Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Арутюнян Н.С. -> "Лабораторный практикум по технологии переработки жиров" -> 50

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров - Арутюнян Н.С.

Арутюнян Н.С., Янова Л.И., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров — М.: Агропромиздат, 1991. — 160 c.
ISBN 5-10-002281-7
Скачать (прямая ссылка): labpraktpotehperjirov1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 63 >> Следующая

Техника выполнения. В пробе мыла определяют массовую долю жирных кислот, смоляных и нефтяных кислот, среднюю молекулярную массу смеси жирных кислот, температуру застывания жирных кислот, выделенных из мыла (титр мыла), массовую долю свободного гидроксида натрия, свободного карбоната натрия, неомыляемых веществ и неомыленного жира.
Полученные показатели качества мыла сравнивают со стандартными.
7А. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА N° 25.
ИССЛЕДОВАНИЕ СОЛЮБИЛИЗИРУЮЩЕЙ И ЭМУЛЬГИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ РАСТВОРОВ МЫЛ
При варке мыльного клея из нейтральных жиров часто для ускорения омыления их раствором гидроксида натрия для частичной гомогенизации системы в нее вводят мыльный раствор.
Жирно-кислотный состав мыла, концентрацию, количество и температуру его практически не регламентируют, несмотря на возмож-
122
но существенное влияние этих факторов на производительность установок для варки мыла.
Цель работы: определение зависимости солюбилизирующей и эмульгирующей способности растворов мыла от содержания в них жирных кислот и сэободных электролитов, а также температуры растворов.
Работа основана на определении относительного количества жира, удерживаемого раствором мыла при разных условиях.
Реактивы: рафинированное подсолнечное или хлопковое масло; говяжий жир; саломас; технический животный жир и т. п.; петролей-ный эфир.
Химическая посуда и приборы: плоскодонная колба с воздушным холодильником на 500 см3; электромагнитная мешалка; масляная или глицериновая баня; ультратермостат; пипетка на 20 см3; плоскодонная колба на 250 см3.
Техника выполнения. В средней пробе мыла определяют относительное содержание жирных кислот, свободных гидроксида натрия и карбоната натрия. В колбу с воздушным холодильником отвешивают пробу мыла 10-25 г с точностью 0,001 г, рассчитывают количество жирных кислот, содержащихся во взятой пробе, и количество воды, которое следует добавить, чтобы получить раствор мыла принятой в исследовании концентрации.
В колбу добавляют рассчитанное количество воды, закрывают холодильником и помещают на дно масляной или глицериновой бани, установленной на электромагнитной мешалке. При перемешивании содержимое колбы нагревают до принятой в опыте температуры обретения массой гомогенности. Постоянную температуру в бане поддерживают за счет циркуляции обогревающей жидкости с помощью ультратермостата. Затем в колбу через обратный холодильник вводят жир (рафинированное подсолнечное или хлопковое масло, говяжий жир, саломас, технический животный жир и т. п.) в количестве, равном массе содержащихся в ней мыла и воды, и продолжают перемешивание при той же температуре еще 30 мин. Затем выключают электромагнитную мешалку. Смесь отстаивают в бане 1 или 2 ч. Всплывший жир снимают пипеткой во взвешенную колбу. Мыло с остатками жира охлаждают под- краном и жир смывают петролейным эфиром. Эфир сливают в колбу со снятым жиром, отгоняют на водяной бане и остаток взвешивают. Взвешивают также колбу с мылом, водой и поглощенным жиром.
Солюбилизирующую и эмульгирующую способность раствора мыла Х(% к массе жирных кислот в нем) рассчитывают по формулам
X=(Hi1- /TJ2) 100 Im3,
где mi — масса жира, введенного в мыло, г; т2 — масса жира, снятого с мыла после отстаивания н смытого после охлаждения; пу — масса жирных кислот, содержащихся в исходном мыле, г,
123
или
X= {гщ- гщ- т6) 100 / ть
где ггц — масса остатка жира, мыла и воды в колбе после удаления из нее всплывшего жира, г; П15 — масса исходного мыла, т;щ— масса воды, добавленной в исходное мыло, г.
7.5. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА IP 26.
ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СОСТАВА МЫЛА МЕТОДОМ ЛИНЕЙНОГО ПРОГРАММИРОВАНИЯ
Цель работы: подбор жирно-кислотного состава жирового набора мыла по заданному титру жирового набора с минимальной стоимостью.
Техника выполнения. Для проведения данной работы необходимо предварительно подобрать титры компонентов, входящих в рецептуру мыла, их стоимости и возможные изменения состава жирового набора. После сбора исходной информации эти материалы в диалоговом режиме вводятся в ЭВМ, где по программе "Рецептура" (см. приложение) проводится подбор жирового набора мыла с заданным титром и минимально возможной для этого титра себестоимостью.
Жирно-кислотный состав мыла должен отвечать ряду требований, которые можно разделить на две группы: 1 - ограничения типа равенств; 2 - ограничения типа неравенств. К ограничениям типа равенств относятся: а) сумма компонентов жирового набора должна давать 100 %; б) титр жирового набора, рассчитанный по правилу аддитивности, должен иметь определенное значение.
Таким образом, имеем два уравнения
ZM = IOO; (7.1)
i=i
М&м>т'=т» {7'2)
где .Mj — массовая доля жирового компонента в наборе, %; Tj — титр жирового компонента, *С; Tp — расчетный титр жирового набора, °С; JV — количество компонентов жирового набора.
Ограничения типа неравенств накладывают в виде границ изменения массовой доли компонента в общей массе жирового набора, зависящих от типа мыла:
4 < Ц < Ь? 1-1,2, 3,..., N1 (7.3)
где щ — нижняя граница изменения состава 1-го компонента, %\ Ц — верхняя граница состава і-го компонента, %.
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 63 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама