ли упомянутые вещества для человека?
Иокояма считает, что нет, не вредны. Во-первых, биорегуляторы, с которыми он работает, получены из плодов, с давних пор употребляемых человеком в пищу. А во-вторых, фрукты и овощи будут обрабатывать очень небольшими количествами этих веществ.
А. ТРАВИН
91
КЛУБ
ЮНЫЙ
ХИМИК
А казалось бы, одно
семейство... Одно вещество в избытке Универсальные весы
в действии Противогаз на пробирку Растения под током
Вниманию юных химиков!
В очередной раз подводим итоги заочного соревнования. Победителями нашего конкурса стали:
Григср Аветисян, ученик 10-го класса школы № 29, Ереван;
Александр Сиротинин, выпускник красноярской школы № 27.
Г. Аветисян прислал в редакцию заметку-расследование «Что за странные кристаллы!»,
А. Сиротинин — «картину», нарисованную на бумаге горящей сурьмой («Следы невиданных частиц»), И с заметкой, и с «картиной» вы могли познакомиться в первом номере журнала.
Поздравляем победителей и вновь напоминаем: заочное соревнование юных химиков продолжается.
Кто пришлет в редакцию самый интересный материал!
ДОМАШНЯЯ
ЛАБОРАТОРИЯ
А казалось бы, одно семейство...
Amygdalus communis varietas amara =
Amygdalus communis varietas dulcis-\-Cerasus
Пусть вас не смущают латинские слова, вынесенные в эпиграф. Это не мудрое из-
речение римлян и не отры вок из средневековой алхимической книги, а всего лишь названия трех растений, которым суждено сыграть главную роль в нашем эксперименте. И вовсе не случайно три названия записаны в виде уравнения: в этом есть определенный химический смысл. -Какой именно, вы узнаете, дочитав заметку до конца.
В Средней Азии н Закавказье встречается в диком виде растение из семейства. розоцветных, называемое
горьким миндалем (латинское его имя — Amygdalus communis varietas amara). Из семян этого растения получают горькоминдальное масло, его используют в медицине. Горький миндаль употребляют и в пищу, но в небольшом количестве, как добавку — у горьких семян миндальный аромат выражен намного сильнее, чем у сладких.
Если вам удастся достать несколько зернышек горького миндаля, то можно поставить с ними любопытный
Кгуб Юный химик
опыт. Снимите с семян обо-лочку, растолките их с 5— 10 мл воды и профильтруйте полученную эмульсию. 5—10 капель фильтрата смешайте с несколькими каплями 10%-ного раствора едкого натра до щелочной реакции (проба с фенолфталеином), прибавьте одну каплю раствора железного купороса, нагрейте до кипения и снова профи титруйте.
Теперь прибавьте к фильтрату 5 —6 капель соляной кислоты до кислой реакции н одну каплю хлорного железа. Сразу же образуется красивый темно-синий осадок.
Давайте разберемся, какие реакции шли в нашем эксперименте. В горьком миндале содержится глико-зит амигдалии (это слово произошло от латинского названия растения). В присутствии воды и иод действием фермента эмульсина, содержащегося в семенах горького миндаля, амигда-лин разлагается на глюкозу, бензойный альдегид и си-
нильную кислоту:
СбТЬ СНСП—О • С12Н21О10-)-
2Н20 * 2С6НР206+
- С6Н5СНО + НСЫ.
Когда мы прибавили едкий натр, то образовался цианистый натрий:
НСЫ + ЫаОН =ЫаСЫ + Н20. (Вас может испугать, что в этих реакциях образуются очень ядовитые ' вещества. 'Однако причин для беспокойства нет — количества веществ ничтожно малы ) После того как мы прибавили железный купорос, получилось цианистое железо; оно взаимодействует с избытком цианистого натрия. Так образуется желе-зистосиперодистый натрий: 2№СЫ + Ре504 =
= Nа2504 + Ре (СN1) 2, Ре(СМ)2-НК'аСЫ =
= Па4[Ре(СМ6]
Это вещество в кислой среде в присутствии иона трехвалентного железа мгновенно образует осадок берлинской лазури: ЗЫа4[Ре(?Ы)б]+4РеС13 = в! 2№СГ+Ре4|Ре (СР1 )6]3 I Согласитесь, что опыт иН-
тересен; но беда в том, что горький миндаль не так лег ко достать. Не поедешь же в Среднюю Азию специально для того, чтобы поставить химический опыт...
Однако амигдалин содержится не только в горьком миндале, но и в семенах многих других растений из семейства розоцветных. Например, в семенах вишни (Cerasus), а также сливы, персика, черешни. Попробуйте провести те же операции, скажем, с семенами вишни или сливы, только не из варенья или компота, а из свежих или замороженных плодов. К сожалению, после прибавления хлорного железа синий осадок не выпадает.
Ошибка? Нет, закономерность. Только причину мы объясним чуть позже.
Возьмите несколько зернышек сладкого миндаля (Amygdalus communis varie-tas dulcis)—за ннмн никуда ехать не придется, это тот миндаль, что продается в магазинах. Все, что вы делали с горьким миндалем, проделайте со сладким. Увы, и в этом случае синий осадок не образуется. Другая разновидность миндаля — другие и свойства...
А теперь поступите следующим образом: смешайте
равные количества зернышек сладкого миндаля и вишни (или сливы), растолките их с водой и вновь повторите опыт. Как только вы прибавите хлорное желе зо, вновь (наконец-то!) выпадет темно-синий осадок.
Пора объяснить, в чем дело. А дело в том, что амигдалин разлагается водой на
Предыдущая << 1 .. 42 43 44 45 46 47 < 48 > 49 50 51 52 53 54 .. 69 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама