|
Химия природных соединений - Кочетков Н.К.Скачать (прямая ссылка):  0 4,08 4 5,09 5 7,70 30 5,0 30,3 4,3 26,2 6,4 13 2,5 15,2 5,45 32 6,44 39 7,3 44 0 3,30 3 2,40 2 3,03 И 6,3 34,8 3,4 18,8 8,5 16 1.0 5,5 4,25 24 3,20 18 5,25 29 0 0 2,34 2 1,70 5 1,2 5,89 0,8 3,9 2,4 4 XjV 0 0 1,48 7 6,60 3 , 9,1 7 5,33 7 3,46 6 5,80 35 6,3 60,0 4,38 41,2 12,2 40 3,37 32,1 6,30 60 4,90 47 7,05 67 0 6,82 6 4,56 7 4,36 24 4,9 41,1 5,1 42,9 9,6 28 2,28 19,2 3,85 32 9,10 18 3,45 29 0 0 0 0 0,45 2,5 0,34 2,84 1,40 11,7 1,64 4 0 0 0,93 8 2,58 21 0,83 7 0 0 0 0 0,56 3 0 — . 0,5 2 0 0 0,5 4 0 40 0 16 1,71 2 1,0 4,5 2,8 18,8 3,4 22,8 1,7 4 0,8 5,4 2,4 16 1,69 И 2,41 16 85,2 17,4 2,2 2 3,65 14 4,1 23,6 7,36 42,3 1,0 2 8,59 49,4 16,7 96 2,74 16 1,71 10 о , 2,69 2 8,5 9 8,71 36 3,1 20,0 2,41 15,5 0,9 2 0,74 4,8 2,5 16 1,82 12 1,32 9 0 10,23 И 15,5 18 8,51 38 8,2 56,1 11,92 81,4 0,9 2 4,47 30,7 2,4 16 0,65 4 0 0 5,71 7 8,2 10 10,60 51 7,1 53,4 8,9 66,9 16,0 41 6,3 47,3 120 90 1,34 10 4,61 35 0 4,30 5 16,48 19 8,50 38 22,4 152,3 22,1 150,3 11,9 28 11,3 77,0 20,7 141 45,7 311 26,9 183 “““ — — — — — — — 14,0 107 _ — — — — — — — — 1,1 6,8 — — 8000 15500 16000 15500 17000 1 550000 341000 Аланин Глицин Валин . . Лейцин Изолейцин Пролин Фенилаланин Тирозин Триптофан Серин . . Треонин . Цнстнн/2 Цистеин . Метионин Аргинин . Гистидин Лизин . . Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Оксипролин.............. Оксилизин . .... Молекулярный вес (химический) ................ Молекулярный вес (физический) ................. і і і j : } * I 1I Примечание А — содержание аминокислот, в %. Б — число аминокислотных остатков в молекуле белка . В — число амилокислотных остатков иа 1С‘ г белдз Tаблица 6 Распределение функциональных групп в белках (число групп в IO5 г белка) Белок і Катионы Свободные анионы Сумма иоиов Амидные группы Гидро- ксильные группы Фенольные группы SH-группы Индольиые группы Липотроп-ные группы Г лиции Цистин/2 18,4 5,7 24,1 212,0 96,1 29,0 0,9 503,2 6,9 Глиадин 31,95 0 31,95 321,0 64,4 17,7 — 2,9 303,9 — 21 10,0 27,0 37,0 — 19,25 7,75 — — 322,8 37,6 5,0 13,3 35,4 48,7 0 167,7 70,7 0 0 407,0 581 0 Химотрипсиноген . . 76,7 23,0 99,7 109,4 193,9 14,9 10,8 27,3 321,8 84,0 27,5 Пепсии 17,7 107,4 125,1 94,0 196,6 46,9 4,2 11,8 316,2 85,4 13,7 Инсулин 68,4 78,5 146,9 99,5 67,3 69,0 0 0 307,2 57,4 104 Кератин шерсти . . . 85,4 66,9 152,3 83,2 149,3 25,7 — 8,8 281,8 87,0 98,9 Лизоцим • • • • 118,8 44,2 163,0 122,2 109,9 20,0 0 52,0 243,7 76,1 56,6 Адренокортикотропный гормон овцы 92,7 70,5 163,2 85,9 84,0 13,3 — __ 221,66 107 60,0 Рибонуклеаза .... 