Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 46

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 40 41 42 43 44 45 < 46 > 47 48 49 50 51 52 .. 63 >> Следующая

Техника выполнения. Пробу мыла около 20 г растворяют в 150 см3 воды в фарфоровой чашке и разлагают приблизительно 30 %-ной серной кислотой (проба по метиловому оранжевому) при подогревании на водяной бане и перемешивании до полной прозрачности жирового и водного слоев. Кислый раствор сливают сифоном, жирные кислоты промывают горячей водой до нейтральной реакции промывных вод по метиловому оранжевому и фильтруют через бумажный фильтр при 70-75 вС в сушильном шкафу или используя обогреваемую воронку. На фильтр насыпают 3-5 г безводного сульфата натрия.
Около 2 г отфильтрованных сухих жирных кислот взвешивают с точностью до 0,0002 г, растворяют в 96 %-ном нейтрализованном этиловом спирте и титруют в присутствии фенолфталеина 0,5 м. раствором гидроксида натрия или калия до не исчезающего в течение 1 мин розового окрашивания.
Среднюю молекулярную массу жирных кислот Мер вычисляют по формуле
Мср = 2000ш/ VK, і
m I
где 2000 — объем 0,5 м. раствора, содержащего 1 моль гидроксида щелочного металла; m — маса взятых на титрование жирных кислот, г; V — количество 0,5 м. раствора гидроксида щелочного металла, израсходованное на титрование жирных кислот, см3; К — поправка к титру 0,5 м. раствора гидроксида калия или натрия.
7.2Л. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ЗАСТЫВАНИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ МЫЛА (ТИТРА МЫЛА)
Титр мыла, как и средняя молекулярная масса, жирных кислот, косвенно характеризует правильность выбора рецептуры жирового набора мыла и зависящих от этого характеристик его качества (твердость, пластичность, растворимость, истираемость и т. п.).
Титр мыла регламентируется стандартами и колеблется в пределах от 35 до 42 °С в зависимости от вида и группы мыла.
Принцип метода. Метод основан на выделении из мыла жирных кислот и определении температуры застывания их в приборе Жукова.
Реактивы: 30 %-ный водный раствор серной кислоты; метиловый оранжевый.
Химическая посуда и приборы: фарфоровая чашка; сифон; прибор Жукова (рис. 27); воронка с обогревом.
Техника выполнения. Пробу мыла 50- 60 г, содержащую не менее 30 г жирных кислот, растворяют в фарфоровой чашке в 400 см3 горячей воды и добавляют к полученному раствору мыла 25-30 см3 раствора серной кислоты (проба по метиловому оранжевому). Смесь нагревают при постоянном перемешивании до прозрачности жирового и водного слоев, кислые воды сливают сифоном. Жирные кислоты промывают горячей водой до нейтральной реакции промывных вод по метиловому оранжевому и фильтруют в прибор Жукова через бумажный фильтр в сушильном шкафу при 60-70 "С или через обогреваемую воронку при температуре 70- 75 "С.
Прибор закрывают пробкой с термометром, шарик которого должен находиться в центре колбы. Прибор берут в руку так, чтобы основание его опиралось на большой палец, а термометр располагался между средним и указательным пальцами и пробка прижималась ими к прибору. Для перемешивания содержимого прибор плавно перевертывают до помутнения кислот, а затем ставят на стол и записывают показания термометра через каждые 30 с. За температуру застывания принимают температуру, полученную при охлаждении жирных
ИЗ
Рис. 27. Прибор Жукова
кислот, дальнейшее снижение которой временно приостанавливается вследствие выделения скрытой теплоты кристализации, или ту максимальную температуру, до которой нагреваются застывшие жирные кислоты в результате ее выделения.
Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,5 °С.
7.2.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ
СВОБОДНОГО ГИДРОКСИДА НАТРИЯ
Массовая доля свободного гидроксида натрия служит для контроля качества промежуточных продуктов мыловаренного производства и готового мыла.
Принцип метода. Метод основан на титровании минеральной кислотой избыточного гидроксида натрия. Содержащейся в мыле избыточный карбонат натрия и само мыло во избежание взаимодействия их с минеральной кислотой превращают в нерастворимые в этиловом спирте бариевые соли в результате реакции по уравнению
2RCOOH + BaCl2 - (RCOO)2 Ba 1 + 2НС1.
Реактивы: 60 %-ный нейтрализованный этиловый спирт; 10 %-ный нейтральный водный раствор хлорида бария; 0,1 м. раствор соляной кислоты; 1 %-ный спиртовой раствор фенолфталеина.
Химическая посуда: колба с воздушным холодильником; баня водяная.
Техника выполнения. В колбу на технических весах отвешивают около 5 г мыла и прибавляют 100 см3 60 %-ного этилового спирта, присоединяют холодильник и растворяют при нагревании на водяной бане. В прозрачный мыльный раствор добавляют 25 мл 10 %-ного нейтрального водного раствора хлорида бария и, не отделяя взвесей, горячий раствор при интенсивном перемешивании титруют 0,1 м. раствором соляной кислоты в присутствии 2-3 капель фенолфталеина до исчезновения розовой окраски.
Массовую долю свободной едкой щелочи ЩК (в %) вычисляют по формуле
ЩК= 0,004 VK • 100 / т= 0,4 VKl т,
где 0,004 — тигр 0,1 м. раствора соляной кислоты по NaOH, г/о*?: V — количество 0,1 м. раствора кислоты, пошедшее на титрование гидроксида натрия, см"; — поправка к титру 0,1 м. раствора кислоты; m — масса пробы мыла, взятая на анализ, г.
Предыдущая << 1 .. 40 41 42 43 44 45 < 46 > 47 48 49 50 51 52 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама