Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 23

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 63 >> Следующая

Маслоемкость сорбента X (в %) вычисляют по формуле
X=[Tn1- {т2 + т)] 100/т,
.где Tn1 — масса воронки с фильтром, сорбентом и поглощенным маслом, г; т% — масса воронки с фильтром, пропитанным маслом, г; m — масса исходного сорбента.
54
ЗАЛ 2. Определение цветности
Цветность нерафинированных и рафинированных растительных масел дает представление о количественном и качественном составе пигментного комплекса. Цветность светлых растительных масел характеризуется цветным числом. Цветное число выражается количеством миллиграммов свободного йода, содержащегося в 100 мл стандартного раствора йода, который имеет при одинаковой с маслом толщине слоя 1 см такую же интенсивность окраски, как само испытуемое масло.
Цветное число светлых масел можно определять по шкале стандартных растворов йода или с помощью колориметра.
Цветность хлопкового масла выражается количеством единиц красного цвета при установленном количестве единиц желтого цвета и определяется с помощью цветомера. -
Определение цветного числа светлых масел по шкале стандартных растворов йода
Принцип метода. Метод основан на сравнении интенсивности окраски испытуемого масла с окраской стандартных растворов йода.
Для определения используют заранее приготовленную стандартную цветную шкалу, где в пробирках из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм находятся растворы йода в йодиде калия различной концентрации. Цветное число (в мг J2) этих эталонов приведено в табл. 11.
11. Значения цветного числа, mi. J2
№ пробирки Цветное число № пробирки Цветное число
1 100 8 30
2 90 9 25
3 ' 80 10 20
4 70 11 * 15
S 60 12 10
« 50 13 5
7 40 14 1
Реактив: стандартная цветная шкала.
Химическая посуда: пробирки из бесцветного стекла диаметром 10 мм.
Техника выполнения. В пробирку наливают профильтрованное испытуемое масло и сравнивают интенсивность его окраски с окраской стандартных растворов. Определение проводят при температуре 20 °С в проходящем и отраженном дневном свете либо при свете матовой электрической лампочки.
55
Цветное число исследуемого масла выражается цветным числом эталона, имеющего при сравнении одинаковую окраску.
Определение цветного числа светлых масел колориметрическим методом
Принцип метода. Метод основан на сравнении интенсивности окраски масла в проходящем свете с известным стандартным раствором, в качестве которого используют водные растворы йода в йодиде калия. Определение проводят в колориметре любого типа. На рис. 8 представлен колориметр КОЛ-1М. Рассеянный дневной свет или свет от специального осветителя 10 направляется двумя потоками через два одинаковых стакана 7 с исследуемым и стандартным растворами, проходит через стеклянные столбики 6, уровень погружения которых в стаканы определяет толщину слоя раствора, и при помощи призмы, расположенной в кожухе 5, освещает две половины поля зрения. Правая половина поля зрения освещена потоком, проходящим через левый стакан, а левая - проходящим через правый стакан. Опуская или поднимая стеклянные столбики, уравнивают интенсивность окраски полей. Измерения обычно проводят при толщине слоев не менее 5 и не более 30 мм. Толщину слоев измеряют по шкале при помощи нони-, уса 2. Точность отсчета ±0,1 мм.
Прибор: колориметр КОЛ-1М.
Рис. 8. Колориметр KOJI-IMj
*>
і — маховичок; 2 — нониус со шкалой; 3 — барабан со светофильтром; 4 — окуляр; S — кожух призмы; 6 — стеклянные столбики; 7— стаканы; 8 — столик; 9 — патрон лампы; 10 -* осветитель; U- кожух для стеклянных столбиков 1
56
Техника выполнения. В правый стакан 7 (см. рис. 8) наливают стандартный раствор, а в левый - масло. В стакан с маслом погружают стеклянный столбик 6 и устанавливают на постоянном делении 10 мм. В стакан со стандартным раствором также погружают стеклянный столбик и с помощью маховичка 1 меняют толщину слоя до получения одинаковой окраски полей, наблюдаемых в окуляр 4, и Записывают толщину слоя стандартного раствора по правой шкале колориметра, повторяя измерения 3- 4 раза. 1
Цветное число масла Л" (в мг йода, содержащегося в 100 мл раствора) вычисляют по формуле
X=Cd /10,
где С — концентрация йода в эталоне, мг на 100 см3 раствора; d — толщина слоя йодного раствора эталона, мм; 10 — толщина слоя испытуемого масла, мм.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.
В тех случаях, когда окраска масла не совпадает по тону с окраской йодного раствора, измерения следует проводить с синими фильтрами, при которых тон окраски полей зрения будет одинаковым. В этих случаях все измерения проводят при одних и тех же условиях, указывают цвет и номер выбранного фильтра, а также тип прибора, на котором проводили определение цветного числа.
Расхождение между параллельными определениями не должно превышать+ 1 мг йода при цветном числе масел до 15 мг йода, ± 2,5 мг йода при цветном числе от 14 до 50 мг йода, +5 мг йода при цветном числе от 50 до 100 мг йода.
Определение цветного числа темных масел с помощью цветомера
Принцип метода. Метод основан на сравнении цветности масла с цветностью набора стеклянных фильтров при определенной толщине слоя масла; он используется для определения цветности нерафинированного и рафинированного хлопкового масла. Для этого применяют цветомеры ВНИИЖ-2 и ВНИИЖ-16. Принцип их работы аналогичен, поэтому здесь приводится определение цветности масла с использованием цветомера ВНИИЖ-16.
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама