Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 18

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 12 13 14 15 16 17 < 18 > 19 20 21 22 23 24 .. 63 >> Следующая

7. Насыщенный композиционный производственный план второго порядка *
JP опыта Кодированное значение фактора X Реальное значение фактора г, г/л Функции отклика
кислотное число масла после нейтрализации у j, мг КОН/г массовая доля мыла в нейтрализованном масле У2> %
1 1 50
2 1 150
3 0 100
В зависимости от решения преподавателя данный план может быть заменен план, содержащий четыре опыта (см. табл. 1), что позволит провести оценку получен» модели на адекватность.
Реактив: гидроксид натрия.
Химическая посуда и приборы: установка для пробной нейтрализа ции (рис. 5); центрифужная пробирка на 500 см* механическая мешалка; баня водяная; термометр; бюретка; лабораторная центрифуга; химический стакан на 100 см3.
Техника выполнения. Исследование влияния концентрации раствора гидроксида натрия на процесс нейтрализации с разделениеи фаз отстаиванием проводят на установке для пробной нейтрализации, изображенной на рис. 5.
В химический стакан 2 отвешивают на технических весах 400 гидратированного масла. Помещают на электронагреватель 1 и натре вают при перемешивании мешалкой 3 до заданной температуры зависимости от вида масла, не допуская перегрева (следует выклк* чить электронагреватель за 5-10 °С до заданной температуры). Прі достижении заданной температуры, не прекращая перемешивани: вводят из капельной воронки 5 рассчитанное количество растворі гидроксида натрия. Затем повышают температуру масла на 15-20 уменьшают частоту вращения мешалки и продолжают перемешивать течение 2-5 мин до образования хорошо отделяющихся от масла оседающих хлопьев соапстока, после чего мешалку останавливают- и маслу дают отстояться в течение 2 ч.
Нейтрализованное масло декантируют и определяют в нем кислот-!
42
Рис 5. Лабораторная установка для пробной
нейтрализации:
1 — электронагреватель; 2 — химический стакан; 3 — мешалка; 4 — электродвигатель; 5— капельная воронка; б—термометр
ное число У! и массовую долю мыла у2. Соапсток переносят в химический стакан и анализируют.
При исследовании процесса нейтрализации с разделением фаз центрифугированием в центрифужную пробирку отвешивают на технических весах пробу гидратиро-ванного масла до 400 г, погружают мешалку так, чтобы она на 1 см не доходила до дна, и помещают в водяную баню. Нагревают при непрерывном перемешивании до заданной температуры (не допуская перегрева). В нагретое масло из бюретки медленно по каплям вводят приготовленный раствор NaOH рабочей концентрации, подогретый до этой же температуры. После этого перемешивание прекращают и смесь центрифугируют при п = 40 с-1 в течение 5 мин. Нейтрализованное масло декантируют и определяют в нем кислотное число и массовую долю мыла. Соапсток переносят в химический стакан и анализируют. Данные у, и у2 вносят в табл. 7.
Обработку полученных результатов пробных нейтрализации проводят аналогично расчетам статистической модели процесса гидратации с использованием программы "Минимум", приведенной в приложении. В этом случае получаем регрессионную модель, связывающую кислотное число рафинированного масла ух с концентрацией раствора NaOH х, а также массовую долю мыла в масле у2 с этим же фактором.
После определения оптимальных значений концентраций гидроксида натрия для кислотного числа рафинированного масла и содержания в нем мыла (по программе "Сетка") определяют концентрацию раствора гидроксида натрия, обеспечивающую допустимые значения этих показателей. Это определение основано на расчете функции желательности, позволяющей объединить две функции отклика у, в одну общую функцию у.
Основная трудность при создании статистической модели нейтрализации масла состоит в разработке критерия, характеризующего качество получаемого масла по кислотному числу и массовой доле
43
мыла в рафинированном масле, т. е. критерия, учитывающего две (или более) функции отклика.
В связи с тем что процесс описывается несколькими уравнениями регрессии, приходится решать компромиссную задачу - определять оптимальные значения функций отклика. Один из наиболее простых и легко формализуемых подходов к этой проблеме состоит в вычислении функции желательности, объединяющей две или несколько функций отклика.
Учитывая, что в реальных переменных значения функций отклика часто несопоставимы (например, кислотное число масла вычисляют в мг КОН/г, а массовую долю мыла в масле в %), их условно приводят к одному безразмерному масштабу. Минимальное значение в этом масштабе соответствует наихудшему варианту, а максимальное -наилучшему.
Нормированные значения функций отклика перемножаются, к полученная величина представляет собой функцию желательности.
Учитывая громоздкость вычислений при расчете функции желательности, в приложении приведена программа "Свертка", позволяющая в диалоговом режиме рассчитать функцию желательности по двум (или более) экспериментальным функциям отклика.
Расчет функции желательности по двум значениям функций отклика (кислотное число масла и массовая доля в нем мыла) проводят в диалоговом режиме. В ЭВМ вводят минимальное и максимальное значения объединяемых функций отклика и затем попарно их экспериментальные значения. В результате расчета на дисплей выдается соответстующее значение функции желательности, которое заносят в табл. 8. si
Предыдущая << 1 .. 12 13 14 15 16 17 < 18 > 19 20 21 22 23 24 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама