Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Сидельковская Ф.П. "Химия N-вннилпирролидона и его полимеров" ()

Райт П. "Полиуретановые эластомеры" (Высокомолекулярная химия)

Сеидов Н.М. "Новые синтетические каучуки на основе этилена и олефинов" (Высокомолекулярная химия)

Поляков А.В "Полиэтилен высокого давления. Научно-технические основы промышленного синтеза" (Высокомолекулярная химия)

Попова Л.А. "Производство карбамидного утеплителя заливочного типа" (Высокомолекулярная химия)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Органическая химия -> Кочетков Н.К. -> "Химия природных соединений" -> 3

Химия природных соединений - Кочетков Н.К.

Кочетков Н.К., Торгов И.В., Ботвиник М.М. Химия природных соединений — К.: Наука, 1960. — 561 c.
Скачать (прямая ссылка): himiyaprirodnihsoedineniy1960.djvu
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 203 >> Следующая


Сказанного более чем достаточно для того, чтобы оценить то значение, которое имеет развитие химии углеводов для понимания многих жизненных процессов, для проникновения в самые сокровенные тайны природы. Нельзя, наконец, не упомянуть и об общеизвестном техническом значении углеводов. На процессах обработки и превращения углеводов базируются такие отрасли промышленности, как лесохимическая, бродильная, гидролизная, производство искусственного волокна и многие другие. Такие важные в развитии цивилизации предметы, как бумага и хлопок, представляют собой почти чистые углеводы, и промышленные процессы, связанные с их обработкой, в той или иной мере основаны на данных химии углеводов.

В настоящее время техническое значение углеводов возрастает с каждым днем, особенно в связи с развитием химии и промышленности полимеров.

КЛАССИФИКАЦИЯ И НОМЕНКЛАТУРА УГЛЕВОДОВ

В настоящее время нет строгих границ, позволяющих четко отделить углеводы от других классов органических соединений. В более узком смысле слова под углеводами понимают алифатические соединения, содержащие альдегидную или кето иную группу и несколько опиртовых

S
гидроксилов; таким образом, углеводы являются полиоксикарбониль-ными соединениями. Однако весьма часто ближайшие к углеводам в генетическом отношении классы, как, например, многоатомные спирты с числом гидроксильных групп более четырех, полиоксикислоты и даже циклические многоатомные спирты (циклиты) также рассматриваются как особые подгруппы в классе углеводов. Однако в настоящем изложении, посвященном химии углеводов в более узком смысле, мы будем касаться отдельных представителей этих подгрупп лишь в тех случаях, когда они методически связаны с основным содержанием этого раздела книги.

Углеводы (в том числе и полиоксикислоты) делятся прежде всего на две большие подгруппы — моносахариды и полисахариды.

Моносахариды — углеводы, содержащие непрерывную цепь углеродных атомов, которая может состоять из 4—9 звеньев, причем наиболее важными являются моносахариды, содержащие 5 и особенно

6 углеродных атомов. Моносахариды, называемые также монозами, в зависимости от длины цепи носят название — тетроз, пентоз, гексоз и т. д. и имеют суммарную формулу CnH2nOn-B зависимости от того, является ли карбонильная группа моносахарида альдегидной или кетон-ной, различают альдозы и кетозы. Таким образом, с учетом обоих классификационных признаков монозы подразделяют на альдопентозы,. кетопентозы, альдогексозы, кетогексозы и т. д.

Особую и весьма важную группу моносахаридов, значение которой-быстро возрастает в последние годы, составляют соединения, чрезвычайно близкие по структуре и химическому поведению к обычным альдозам и кетозам, состав которых, однако, отличается от C^H2n On-Сюда относятся так называемые дезоксисахара, т. е. моносахариды, которые отличаются от обычных представителей этого класса только-отсутствием одной или двух гидроксильных групп. He меньшее значение имеют азотсодержащие моносахариды, так называемые амино-сахара ¦— соединения, отличающиеся от обычных моносахаридов тем, что вместо части гидроксильных групп (чаще всего вместо одной из-них) содержат аминогруппу или какую-либо замещенную аминогруппу. В последнее время выделены многочисленные представители моносахаридов, которые являются одновременно дезокси- и аминосахарами. Особенно часто они встречаются в антибиотиках. Все эти, а также и некоторые другие моносахариды специфической структуры, по химическому облику соответствуют в общем моносахаридам; однако они вместе с тем проявляют и ряд специфических свойств, что заставляет рассматривать их отдельно от «нормальных» моносахаридов.

Полисахариды составляют обширный класс соединений, который, несмотря на огромное количество посвященных ему раїбот, остается еще относительно мало изученным. Полисахариды являются полимерами или, точнее, продуктами поликонденсации моносахаридов и содержат гетерополимерную цепь, где углерод-углеродные связи закономерно прерываются атомами кислорода. He касаясь биологической классификации полисахаридов (где они могут быть подразделены на полисахариды растительного и животного происхождения, бактериальные полисахариды и т. д.), с чисто химической точки зрения они Должны быть прежде всего разделены на гомополисахариды, состоящие из единственного мономера — моносахарида, и гетерополисахариды, полимерная Цепь которых построена из регулярного или нерегулярного чередования Двух или более моносахаридов. Гомополисахариды в свою очередь могут быть разделены по классам входящих в них моносахаридов на пентозаны, состоящие из пентоз, гексозаны — из гексоз и т. д , или более узко—на глюканы, маннаны и т. д.

9
Что касается гетерополисахаридов — сложнейшего раздела химии углеводов, исследования которого еще только начинаются, то для них еще нет общепринятой классификации, хотя она, очевидно, может быть построена на общих логических предпосылках, учитывающих качественный состав мономерных единиц — моносахаридов, входящих в полимер. Иногда из полисахаридов выделяют группу менее высокополимерных соединений, сгдержащих от двух до 8—10 остатков моносахаридов Эти соединения объединяют под именем олигосахаридов, выделяя из них дисахариды, трисахариды и т д. Такое разделение имеет безусловный смысл, поскольку, например, ди- и трисахариды по своим некоторым, и прежде всего физическим, свойствам мало похожи на полисахариды и, несомненно, ближе стоят к моносахаридам
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 203 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама