|
Химия природных соединений - Кочетков Н.К.Скачать (прямая ссылка):  глюкоза (XXXII) и 1,3,4,6-тетраметилфруктоза. Образование последней естественно, поскольку в раффинозе имеется элемент сахарозы, и не требует дальнейших комментариев. Так как в раффинозе галактоза связана гликозидной связью, то выделение 2,3,4,6-тетраметилгалак-тозы свидетельствует о том, что в остатке галактозы в окисное кольцо был включен гидроксил у С<5 , т. е. что галактоза имеет пиранозную структуру. Наконец, выделение при частичном гидролизе сахарозы говорит о том, что глюкозный остаток в раффинозе имеет пиранозную структуру.1 Вместе с тем выделение (XXXII) указывает на то, что в образовании связи с остатком галактозы участвует гидроксильная группа у С(6). Этим самым решен последний вопрос, касающийся структуры раффинозы, которая, таким образом, может быть представлена формулой (XXXI). CH2OH HO А-----О CHiOH -о- IV# CH3OH он XV XI Таким же путем определяется строение и других три- и тетрасахаридов, . причем возникающие при таком исследовании трудности быстро возрастали при увеличении числа моносахаридных звеньев в цепи. Что касается свойств олигосахаридов, то последние в основном повторяют свойства входящих в их состав моносахаридов и дают тот же ряд производных по гидроксильным группам, а также производные по альде- 149 гидной группе, когда речь идет о восстанавливающем олигосахариде. Физические свойства низших олигосахаридов (ди-, три-, тетрасахаридов) близки к свойствам моносахаридов. Это, как правило, твердые кристаллические тела. Однако по мере усложнения молекулы и роста молекулярного веса свойства олигосахаридов все больше напоминают свойства высокомолекулярных соединений. В этом отношении, естественно, высшие олигосахариды с полным правом могут рассматриваться и как простейшие представители полисахаридов. ЛИТЕРАТУРА М. В 1 а і г, W. P і g m а п. Fortschritte auf dem Gebiet der Oligosacharide. Angew. Che-mie, 1957, 69, 422. W. E V a n S, D. R е у п о I d s, Е. Jalley. The synthesis of oligosaccharides. Adv. carbohydrate cheinistry, 1951, 6, 27. D. French. The raffinose family of oligosaccharides. Adv. carbohydrate chemistry, 1954. 9, 149. Часть III ПОЛИСАХАРИДЫ ВВЕДЕНИЕ Углеводы, содержащие в своем составе большое число остатков моносахаридов, из которых они построены по принципу поликонденсации, называют полисахаридами. Как уже указывалось, строгая граница -между полисахаридами и так называемыми олигосахаридами отсутствует, и полисахаридами обычно, чисто искусственно, считают углеводы, содержащие более десяти остатков моносахаридов. Полисахариды по всему своему химическому облику являются ти* личными высокомолекулярными веществами, и именно это свойство, очевидно, должно быть принято за критерий, отделяющий типичные полисахариды от моно- и олигосахаридов. Полисахариды имеют исключительно большое значение. Они — один из важнейших типов природных биогенных полимеров, участвующих в различных процессах жизнедеятельности. Их биологическое значение может быть сравнено со значением белков, хотя пока еще гораздо менее изучено. К полисахаридам и их ближайшим производным относятся, например, такие важнейшие в биологическом отношении типы соединений, как полисахариды плазмы крови, определяющие ее групповую принадлежность, полисахариды, определяющие специфичность иммунологических реакций, гликоген — полисахарид, являющийся главным углеводным резервом животного организма, гликопептиды, специфические полисахаридн микроорганизмов и т. д. и т. п. Огромное значение полисахаридов в технике общеизвестно, и в этом отношении они занимают, несомненно, первое место среди природных полимеров. Достаточно назвать целлюлозу и некоторые из ее спутников, чтобы оценить то исключительное значение, которое имеют полисахариды на протяжении всей истории цивилизации, начиная с простейшего использования древесины, производства бумаги и лесохимической промышленности со вгеми ее богатыми и многообразными возможностями и кончая современными видами искусственных волокон и технически важных полимеров, изготовляемых на основе переработки целлюлозы. С этим связана и центральная роль растительных полисахаридов в жизни растения, где целлюлоза играет роль основного строительного материала, а второй важнейший полисахарид — крахмал — роль энергетического резерва. Вопрос о классификации полисахаридов часто доставляет затруднения. Иногда, особенно в дисциплинах, связанных с биологией, в основу классификации кладется происхождение полисахарида, и их делят на растительные полисахариды, полисахариды животного происхождения, полисахариды микроорганизмов или, более узко, на полисахариды хвойных пород, полисахариды водорослей и т. д. 151 Однако с точки зрения химика такая классификация представляется малоудовлетворительной. Согласно химической классификации полисахариды делятся, прежде всего, на два больших класса: гомополисахариды, или полисахариды, в состав которых входит один единственный моносахарид, т. е. «гомогенные», и гетерополисахариды, т. е. полисахариды, которые состоят из двух или более различных моносахаридов.
Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены. |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