128,0 49,5 177,5 146,5 189,7 43,8 5,0 0 169,0е 17,3 54,4 Казеин (суммарный) . 99,7 91,2 190,9 114,3 101,1 34,8 — 5,9 355,6 26,7 2,8 Яичный альбумин . . 91,9 109,5 200,6 72,5 111,5 20,4 21,5 5,9 372,3 40,6 4,0 Гонадотропный гормон гипофиза быка 117,8 86,3 204,1 70,7 105,5 28,8 — 4,1 253,4е 50,6 20,8 Гемоглобин лошади 135,4 72,9 208,3 64,8 92,0 16,8 4,67 8,3 366,1 74,6 3,76 Коллаген 91,7 77,2 168,2 47,0 158,3 5,5 0 0 330,7 363 0 Желатина 92,8 121,4 214,2 5,3 159,6 5,5 0 0 323,4 359,0 0 Эдестин .... 128,6 104,2 232,8 126,8 92,4 23,5 4,2 7,2 283,4 — 7,2 Гистон печени крысы 190 62 252 62,0 100 27,6 0 0 318 77,5 0 Сывороточный альбумин человека 142,7 120,2 262,9 63,0 70,6 26,0 5,8 0,98 233,3* 65,9 46,7 Сывороточный альбумин быка . . . 147,7 138,5 286,2 55,9 89,4 28,0 2,5 2,8 321,3 24,3 41,8 Миоглобин лошади . . 173,6 126,5 300,1 451 71,4 13,3 0 11,5 323.9 78,0 0 Миоглобин кита . . . 194,6 125,6 320,2 40,6 61,4 11,7 0 12,7 321,6 53,9 0 Сальмин 490 0 490 0 87 0 0 0 102 39 0 * Без алаиииа, содержание которого неизвестно. К полярным относятся все выше перечисленные группы и, кроме того, амидные группы аспарагина и глутамина, гидроксильные р-оксиаминокислот, фенольный и тиольный остатки тирозина и цистеи-на и индольная группа триптофана. Радикалы алифатических и жирноароматических аминокислот относятся к липотропным остаткам. Все эти группы, совместно с пептидной цепью, обусловливают многообразие функций белка (см. табл. 6). ЛИТЕРАТУРА Гу бен И. Методы органической хнмнн, т. 4, кн. II. Аминокислоты, дикетопиперазииы и полипептиды. Госхнмнздат, 1949, стр. 851. Денбэль П. Общая химия аминокислот и пептидов. В сб. Белки, под ред. Г. Heft-рата н К. Бейли, т. I. М, ИЛ, 1956, стр. 101. Збаїрскнй Б. И, Мардашеїв С. Р., Ивано.в И. И. Биологическая химия. Медгиз 1954. Зелинский Н. Д., Стадннков Г. Д. О новом общем методе синтеза а-аминокнс-лот. Собрание трудов, т. 1. Изд-во АН СССР, 1954, стр. 316. Нейбергер А. Стереохимия аминокислот. В сб Химия белка, т. 2. M, ИЛ, 1952, стр. 298. Несмеянов A. H., Фрейдлина P. X., Петрова Р. Г. Получение пролина и D.L-орнитина нз 1,1,1,5-тетрахлорпентана. Изв. АН СССР, 1957, № 4, 451. Олбертн Р. Электрохимические свойства белков н аминокислот. В сб. Белки, под ред. Г. Нейрата и К. Бейли, т 2. М., ИЛ, 1956, стр. 431.
Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены. |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
