Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 40

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 34 35 36 37 38 39 < 40 > 41 42 43 44 45 46 .. 63 >> Следующая

Принцип метода. Метод основан на титровании пробы' глицерина соляной кислотой при комнатной температуре в присутствии фенолфталеина, а затем при температуре 80 "С с метиловым оранжевым. В первом случае оттитровываются гидроксиды металлов, во втором -сумма гидроксидов металлов и солей.
Реактивы: 0,1 м. раствор соляной кислоты; 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина; 1 %-ный раствор метилового оранжевого.
Химическая посуда и приборы: плоскодонная колба вместимостью 250 см3; цилиндр измерительный на 100 см3; термометр.
Техника выполнения. В колбу отвешивают на технических весах около 5 г глицерина, разбавляют 95 см3 дистиллированной воды и титруют 0,1 м. раствором соляной кислоты при комнатной температуре в присутствии фенолфталеина*(замечают расход кислоты Ущел). Затем нейтрализованный раствор глицерина подогревают на водяной бане до температуры 80 "С, добавляют 2-3 капли метилового оранжевого и продолжают титрование той же кислотой до розовой окраски раствора, фиксируя расход кислоты Урбщ.
Содержание ПАВ Упав (в см3 0,1 м. раствора соляной кислоты) вычисляют по формуле
Кіав = ^общ~ (Ущел + 0'?,
где 0,2 — поправка, учитывающая увеличение щелочности раствора в результате гидролиза солей при повышении температуры до 80 °С.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,1 см3.
6J2A. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ГЛИЦЕРИНА В РАСТВОРЕ
Относительное содержание, или массовую долю, глицерина в растворах любой концентрации можно определить по относительной плотности растворов, показателю преломления их и более точно химическими (биохроматным или йоднокислотным) методами.
В производственной практике для текущего контроля обычно применяют два первых способа.
99
Определение массовой доли глицерина с помощью пикнометра
Принцип метода. Относительную плотность глицерина или его; растворов находят при строго определенной температуре, пересчитьі-І вают величину плотности на табличную температуру и там же устанав-' ливают относительное содержание глицерина. Этот метод применяется в основном для анализа готовой продукции.
Реактивы: диэтиловый эфир; этиловый спирт.
Химическая посуда и приборы: пикнометр вместимостью 50 см3; термометр; водяной термостат.
Техника выполнения. Тщательно очищенный пикнометр высушивают в сушильном шкафу, охлаждают в эксикаторе и взвешивают на аналитических весах. Наполняют свежепрокипяченной и охлажденной до 15,5; 20 или 25 °С дистиллированной водой, выдерживают в водяном термостате в течение 30 мин при соответственно 15,5; 20 или 25 "С и после этого корректируют заполнение пикнометра. Пикнометр вынимают, тщательно вытирают и быстро взвешивают на аналитических весах.
Пикнометр освобождают от воды, промывают спиртом, эфиром и сушат в сушильном шкафу, затем заполняют исследуемым раствором глицерина, обеспечивая полное удаление из него пузырьков воздуха, и выполняют все операции, как и при взвешивании воды.
Плотность раствора глицерина p*t при температуре t вычисляют по формуле
P»= 177/ IH1,
где тип)] - соответственно масса глицерина и воды в одном и том же пикнометре при принятой температуре.
Расхождение между параллельными определениями относительной плотности не должно превышать 0,0008.
По величине относительной плотности по табл. 2 приложения находят массовую долю глицерина в растворе в процентах.
Определение массовой доли глицерина по показателю преломления
Метод определения массовой доли глицерина по показателю преломления применяется в основном при контроле промежуточных продуктов.
Массовую долю глицерина в готовом продукте по показателю преломления определяют, как правило, в дистиллированном глицерине и его растворах, так как в сыром глицерине содержится значительное количество примесей, существенно влияющих на показатель преломления, а корреляционные коэффициенты учета этого влияния не установлены.
Принцип метода. Метод основан на определении показателя преломления раствора при определенной температуре и установлении величины массовой доли глицерина по табл. 3 приложения.
100
Реактив: петролейный эфир.
Химическая посуда и приборы: рефрактометр типа РДУ или РУЛ.
Техника выполнения. Пробы анализируемого раствора хорошо перемешивают и фильтруют. Через рубашки в оправах призм рефрактометра медленно пропускают поток воды строго определенной температуры. После установления требуемой температуры отодвигают нижнюю призму от верхней. Призмы тщательно вытирают сначала ватой, смоченной петролейным эфиром, затем сухой мягкой льняной тканью.
На нижнюю призму рефрактометра стеклянной палочкой, не касаясь ее, наносят несколько капель испытываемого раствора. Нижнюю призму придвигают к верхней, закрепляют ее при помощи запора и ставят зеркало и окуляр так, чтобы в поле зрения было отчетливо видно пересечение нитей. Производят медленно движение алидады до тех пор, пока граница затемненной части поля зрения не приблизится к месту пересечения нитей.
Вращением маховика компенсатора дисперсии устанавливают резкую границу между темной и светлой частями поля зрения, которую подводят точно в точку пересечения нитей, после чего отсчитывают по шкале прибора показатель преломления с помощью лупы. Отсчет делают два-три раза с точностью до 0,0002 через 5 мин с момента установления определенной температуры и находят среднее значение полученных величин.
Предыдущая << 1 .. 34 35 36 37 38 39 < 40 > 41 42 43 44 45 46 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама