Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 13

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 7 8 9 10 11 12 < 13 > 14 15 16 17 18 19 .. 63 >> Следующая

Координаты плана Кодированное значение X Реальное значение факторов
Z1 -H2O Z2 -г,"С
Нижний уровень -1 0,3 35
Верхний уровень +1 6,3 65
Центр плана 0 3,3 50
Шаг 1 3,0 15
Реальные значения факторов варьируют в зависимости от вида масла по согласованию с преподавателем.
Данную работу выполняет группа студентов, состоящая из шести-семи человек, каждый из которых проводит одну пробную гидратацию
30
б соответствии с планом эксперимента, представленным в табл. 6, и полученные результаты вносит в эту же таблицу.
б. Насыщенный композиционный план второго порядка на трех уровнях
Номер опыта Кодированное значение факторов Реальное значение факторов Функция отклика, %СОЛ
*1 *2 *2,°С У
1 -1 -1 0,3 35
2 1 0,3 65
3 1 -1 6,3 35
4 1 1 . 6,3 65
5 0 1. 3,3 65
6 1 0 6,3 50
Статистическая обработка результатов эксперимента по гидратации, кроме получения адекватной статистической модели, позволяет определить численные значения факторов (вода и температура), обеспечивающие минимальное содержание фосфолипидов в масле. Эта задача включает определение значимости коэффициентов, входящих в регрессионное уравнение, проверку адекватности уравнения экспериментальным данным и определение значений факторов, обеспечивающих минимальное значение функции отклика.
Учитывая громоздкость математических выкладок, они не приводятся в данном практикуме.
Для проведения необходимых расчетов по оптимизации в приложении приведена соответствующая программа на ЭВМ "Минимум". Пользуясь программой и работая в диалоговом режиме, студент вводит запрашиваемые данные и после обработки получает статистическую модель в виде уравнения, доверительный интервал изменения коэффициентов, входящих в это уравнение, оптимальное значение факторов, которые обеспечивают минимальное значение функции отклика.
Процесс гидратации масла направлен на максимально возможный вывод фосфолипидов в виде товарного продукта - пищевого или кормового фосфолипидного концентрата. Учитывая, что фосфолипид-ный концентрат дороже масла, эффективность работы линии гидратации определяется количеством вырабатываемого фосфолипидного концентрата из 1 т масла. В данной работе выход фосфолипидов оценивают по разности их содержания в масле до и после гидратации. Было оценено влияние двух факторов - воды, подаваемой на гидратацию масла, и температуры процесса. Построены модели однофакторной и Двухфакторной регрессионной зависимости, которые позволяют °ценить влияние этих параметров на выход фосфолипидов из масла.
В этом случае оптимизация процесса заключается в поиске такого
31
соотношения параметров, которое обеспечивает минимум содержания фосфолипидов в гидратированном масле.
Существует целый ряд методов оптимизации такого рода. Наиболее простым из них является метод "Сетка" (или метод полного перебора), В этом случае пространство факторов покрывают сеткой с определенным шагом по каждому фактору. В узлах пересечения рассчитывают значение функции отклика и определяют ее минимальное значение. Значение факторов в этом случае и считается оптимальным, т. е. обеспечивающим минимум функции отклика (массовая доля фосфолипидов в гидратированном масле).
Учитывая, что в работах по гидратации используют нормированные на интервале значения факторов, а воспроизводимость пробной гидратации довольно низка, шаг по факторам выбирают из условия, чтобы расчетные значения функции отклика различались не менее чем на 30-50 % от среднего значения на оптимизируемом интервале. Это достигается, если шаг по фактору в безразмерных величинах находится в пределах 0,1-0,2. В этом случае количество точек на интервале (число узлов сетки) составит в одномерном варианте 20-40, в двумерном 400-1600.
Учитывая значительный объем вычислений, предлагают программу сеточной оптимизации, основанной на построении многомерно! параболы вида
>"* D0 + O1X1 + O2X2 + ... + Ь«ХК + O11X12 + D22X2, + ... + 0,^4 + Di2X1X2 + O13X1X3 1 +... + O1KX1Xx + O23X2X3 + ... + O2KX2Xk +... +0(к~ 1) (КХК_!ХК)
и последующей оптимизации методом сетки с поиском минимума (ига максимума) функции отклика у.
Текст программы на языке Бейсик прилагается (см. приложение программа "Сетка"). Программа может обрабатывать до 50 экспери-
C Пуск ) ментальных точек и определять
¦Расчет коэтфициентоб многомерной, параболы
I
Определение границ факторов В эксперименте
Сеточная оптимизация
оптимальные значения до пяти фак-
г—з-1-7 ТОрОВ ВКЛЮЧИТеЛЬНО.
Ввод экспериментальны^ Обработку экспериментальных
данных проводят по алгоритму, представленному на рис. 4.
Программа работает в диалоговом режиме. При работе программы "Сетка" на экране дисплея появляются вопросы, на которые надо ответить, вводя числовой материал,
представляющий собой результа-
/'ыВод значений срактороб/ 8 оптимуме /
Cn ' .ч Рис. 4. Блок-схема многомерной сеточной!
иапанооу оптимизации на параболе
32
ты эксперимента. После расчета на дисплее появляются оптимальные значения факторов, которые соответствуют минимальному значению функции отклика, и расчетное значение функции при этих оптимальных условиях проведения опыта.
Предыдущая << 1 .. 7 8 9 10 11 12 < 13 > 14 15 16 17 18 19 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама