Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Крутошикова А. -> "Природные и синтетические сладкие вещества" -> 24

Природные и синтетические сладкие вещества - Крутошикова А.

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества — М.: Мир, 1988. — 120 c.
IBSN 5-03-001214-1
Скачать (прямая ссылка): krutoshikova.djvu
Предыдущая << 1 .. 18 19 20 21 22 23 < 24 > 25 26 27 28 29 30 .. 40 >> Следующая

118. Kurikara K-, Beldler L. M., Science, 161, 1241 (1968).
119. Brouwer J. N„ Van Der Wel H., Francke A., Henning G /., Nature. 22, 373 (1968).
120. Higginbotham l. D., Dev. Sweeteners, 1. 87 (1979) [C. Л. 92. 39902 (1980)].
121. Kurihara K., Beidler L. M.. Nature, 222, 1176 (i960).
122. Dzendolet E., Percept. Psychophys.. 6, 187 (1969).
123. Bartoshuk L. M., Gentile R. L., Moskowitz H. R., Meiselrrtan H. L , Physiol. Behavior, 12, 449 (1974).
124. Irvine F. R., Woody Plants of Ghana, London, Oxford University Press, 1961. 256 s.
125. Ingiett G. E., May 1. F., J. Food Sei.. 34, 408 (1969).
126. Morris /. A., Cagan R. H., Biochem. Biophys., Acta, 261, IM (1972).
70
Глава 2
127. Van Oer Wel H., FEBS Lett.. 21, 88 (1972).
128. Morris J. A., Marienson R., Deibler G. /., Cagan R. H., J. Biol. Chem., 248. 534 (1973).
129. Hudson G., Biemann K., Biochem. Biophys. Res. Commun., 71, 212
(1976).
130. Morris I. A., Cagan R. H., J. Agric. Food Chem., 24, 1075 (1976).
131. Jirgensons B„ Biochim. Biophys. Acta, 446, 255 (1976).
132. Brouwer J. N.. Heiiekant H., Kasahara Y., Van Der Wel H., Zotter-man Y., Acta Physiol. Scand., 89. 550 (1973).
133. Hellenkant G., Chem. Senses Flavor, 2, 97 (1976).
134. Van Der Wel H., Loeve K., Eur. J. Biochem., 31, 221 (1972).
135. Van Der Wel H., Bei W. M., Chem. Senses Flavor, 2, 221 (1976).
136. Korver 0., Van Gorkom M., Van Der Wel H., Eur. J. Biochem., 35, 554 (1973).
137. Higginbotham 1. D., Hough C. A., Sensory Properties of Foods, Birch G. G., Parker K. J. (eds.), London, Appl. Sei. Publ., 1977, s. 129-147.
138. Horowitz R. M., Gentili B., J. Agric. Food Chem., 17, 696 (1969).
139. Krbechek L., Ing lei I G. E., Holik M., Dowling B„ Wagner R., Riter R., J. Agric. Food Chem., 16, 108 (1968).
140. Beerens H., Ann. Fals. Exp. Chim., 74, 261 (1981).
Hi. Венгр, пат. 4026 (1970) ГС. A., 77, 60321 (1972)1.
142. Пат. США 3 826 856 (1974) [С. А„ 82, 29923 (1975)1.
143. Пат. США 3 876 777 (1975) 1C. А., 83, 28539 (1975)].
144. Dubois G. E., Grosby G. A., Saffron P., Science, 195, 397 (1977).
145. Bragg R. W., Chow Л, Dennis L., Ferguson L. N., Howell S., Morga G., Ogino C.. Pugh H., Winters M., J. Chem. Educ., 55, 281 (1978)
146. Berk K. Л1. Sweeteners Dent. Carries, 1977, 241.
147. Gentili В . Horowitz R. M., J. Chromatogr., 63, 467 (1971).
148. Davidkova E., Rozsivai О., Sprava VU potrav. prum., Praha, FMZVi, bfezen 1982.
149. Settzer R. У.. J. Chem. Eng. News, 34, 27 (1975).
150. Crammer ?., Ikan R., Chem. Soc. Revs., 6, 431 (1977).
151. Inglett G. E.. Food Techn., 1981, 37.
152. Vow W., Pjirschke 1., Chem. Ber., 70, 132 (1937).
153. Beaton J. M., Spring F. S., J. Chem. Soc., 1955, 3126.
154. Inglett G. E., Sweeteners Dent. Carries, 1977, 327.
155. Wood H. B„ Ailerton R., Diehl H. W., Fletcher H. G., J. Org. Chem.,
20. 875 (1955).
156. Mosettig F... Nes W. R., J. Org. Chem., 20, 891 (1955).
157. Mosettig E., Begiinger U., Dolder F., Lichti H.. Quitt P., Waters /. A., J. Amer. Chem. Soc., 85, 2305 (1963).
158. Dubois G. E., Dietrich P. S., Lee J. F., McGarraugh G. V., Stephenson R. A., J. Med. Chem., 24, 1269 (1981).
159. Yamazaki K., Kohda H., Kobayashi Т., Kasai R., Tanaka О., Tetra hedron Lett., 1976, 1005.
160. Kresanek 1., Ktejia Atlas lieflvych rastlln a lesnych plodov, Martin, Osveta, 1977, s. 554.
161. Jizba У., DolejS L., Herout V., Sorm F., Tetrahedion Lett., 1971, 1329.
162. Havel M . Cerny V., Collect. Czechoslov. Chem. Commun., 40, 1579 (1975).
163. Lee C. H , Experientia, 31, 533 (1975).
164. Tahara A . S’akata Т., Ohtsuka У.. Nature, 233, 619 (1971).
165. Bartoshuk L. M.. l.ee C. H, Scarpellino R., Science, 178, 988 (1972).
166. Рапіггі l., Scarpati M. LNature, 174, і062 (1954).
'.07. Seidemann J., Cdesipar, 28, 141 (і977).
Природные сладкие вещества
71
168. Asahino У., Asano /., Chem. Вег., 62, 17J (1929).
169. Arakawa Н., Nakazaki М., Chem. Ind., 1959, 671.
170. Takeuci N.; Мигам М., Oehi /С., Tobtnaga S., J. CS. Chem. Commun4 1976, 820.
171. Dick V. ?., Hodge /. ?„ J. Agric. Food Cham, 26, 723 (19»).
172. Tsuzukl У.. J. Chem. Educ., 47, 695 (1970).
173. Acton E. М., Stone H., Laeffer M. A., Oliver S. М., Expert entl*, ii 173 (1970).
174. Acton E. М., Stone H„ Science, 193, 584 (1976),
Синтетические сладкие вещества
В 1879 г. Фальбергер случайно обнаружил, что сахарин об* ладает интенсивным сладким вкусом, и это послужило толчком к изучению синтетических сладких веществ. В 1883 г. было сообщено о сладком вкусе 4-этоксифенилмочевины, а к настоящему времени синтезированы сотни органических веществ, обладающих сладким вкусом.
Известные недостатки применения сахарозы — сравнительно ограниченные ресурсы и отрицательное действие на здоровье человека (ожирение, диабет) — определили все возрастающий интерес к химии синтетических сладких веществ. В обозримом будущем сахар все же останется одним из основных продуктов питания, а синтетические сладкие вещества* будут применяться при приготовлении низкокалорийных диетических продуктов, пищи для больных диабетом, изделий из рыбы, морской капусты, а также в косметических н фармакологических составах.
Предыдущая << 1 .. 18 19 20 21 22 23 < 24 > 25 26 27 28 29 30 .. 40 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама