Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 33

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 27 28 29 30 31 32 < 33 > 34 35 36 37 38 39 .. 63 >> Следующая

Реактив: водород.
Химические посуда и приборы: установка для пробного гидрирования.
Техника выполнения. Пробу рафинированного масла, отвешенную на технических весах, в количестве 50 г и пробу катализатора, отвешенную на аналитических весах, помещают в реактор 7 (см. рис. 21). Закрепляют термометр 3, барботер 5 и помещают в предварительно нагретый до температуры гидрирования нагреватель. В слабом токе водорода (0,5 л/мин) быстро доводят температуру масла до необходимой величины. Затем увеличивают скорость подачи водорода до 3 л/мин и этот момент принимают за начало пробного гидрирования. Продолжительность гидрирования составляет 60 мин. Во время гидрирования скорость подачи водорода должна быть 3 ±0,1 л/мин.
Величину пробы катализатора принимают 0,05; 0,10; 0,15 % никеля в зависимости от его активности.
После завершения опыта полученный саломас отфильтровывают в термостате при 70-80 °С и определяют температуру плавления его либо коэффициент преломления.
Полученная температура плавления характеризует активность катализатора и выражается в градусах.
Показатель преломления отфильтрованного саломаса определяют при температуре 60 °С и рассчитывают активность катализатора по формуле
А--^—-1— - 100,
пм- 1,4470
где А — активность катализатора, выраженная снижением степени ненасыщенности подсолнечного масла, %; 1,4470 — показатель преломления при 60 °С подсолнечного масла, прогидрированного до й. ч. = 0; пм — показатель преломления масла при 60 °С; пс — показатель преломления саломаса при 60 °С.
4.5. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 16. КИНЕТИКА ГИДРИРОВАНИЯ
Цель работы: определение глубины гидрирования жира в зависимости от времени.
Химическая посуда и приборы: установка для гидрирования; рефрактометр; термостойкий химический стакан на 50 см3.
Техника выполнения. Эту работу осуществляют на установке для пробного гидрирования (см. лабораторную работу № 15). Количество катализатора и параметры процесса гидрирования определяет преподаватель.
82
Контроль процесса осуществляют по изменению коэффициента рефракции жира, отбираемого из автоклава через каждые 10—15 мин.
При проведении пробного гидрирования на лабораторной установке наиболее быстрым методом контроля процесса является регистрация изменений коэффициента рефракции жира. В то же время известно, что данный процесс в теоретическом плане может достаточно хорошо описываться уравнением вида
_^1_ = ехр(-Вт), (4.1)
ПО — Пео
где fin — коэффициент рефракции жира до начала гидрирования; пм — коэффициент рефракции жира при полном насыщении двойных связей жира; пт — коэффициент рефракции жира, изменяющийся в процессе гидрирования во времени; т — время гидрирования; В — коэффициент уравнения, зависящий от активности катализатора.
A = "гДт , (4.2)
Пп— Пса
где А — глубина гидрирования.
Учитывая, что пм можно получить при значительном времени гидрирования, для ускорения проведения эксперимента возможно использование программы "Гидрон" (см. приложение), позволяющей по нескольким (не менее трех) экспериментальным точкам (время и соответствующий коэффициент рефракции) определить пм и В, что дает возможность рассчитать глубину гидрирования жира А во времени.
Данная программа рассчитана на работу в диалоговом режиме и после ввода экспериментальных данных выдает на дисплей значение глубины гидрирования, рассчитанной по уравнению (4.2), используя данные уравнения (4.1).
Кроме того, при необходимости возможна распечатка на дисплее графика в координатах глубина гидрирования жира - время, что дает возможность визуальной оценки адекватности теоретической зависимости с экспериментальными значениями.
В случае, если гидрирование проходило при стандартных условиях, в ходе работы программы выдается активность катализатора в процентах, что соответствует расчетному значению глубины гидрирования А после 60 мин процесса.
4.6. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 17.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРИРОВАНИЯ ЖИРА С ПОРОШКООБРАЗНЫМ КАТАЛИЗАТОРОМ
Цель работы: изучение динамики изменения основных качественных показателей жира при его гидрировании с использованием порошкообразного катализатора.
Технологические параметры проведения работы устанавливает преподаватель, ведущий занятия.
Рис 22. Лабораторная установка для гидрирования с порошкообразным катализатором:
1 — реометр; 2 — термометр; 3 — мешалка; 4 — автоклав; 5 — электрообогреватель; а, б, в — краны
Для гидрирования используют установку, представленную н рис 22.
Техника выполнения. В автоклав 4 с мешалкой 3 (внутренний диаметр 80 мм, высота 160 мм) загружают пробу рафинированног масла (около 500 г), взятую на технических весах, и при перемешива нии мешалкой 3 в слабом токе водорода (0,5 л/мин) нагревают с п мощью электрообогревателя 5 до температуры 150-200 "С. Скорое подачи водорода определяют по реометру І.
По достижении указанной выше температуры, не останавлива мешалки 3, в автоклав 4 через отверстие в крышке вводят проб катализатора, взвешенного на аналитических весах, и начина" подавать водород с принятой скоростью (расход). Содержимое авъ клава нагревают до принятой в опыте температуры, затем обогре отключают. Начиная с этого момента, не прекращая перемешивания подачи водорода, через каждые 10-15 мин из автоклава при открыто кране а отбирают пробы жира в количестве 50 см3.
Предыдущая << 1 .. 27 28 29 30 31 32 < 33 > 34 35 36 37 38 39 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама