Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 42

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 63 >> Следующая

Химическая посуда и приборы: фарфоровый тигель № 4; печь муфельная; электроплитка.
Техника выполнения. На аналитических весах в фарфоровый или платиновый тигель берут пробу глицерина III сорта около 0,5 г, II сорта 2,5 г, I сорта около 15 г и дистиллированного около 40 г. Глицерин осторожно упаривают, нагревая медленно для предотвращения улетучивания хлористых соединений и образования сульфидов. После прекращения выделения паров глицерина тигель накрывают крышкой или беззольным фильтром и нагревание усиливают до озоления содержимого тигля, а затем прокаливают при слабо-красном калении в муфеле до постоянной массы. Первое взвешивание производят через 1,5-2 ч, последующие через 30 мин. Расхождение между параллельными взвешиваниями не должно превышать 0,0002 г.
Массовую долю золы X (в %) рассчитывают по формуле
X=TTJ1 • 100/ 771,
где mi — масса остатка после прокаливания, г; m — масса пробы исследуемого глицерина, г.
&2& ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ
НЕЛЕТУЧЕГО ОРГАНИЧЕСКОГО ОСТАТКА
. Принцип метода. Величину показателя получают как разность Между массовой долей общего остатка после отгонки из анализируе-
• 103
мого продукта воды, глицерина и других летучих веществ при строго определенных условиях и массовой долей золы.
Реактивы: 0,1 м. раствор соляной кислоты; 0,1 м. раствор гидрок-сида натрия (калия).
Химическая посуда и приборы: колба мерная вместимостью 100 см3; пипетка на 10 см3; сушильный шкаф; эксикатор.
Техника выполнения. На аналитических весах отвешивают сырого глицерина III сорта около 3 г, II сорта около 10 г, I сорта около 20 г и помещают в мерную колбу. Растворяют в дистиллированной воде, нейтрализуют 0,1 м. раствором гидроксида натрия (калия) или соляной кислоты в зависимости от ранее установленной реакции среды и доводят водой до 100 см3. Отбирают пипеткой 10 см3 раствора и помещают его на взвешенное часовое стекло.
При анализе дистиллированного глицерина отвешивают сразу 10 г на взвешенное часовое стекло, добавляют 3-5 см3 дистиллированной воды и нейтрализуют,.
Часовое стекло с раствором глицерина помещают на асбестовой пластинке в сушильный шкаф, нагревают до 105-110 °С и интенсивно в течение 1 ч повышают температуру до 170-180 °С. При этой температуре выдерживают продукт до полного испарения глицерина. Остаток на часовом стекле охлаждают в эксикаторе, растворяют его в 0,5-1,0 см3 дистиллированной воды и испаряют воду с глицерином при 105 °С, а затем в течение 1 ч при 170-180 °С. Операции, начиная с охлаждения остатка, повторяют дважды, затем остаток охлаждают в эксикаторе, взвешивают и повторяют растворение и упаривание, пока убыль массы за 1 ч нагревания будет не более 0,0015 г.
Массовую долю общего остатка X1 (в %) в сыром глицерине -всех сортов рассчитывают по формуле
X1=Tn1 • 10 • 100/пз,
где щ и m — масса соответственно общего остатка и пробы анализируемого глицерина, г.
В дистиллированном глицерине массовую долю остатка вычисляют по формуле
Xi=ztj1 . 100/т.
Массовую долю нелетучего органического остатка X2 (в %) рассчитывают по формуле
где X—массовая доля золы в глицерине, %.
&2.7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТА ОМЫЛЕНИЯ
Коэффициент омыления косвенно выражает содержание кислот и эфиров в анализируемом продукте.
Принцип метода. Метод основан на определении расхода гидрок-
104
сида щелочного металла на омыление глицеридов и жирных кислот, содержащихся в глицерине.
Реактивы: 0,1 м. раствор соляной кислоты; 0,1 м. раствор гидроксида калия; 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина.
Химическая посуда и приборы: пипетка на 50 см3; колба плоскодонная вместимостью 250 см* баня водяная.
Техника выполнения. 50 см3 глицерина помещают в колбу, разбавляют равным объемом дистиллированной воды, нейтрализуют 0,1 м. раствором гидроксида калия или кислоты (соответственно с реакцией среды), прибавляют 10 см3 0,1 м. раствора гидроксида калия и нагревают в течение 15 мин на кипящей водяной бане без погружения в воду. Раствор охлаждают под струей холодной воды, добавляют фенолфталеин и титруют 0,1 м. раствором соляной кислоты до обесцвечивания раствора.
Параллельно проводят контрольный опыт в одинаковых условиях, но без прибавления глицерина.
Коэффициент омыления X (в мг KOH на 1 г глицерина) вычисляют по формуле
AT = 5,61 (V- К Im,
где 5,61 — тигр 0,1 м. раствора гидроксида калия, мг/см3; V и Vj — количество 0,1 м. раствора соляной кислоты, пошедшее на титрование соответственно в контрольном и рабочем опытах, см3; К — поправка к титру 0,1 м. раствора соляной кислоты; m — масса пробы исследуемого глицерина, г.
6.3. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА W 22. АНАЛИЗ ГЛИЦЕРИНА
Цель работы: определение качественных показателей глицерина.
Техника выполнения. Пробу глицерина для анализа и образца отбирают после тщательного перемешивания. В пробе согласно заданию определяют реакцию среды, массовую долю глицерина, золы и нелетучего органического остатка, коэффициент омыления.
Сравнивая полученные показатели качества со стандартными, делают заключение о виде и сортности анализируемого глицерина.
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама