Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 19

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 63 >> Следующая

8. Зависимость функции желательности у от функций отклика У\ и у2
Номер Функции отклика Функция желательности у
опыта
У2
1
2 3
Затем по программам "Минимум" или "Сетка" (см. приложение) определяют оптимальное значение фактора, минимизирующее функцию желательности, объединяющую массовую долю мыла и жирных кислот в нейтрализованном масле. В результате получается модель, связывающая функцию желательности у и фактора х.
Оптимальное значение фактора х, выданное на ЭВМ, пересчитывают на реальное (см. с. 13).
44
З 3.3. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА Г 7.
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ИЗБЫТКА ГИДРОКСИДА НАТРИЯ И КОНЦЕНТРАЦИИ ЕГО РАБОЧЕГО РАСТВОРА НА ПРОЦЕСС НЕЙТРАЛИЗАЦИИ МАСЛА
Цель работы: исследование влияния избытка NaOH и концентрации его рабочего раствора на процесс нейтрализации с разделением фаз отстаиванием или центрифугированием.
При организации данной работы используют двухфакторные композиционные или насыщенные планы на трех уровнях второго порядка, приведенные в табл. 1. Реальные значения факторов: Z1 -избыток щелочи и Z2 - концентрация рабочего раствора NaOH можно варьировать в широких пределах в зависимости от вида масла и условий протекания процесса. Качество проведения процесса нейтрализации определяют по кислотному числу нейтрализованного масла (функция отклика у}) и массовой доле мыла в нем (функция отклика У2). В качестве примера приведены кодированные интервалы варьирования факторов X1 и х2 для подсолнечного масла (табл. 9).
В этом случае за центр плана эксперимента приняты значения избытка NaOH 10 % от стехиометрически необходимого для нейтрализации жирных кислот и концентрация рабочего раствора 100 г/л гидроксида натрия. Шаг эксперимента принят по избытку щелочи 8 %, а по концентрации 50 г/л.
Работу выполняет ячейка, состоящая из шести-семи человек, каждый из которых проводит одну пробную нейтрализацию согласно плану эксперимента (см. табл. 9).
9. Насыщенный композиционный плав второго порядка на трех уровнях
Номер опыта Кодированные значения факторов Реальные значения факторов Функции отклика
Избыток от стехиометрически необходимого Zj , % Концентрация NaOH г2 , г/л Кислотное число нейтрализованного масла ,у j, мг КОН/г Массовая доля мыла в нейтрализованном масле
*1 «2
1 -1 -1 2 50
2 -1 1 2 150
3 1 -1 18 50
4 1 1 18 150
S 0 . 1 10 150
б 1 0 18 100
Реактивы, химическая посуда и приборы, техника выполнения те *е, что и в работе № 6.
Полученные результаты^ и у2 заносят в табл. 9.
45
Результаты пробных нейтрализации обрабатывают по программам, приведенным в приложении.
В результате получают модель вида
yt = bo + b]Xi + Ъ&сг + b12xix2 + ЬцХ? + Ьцхі. (3.4]
После оценки значимости коэффициентов модели (3.4) проводят оптимизацию так, как описано на с. 45-46, в результате которой определяют значения факторов, обеспечивающие минимальную массовую долю мыла в нейтрализованном масле и массовую долю жирных кислот не более 0,4 мг КОН/г.
Обобщая полученные данные, определяют оптимальные значения факторов X1 и х2, минимизирующие функцию желательности, объединяющую массовую долю мыла и жирных кислот в нейтрализованном масле. Функцию желательности рассчитывают с использованием программы "Свертка" (см. приложение) аналогично работе № 6 и заносят в табл. 10.
10. Зависимость функции желательности у от функций отклика у\ и у2
Номер Функции отклика Функция желательности у
опыта
У2
1
2 3 4 S б
Обработку полученных результатов проводят по программам "Минимум" или "Сетка" (см. приложение). В результате получают модель, связывающую функцию желательности у и факторы X1 и х2.
Оптимальные значения факторов X1 и X2, выданные в результате расчета на ЭВМ, пересчитывают на реальные (с. 13).
Используя экспериментальные данные, полученные в работах № 6 и 7, можно рассчитать оптимальные режимы, позволяющие получать масла, удовлетворяющие нескольким качественным показателям согласно стандарту. Этот расчет основан на использовании функции желательности, объединяющей несколько показателей рафинированного масла в один критерий. В данном случае выбрано два качественных показателя - кислотное число масла после нейтрализации и массовая доля мыла в нем.
Учитывая требования, предъявляемые к рафинированному маслу, кислотное число последнего должно находиться в пределах от 0 до 0,4 мг КОН/г, а массовая доля в нем мыла от 0 до 0,05 %.
46
Используя эти интервалы и вводя их в диалоговом режиме в программу "Свертка", получают возможность связать экспериментальные значения двух функций отклика (кислотное число и содержание мыла) в один критерий (функция желательности), принимающий числовые значения от 0 до 1.
Используя затем программу "Сетка" и вводя вместо конкретной функции отклика функцию желательности, можно определить такие значения факторов, которые дают возможность удовлетворить обоим требованиям, т. е. кислотное число масла не более 0,4 мг КОН/г и массовая доля мыла в нем не более 0,05 %.
3.3.4. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА Г 8.
КИНЕТИКА НЕЙТРАЛИЗАЦИИ ЖИРА В МЫЛЬНО-ЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЕ
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама