Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 39

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 33 34 35 36 37 38 < 39 > 40 41 42 43 44 45 .. 63 >> Следующая

Полученные данные используют для построения графической зависимости температуры плавления и твердости переэтерифицированного жира от времени переэтерификации и количественного соотношения твердых и жидких жиров.
96*
6 глава
ПРОИЗВОДСТВО ГЛИЦЕРИНА
Глицерин и жирные кислоты из жирового сырья в основном получают на мыловаренных предприятиях.
Сырьем для производства глицерина и жирных кислот являются натуральные и гидрированные растительные и животные жиры.
Глицерин и жирные кислоты получают безреактивным способом гидролиза жиров.
6.1. ТЕХНОХИМИЧЕСКЙЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА ГЛИЦЕРИНА И ЖИРНЫХ КИСЛОТ
При гидролизе жиров непрерывно контролируют и регулируют температуру и давление в аппаратах и периодически определяют глубину гидролиза жира.
При очистке глицериновых вод контролируют и регулируют температуру процессов обработки (центрифугирования, нейтрализации, фильтрования, адсорбционной и ионитной очистки), концентрацию реагентов в их растворах, а также в глицериновой воде.
При выпаривании глицериновых вод контролируют и регулируют температуру и давление в аппаратах, температуру охлаждающей воды, поступающей в конденсаторы вакуумной системы и отходящей из них, давление греющего и эжектирующего пара, концентрацию готового глицерина по его плотности. Сырой глицерин контролируют по всем показателям согласно стандарту.
При дистилляции сырого глицерина контролируют и регулируют:
температуру и давление греющего агента (пары воды и ВОТ), подаваемого в подогреватель глицерина, пароперегреватель и дис-тилляционный куб;
температуру и давление пара, подаваемого в концентраторы и эжекторы вакуумной системы;
температуру и давление дистиллирующего пара до и после пароперегревателя;
температуру сырого глицерина до подогревателя, после него и в кубе;
температуру и концентрацию дистиллированного глицерина в концентраторах и сборниках глицерина;
температуру охлаждающей воды; ч
концентрацию глицерина в глицериновых растворах, образующихся в поверхностных водяных конденсаторах;
массовую долю глицерина в кубовом остатке после дистилляции глицерина (гудроне);
качество готового глицерина согласно стандарту.
62. МЕТОДИКИ АНАЛИЗОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГЛИЦЕРИНА И ЖИРНЫХ КИСЛОТ
&2.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГЛУБИНЫ ГИДРОЛИЗА ЖИРА
Показатель глубины гидролиза служит для контроля за ходом процесса гидролиза; он представляет собой процентное содержание свободных жирных кислот в гидролизованном жире.
Принцип метода. Метод основан на титровании пробы промытого и высушенного гидролизованного жира раствором гидроксида щелочного металла в присутствии индикатора фенолфталеина.
Реактивы: нейтрализованная смесь диэтилового эфира и 96 %-ного этилового спирта (2:1); 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина; 0,5 или 1 м. спиртовой раствор гидроксида калия или натрия.
Химическая посуда и приборы: плоскодонная широкогорлая колба вместимостью 100 см3.
Техника выполнения. На технических весах отвешивают 2-3 г гидролизованного жира, освобожденного от воды, глицерина, и растворяют в 50 см3 нейтрализованной смеси диэтилового эфира и этилового спирта, добавляют несколько капель фенолфталеина и титруют раствором гидроксида калия до не исчезающей в течение 1 мин слаборозовой окраски раствора.
Глубину гидролиза X (в % олеиновой кислоты) рассчитывают по формуле
X = VTKIm,
где V — количество раствора КОН, израсходованное на титрование пробы, см3; T — титр раствора KOH в пересчете на олеиновую кислоту, равный 14,1 при титровании 0,5 м. раствором и 28,2 при титровании 1 м. раствором КОН, г/см3; JC — поправка к титру раствора КОН; т — масса пробы исследуемого жира, г.'
&Z2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕАКЦИИ ГЛИЦЕРИНА
Принцип метода. Метод заключается в определении расхода кислоты или гидроксида щелочного металла, необходимого для нейтрализации 50 см3 раствора глицерина в присутствии фенолфталеина.
Реактивы: 0,1 м. раствора соляной кислоты; 0,1 м. раствор гидроксида калия; 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина.
Химическая посуда и приборы: пипетка на 50 см3; плоскодонная колба вместимостью 250 см3, микробюретка на 2 см3.
Техника выполнения. Отбирают пипеткой 50 см3 глицерина, помещают в колбу, добавляют 100 см3 свежепрокипяченной дистиллированной воды и 0,5 см3 фенолфталеина. Затем титруют из микробюретки 0,1 м. раствором кислоты, если раствор окрашен, или гидроксида калия, если раствор бесцветен, до соответственно исчезновения или появления розовой окраски. Количество кубических сантиметров 0,1 м. раствора служит мерой кислотности или щелочности глицерина.
98
6АЗ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ
ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПАВ)
Содержание ПАВ определяют в сыром глицерине, передаваемом на дистилляцию. Этот показатель характеризует содержание в глицерине солей слабых кислот и сильных оснований (в основном ПАВ), присутствие которых затрудняет процесс дистилляции и ухудшает качество сырого и дистиллированного глицерина. Содержание ПАВ выражают в кубических сантиметрах 0,1 м. раствора соляной кислоты, расходуемого на обработку 5 г глицерина.
Предыдущая << 1 .. 33 34 35 36 37 38 < 39 > 40 41 42 43 44 45 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама

MikroTik SXTsq Lite5

asp24.ru Большой выбор оборудования Mikrotik

asp24.ru