Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 15

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 63 >> Следующая

Техника выполнения. К осадку, оставшемуся в стакане после определения содержания масла, добавляют 50 см3 диэтилового эфира, перемешивают палочкой и количественно переносят на фильтр, через который фильтровали ацетоновый раствор. Осадок на фильтре промывают вначале сухим, а затем влажным (содержащим 1 % влаги) диэтиловым эфиром. Промывку ведут до полного растворения фосфолипидов, пока фильтрат не станет бесцветным. Фильтр с осадком помещают в бюксу и высушивают в сушильном шкафу при 100-105 °С до постоянной массы. Первое взвешивание производят через 1 ч, последующие -через 30 мин.
Массовую долю веществ Хз (в %), нерастворимых в диэтиловом эфире, рассчитьюают по формуле
X3=Tn1-IOOIm,
где Tn1 — масса осадка на фильтре, р; m — масса фосфолипидного концентрата, взятого для определения, г.
Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,2 %.
Определение массовой доли фосфолипидов
Массовую долю фосфолипидов X (в %) вычисляют по разности между 100 и суммарным содержанием влаги, масла и веществ, нерастворимых в диэтиловом эфире,
X= 100 -{X1 + X2 + X3),
где Xi — массовая доля влаги и летучих веществ, %; X2 — массовая доля масла, %; X3 — массовая доля веществ, нерастворимых в диэтиловом эфире, %.
Определение кислотного числа масла в фосфолипидном концентрате
Принцип метода. Метод основан на экстракции масла, содержащегося в фосфолипидном концентрате, ацетоном и титровании его после высушивания раствором гидроксида щелочного металла.
35
Реактивы: ацетон, спиртово-эфирная смесь (1 : 2); 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина; 0,1 м. раствор гидроксида калия или натрия.
Посуда и приборы: баня водяная; стаканы химические на 100— 150 см3; колбы конические вместимостью 250 см3; микробюретки вместимостью 5 см3; воронки стеклянные; пипетки вместимостью 50 см3; палочки стеклянные; фильтры бумажные; резиновая груша.
Техника выполнения. В стакан отвешивают на технических весах около 6 г фосфолипидного концентрата. Добавляют 50 см3 ацетона, тщательно разминают палочкой и дают раствору отстояться в течение 15-20 мин. Фильтрат декантируют через.фильтр в колбу. Обработку ацетоном повторяют еще 3 раза такими же порциями. Отбирают из колбы пипеткой с помощью груши по 50 см3 фильтрата в две конические колбы, одна из которых высушена до постоянной массы.
Из колб отгоняют ацетон. Масло в предварительно высушенной колбе помещают в сушильный шкаф и высушивают при 100-105 °С до постоянной массы.
В другую колбу добавляют 50 см3 нейтрализованной спиртово-эфирной смеси и титруют 0,1 м. раствором гидроксида щелочного металла в присутствии фенолфталеина до розового окрашивания, не исчезающего в течение 30 с.
Кислотное число масла в фосфолипидном концентрате к. ч. (в мг КОН/г) вычисляют по формуле
к.ч.- VK- 5,611/ щ
где У — количество 0,1 м. раствора гидроксида щелочного металла, израсходованное при титровании, см3; К — поправка к титру 0,1 м. раствора гидроксида щелочного металла; 5,611 — титр точно 0,1 м. раствора гидроксида, мг/см3; тп — масса масла в первой колбе после высушивания до постоянной массы, г.
Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,5 мг КОН/г.
Определение цветного числа
Принцип метода. Метод основан на определении оптической плотности бензинового раствора фосфолипидного концентрата.
Реактивы: бензин, прокаленный сульфат натрия.
Посуда и приборы: колба вместимостью 100 см3; мерная колба вместимостью 100 см3; фильтр бумажный; химическая воронка; фото-электроколориметр.
Техника выполнения. Отвешивают на технических весах в колбу 1 г фосфолипидного концентрата и растворяют в 50 см3 бензина. При получении мутного раствора, обусловленного повышенным содержанием влаги, его обезвоживают, добавляя к нему прокаленный сульфат натрия до полного исчезновения мути. Затем раствор фильтруют через двойной фильтр в мерную колбу. Фильтр с сульфатом натрия промывают бензином, сливая промывную жидкость в ту же колбу, и доводят объем раствора до 100 см3. 36
Готовый 1 %-ный раствор фосфолипидного концентрата наливают в кювету и устанавливают в электроколориметр в правый пучок света, в левый пучок света помещают кювету с дистиллированной водой. Определяют оптическую плотность 1 %-ного раствора, используя синий светофильтр.
Цветное число 1 %-ного раствора фосфолипидного концентрата в миллиграммах йода определяют по градуировочной кривой в зависимости от полученных значений оптической плотности.
Расхождение между параллельными отделениями не должно превышать 0,2.
Построение градуировочной кривой. Определяют оптическую плотность стандартных растворов йода с цветным числом от 2 до 25 мг йода на электрофотоколориметре, используя синий светофильтр {\= = 450- 480 нм) и кювету с расстоянием между рабочими гранями 20 мм. В правый пучок света помещают кювету со стандартным раствором йода, а в левый - кювету с дистиллированной водой.
Оптическую плотность измеряют, начиная с раствора с цветным числом 2 мг йода.
Измерив оптические плотности всех растворов, строят на миллиметровой бумаге градуировочную кривую, откладывая по горизонтальной оси цветные числа в миллиграммах йода, а по вертикали -соответствующие им оптические плотности.
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама