Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 3

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 63 >> Следующая

Нарушение правил по технике безопасности приводит к несчастным случаям.
При термических ожогах I степени (краснота, незначительная припухлость) обожженное место следует обтереть спиртом, при ожогах П и III степени наложить стерильную повязку, закрыть обожженные места чистой тканью. При значительных по площади ожогах пострадавшему следует оказать медицинскую помощь.
При химических ожогах обожженное место нужно немедленно промыть большим количеством воды, затем в случае ожога кислотой -5 %-нъш раствором бикарбоната натрия, а в случае ожога щелочью -5 %-ным раствором уксусной кислоты.
При попадании щелочи в глаза следует в течение 10 мин обильно промывать их 2 %-ным раствором борной кислоты, а затем обязательно обратиться к врачу.
В случае отравления парами соляной, серной и азотной кислот необходимы свежий воздух, покой и врачебная помощь.
2 глава
ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Данное учебное пособие предусматривает проведение как традиционных работ по технохимическому контролю жироперерабатываю-щих производств, так и научно-исследовательских работ студентов в процессе прохождения практикума. Эти работы проводятся с использованием метода математического моделирования, базирующегося на создании статистических моделей технологических процессов и их последующей оптимизации с применением положений теории планирования эксперимента.
6
2.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ПРИ СОЗДАНИИ ' МАТЕМАТИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ
Моделирование - прогрессивный метод изучения химико-технологических процессов, позволяющий оптимизировать существующие технологические процессы, улучшать качество выпускаемой продукции. В масложировой промышленности в настоящее время широко применяется метод статистического моделирования, позволяющий оценить влияние технологических параметров проведения процесса на качество получаемого продукта.
Статистическая модель представляет собой эмпирическое описание сложного технологического процесса, основанного на принципе "черный ящик". Предположим, что структура изучаемой технологической операции неизвестна (заключена в "черный ящик"), имеются входы и выходы, образующие связь этой структуры с внешней средой. Тогда, варьируя входные параметры и регистрируя изменения на выходе (т. е. проведя эксперимент), можно систематизировать эти данные в виде уравнений, связывающих изменения на входах с изменениями на выходах.
Представим изучаемую технологическую операцию условно прямоугольником ("черный ящик"), а связи этого процесса с окружающим миром разобьем на три группы (рис. 1).
Деление параметров на входные «,--факторы, выходные у,-функции отклика и неконтролируемые KJt - шум носит условный характер и обусловлен целью, стоящей перед исследователем. Учитывая, что основной задачей технолога является улучшение качества выпускаемой продукции при снижении отходов и потерь, приведем примеры факторов, функций отклика и шумов в некоторых технологических операциях.
Факторы: в гидратации - температура процесса, количество воды; в щелочной рафинации - концентрация раствора гидроксида натрия, избыток гидроксида натрия, температура процесса; в промывке -температура процесса, количество воды и т. д.
Функции отклика: в гидратации - массовая доля фосфолипидов в гидратированном масле, степень гидратации; в щелочной рафинации -кислотное число, массовая доля мыла в нейтрализованном масле, массовая доля нейтрального жира в соапстоке, выход масла; в промывке - массовая доля мыла в промытом масле, массовая доля жира в промывной воде и т. д.
Рис 1. Схематическое представление *1 \ ' * |
объекта моделирования: | |
xt — входные параметры (факторы), I _|_
1 ^ і < m; у, — выходные параметры (функции отклика), 1 < і < n; Wk — .неконтролируемые параметры (шум), 1 <к<1
X1__- -*~у,
х._~ „Черный Г.,
7
Шум: в гидратации - слой осадка в барабане сепаратора; в нейтрализации - дисперсность системы масло - раствор NaOH, в промывке -содержание "кислого" мыла в масле и т. д.
Обычно статистическая модель представляет собой функциональную зависимость между факторами и функциями отклика в виде рядов - степенного (ряд Тейлора) или, если зависимость периодическая, тригонометрического (ряд Фурье).
В технологических исследованиях периодическая зависимость наблюдается редко, поэтому будем рассматривать степенной ряд Тейлора, имеющий вид
У(х) = у(а) + у1(а)(х-а) + у"(а)(-ї^-2 + 'у"(а)&=& +..., (2.1)
приняв а = О и обозначив у"(а) = Ь„, имеем полином
у(х) = Ь0 + bix + Ь2х2 +... + bnx" +... (2.2)
Если функция отклика зависимости двух факторов X1 и х2, то аналогичный полином имеет вид
у(х\,*т) = bo + biXi + Ъ2хг + ^2X1X2 + Ьцх,2 + b22x| +... (2.3)
По мере роста порядка многочлена точность описания возрастает, однако усложняется определение коэффициентов (ЬД так как чем больше коэффициентов, тем большее число опытов необходимо выполнить. Значительные ограничения на точность модели оказывают неконтролируемые параметры, не позволяющие точно определить значения коэффициентов ^bn). Поэтому практически при создании статистических моделей принято использовать полиномы не выше третьего порядка.
Предыдущая << 1 .. 2 < 3 > 4 5 6 7 8 9 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама