Главное меню
Главная О сайте Добавить материалы на сайт Поиск по сайту Карта книг Карта сайта
Книги
Аналитическая химия Ароматерапия Биотехнология Биохимия Высокомолекулярная химия Геохимия Гидрохимия Древесина и продукты ее переработки Другое Журналы История химии Каталитическая химия Квантовая химия Лабораторная техника Лекарственные средства Металлургия Молекулярная химия Неорганическая химия Органическая химия Органические синтезы Парфюмерия Пищевые производства Промышленные производства Резиновое и каучуковое производство Синтез органики Справочники Токсикология Фармацевтика Физическая химия Химия материалов Хроматография Экологическая химия Эксперементальная химия Электрохимия Энергетическая химия
Новые книги
Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 2" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 1" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 12" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 11" (Журналы)

Петрянов-соколов И.В. "Научно популярный журнал химия и жизнь выпуск 10" (Журналы)
Книги по химии
booksonchemistry.com -> Добавить материалы на сайт -> Пищевые производства -> Шнайдман Л.О. -> "Производство витаминов " -> 96

Производство витаминов - Шнайдман Л.О.

Шнайдман Л.О. Производство витаминов — Пищевая промышленность, 1973. — 443 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvovitaminov1973.djvu
Предыдущая << 1 .. 90 91 92 93 94 95 < 96 > 97 98 99 100 101 102 .. 234 >> Следующая


35. Пат. ФРГ 1105877, 1959.

36. Italosever, Англ. пат. 862248, 30/VII 1959; Abridgments of specifications , 1961, 62.

Глава 9. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ (ВИТАМИНА РР)

В 1912—1914 гг. Функ [1, 2] и Сузуки [3] в поисках витамина против полиневрита выделили никотиновую кислоту из дрожжей и рисовых отрубей. Однако указанные исследователи не придали ей значения как витамину. В течение 1917—1930 гг. проводились исследования по экспериментальному созданию у лабораторных животных болезни «черный язык», идентичной по происхождению пеллагры у человека (pelle agra — грубая кожа, итальянск.). Изыскивались диеты, вызывающие это заболевание и излечивающие его [4—8]. В 1935 г. было установлено, что никотинамид входит в состав окислительных ферментов дегидрогеназ [9—11]; этим была подчеркнута важная физиологическая роль никотиновой кислоты. Наконец, в 1937 г. были опубликованы экспериментальные данные [12] об успешном применении никотинамида для лечения пеллагры человека. С этого времени стали придавать никотиновой кислоте и ее амиду значение витамина РР (Pellagra preventive). В настоящее время считается твердо установленным, что витамин РР играет важную роль в жизнедеятельности живого организма. Он входит в виде амида никотиновой кислоты в состав двух коферментов (козимазы и кодегидразы). Специфическое действие витамина выражается в лечении и предохранении организма от пеллагры. Это заболевание возникает при длительном потреблении продуктов, не содержащих достаточного количества никотиновой кислоты или провитамина РР — аминокислоты триптофана. Антагонистом никотиновой кислоты (антивитамин РР) является |3-индол-3-уксусная кислота.

Кроме антипеллагрического действия, никотиновая кислота принимает участие в углеводном, белковом, холестериновом и основном обмене веществ [14—17]. Никотиновая кислота обладает инсулиноподобным действием — регулирует содержание сахара в крови. Имеются данные о том, что никотиновая кислота снижает избыточное содержание пировиноградной кислоты в крови и повышает содержание холестерина в ней. Никотиновая кислота повышает кислотность желудочного сока; в ряде случаев в последнем появляется свободная соляная кислота, когда обычные физические раздражители (бульон, капустный отвар) этого не обеспечивают.

Никотиновая кислота оказывает благоприятное влияние на функциональную деятельность печени, в частности на ее антитоксическую и пигментную функции [17]. Под влиянием никотиновой кислоты наступает сосудистая реакция (чувство жара, покраснение, ощущение покалывания, зуда, появление мурашек), которая длится 5—20 /Мин и бесследно исчеза-

•184
ет. Экспериментально установлено, что большие дозы никотиновой кислоты сужают венечные сосуды сердца, а средние дозы (50—100 мг) расширяют их или вовсе не оказывают влияния на просвет сосудов [17]. Никотиновая кислота не токсична и в лечебных дозах (20—50 мг) хорошо переносится.

Среди производных никотиновой кислоты важное физиологическое значение имеет амид никотиновой кислоты. Наиболее богаты никотиновой кислотой дрожжи, пшеничные и рисовые отруби, грибы, печень. Значение витамина РР для животноводства возросло с расширением использования Кукурузы, содержащей недостаточное количество никотиновой кислоты и аминокислоты триптофан. Обогащение кукурузных рационов никотиновой кислотой способствует лучшему усвоению кормов и повышению на 15— 18% привесов [18].

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА РР

Никотиновая, или |3-пиридинкарбоновая, кислота представляет собой белые кристаллы с температурой плавления 235,5—236,6 [20]. Возгоняется при 210—225° С без разложения. Эмпирическая формула C6H502N, молекулярная масса 123,11, структурная формула:

СН

нс^ хс—соон

I II

нс^ ^,сн

N

Растворимость в воде при температуре 25° С—1 : 60, в спирте—1 : 80. Никотиновая кислота и ее производные легко растворимы в кипящей воде, кипящем спирте (табл. 11) и водных щелочных растворах; в эфире никотиновая кислота практически не растворяется.

Таблица 11

Растворимость, % [20,21]
Температу- НИКОТИНОВОЙ никотината НИКОТИНОВОЙ кислоты гидро-
ра, °С кислоты натрия хлорида
вода спирт вода вода
0 0,86 0,57 9,5 1,73
15 1,30 0,92 23,11 8,50
38 2,47 2,10 31,16 (30°) 14,23
61 4,06 4,20 39,11 17,01
78 6,00 7,06 43,20 19,50
100 9,76 — 49,78 21,48

В сухом чистом виде никотиновая кислота негигроскопична и весьма стабильна. Растворы ее могут быть автоклавированы 20 мин при 120° С без разложения. Она также стабильна при нагревании в 1—2 н. растворах минеральных кислот и щелочей [20]. Изоэлектрическая точка лежит при pH 4,2—4,3.

Никотиновая кислота обладает амфотерным характером: растворяется в кислотах с образованием четвертичных солей, как, например, C6H.02N-НС1, и в щелочах с образованием нормальных солей, как, например, никотината натрия CeH402NNa, никотината меди (CeH402N)2Cu, нерастворимого в воде, никотината кальция (CeH402N)2Ca, трудно растворимого в воде. Некоторые свойства никотиновой кислоты и ее производных приведены в табл. 12.
Предыдущая << 1 .. 90 91 92 93 94 95 < 96 > 97 98 99 100 101 102 .. 234 >> Следующая

Авторские права © 2011 BooksOnChemistry. Все права защищены.
Реклама