Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 21

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 63 >> Следующая

Определение параметров модели основано на минимизации суммы квадратов отклонений (метод наименьших квадратов) экспериментальных данных из графика (см. рис. 7), представленного двумя отрезками прямых: наклонной прямой AK (уравнение у\ =о„ +O1CnJ0J1);
49
прямой, параллельной оси концентрации щелочи KB (уравнение у2 ж 0). Точка пересечения этих прямых К определяется уравнением
Гот _ b0~fl0 - rt (Л
»"NaOH--»

где Cfflfon — оптимальное значение концентрации раствора гидроксида натрия; а& а\, ftp — коэффициенты отрезков прямых AK и KB (см. рис. 7).
Учитывая нелинейный характер данной функции, поиск коэффициентов O0, O1, Ь0 определяют одним из оптимизационных методов. Программа поиска коэффициентов модели кинетики симплекс-методом Нелдера-Мида ("Симплекс") приведена в приложении. В результате расчетов определяют параметры щ, O1, Ь0, по которым рассчитывают оптимальное значение концентрации свободного гидроксида натрия в мыльно-щелочном растворе по уравнению (3.6).
При использовании программы "Симплекс" пользователь в диалоговом режиме вводит начальное кислотное число масла, а затем попарно кислотное число масла после нейтрализации и концентрацию NaOH в мыльно-щелочном растворе.
После расчета на дисплее появляется оптимальное значение концентрации свободного гидроксида натрия в мыльно-щелочном растворе.
3.3.6. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА Г 9. АНАЛИЗ СОАПСТОКА
Отходами при нейтрализации жиров и масел являются соапстоки (мыльно-щелочные растворы), состоящие из мыла, нейтрального жира, воды, непрореагировавшего гидроксида натрия, некоторых сопутствующих жирам веществ и т. п.
Для оценки способа нейтрализации вводят понятие коэффициента нейтрализации К, показывающего, во сколько раз количество жира Ox в соапстоке (в % к массе масла) превышает кислотность масла X (в %)
K = OJX.
Отсюда можно определить величину отходов жира в соапстоке Ож (в %):
Ox=KX,
где X—кислотность жира, %.
В зависимости от качества масла и способа его нейтрализации коэффициент К нормируется и используется при проведении балансовых расчетов.
Получаемые соапстоки в зависимости от применяемого способа рафинации, режимов и качества исходного жира различаются по
50
составу жировой фазы, поэтому определяют содержание в них нейтрального жира НЖ.. Качество соапстока оценивают по содержанию жира и соотношением НЖ:ЖК. Нормы отходов при нейтрализации жиров и масел приведены в табл. 12.
Цель работы: определить общую жирность соапстока (мыльно-щелочного раствора), массовую долю жирных кислот и нейтрального жира в нем. Рассчитать отходы при нейтрализации и сравнить их с нормативными показателями.
Определение общей жирности соапстока
Реактивы: метиловый оранжевый; 10 %-ная серная кислота; диэти-ловый эфир; безводный сульфат натрия.
Химическая посуда и приборы: коническая колба вместимостью 250 см3; делительная воронка на 500 см3; баня водяная.
Техника выполнения. 6 колбу отвешивают на аналитических весах пробу предварительно перемешанного соапстока (мыльно-щелочного раствора) около 5-10 г, приливают 50-60 см3 горячей воды, метиловый оранжевый и добавляют 10 %-ную серную кислоту до кислой реакции. Содержимое колбы нагревают на кипящей водяной бане до получения прозрачного слоя выделившихся жирных кислот, нейтрального жира (соапсточные липиды) и кислой воды. После охлаждения в колбу добавляют 25 см3 диэтилового эфира и перемешивают до полного растворения всех жирных кислот и нейтрального жира. Содержимое колбы переносят в делительную воронку и отстаивают в течение 10- 20 мин.
Водный слой спускают в ту же колбу, в которой производили разложение соапстока серной кислотой. Первую эфирную вытяжку из делительной воронки спускают в чистую колбу. К водному слою добавляют такое же количество диэтилового эфира, тщательно перемешивают и переносят в ту же делительную воронку. Операцию извлечения жира из водного слоя повторяют 3-4 раза. Соединенные эфирные вытяжки переносят из колбы в делительную воронку и промывают водой до нейтральной реакции по метиловому оранжевому.
Для удаления влаги эфирные вытяжки помещают в чистую колбу и добавляют небольшими порциями безводный сульфат натрия до получения прозрачных эфирных вытяжек. Сульфат натрия отделяют фильтрованием во взвешенную колбу. Осадок сульфата натрия в колбе и фильтр тщательно промывают эфиром, собирая его в ту же колбу, до полного извлечения жира.
Растворитель отгоняют на водяной бане, а остаток сушат до постоянной массы при температуре 75- 80 °С. Общую жирность соапстока (в %) вычисляют по формуле
где Tn1 — масса выделенных соапсточных липидов, г; т — масса соапстока, взятого для исследования, г.
51
Определение массовой доли жирных кислот
Реактивы: нейтрализованная смесь диэтилового эфира и спирта (2:1); 0,5 м. спиртовой раствор гидроксида калия; 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина.
Техника выполнения. Полученную в предыдущей работе смесь жирных кислот и нейтрального жира растворяют в 50 см3 нейтрализованной смеси диэтилового эфира со спиртом и титруют 0,5 м. раствором гидроксида калия в присутствии фенолфталеина до не исчезающего в течение 1 мин розового окрашивания.
Предыдущая << 1 .. 15 16 17 18 19 20 < 21 > 22 23 24 25 26 27 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама

Производство тканевых этикеток

Производство снаряжения для туризма. Описание производства

sarmatia-print.ru